Werden Kinder durch zu viel Salz pummelig?

Salz macht durstig, und Kinder löschen ihren Durst nun mal gerne durch gezuckerte Softdrinks. Entgegen der gängigen Meinung ist nicht der Salzstreuer die primäre Quelle für die Aufnahme von Kochsalz: 85 Prozent des täglichen Konsums stammen aus der Nahrung. Vor allem verarbeitete Nahrungsmittel – darunter Fast Food – enthalten viel Speisesalz. Und oft ist hoher Salzkonsum mit einem hohen Verbrauch gezuckerter Softdrinks verbunden.

Während der Studie nahmen die fast 1700 Kinder und Jugendliche im Alter von 4 bis 18 Jahren im Mittel etwa 6 Gramm Salz pro Tag auf, die 4-Jährigen etwa 4,5 und die 18-Jährigen etwa 7 g. Für jedes Gramm Salz wurden 100 ml Flüssigkeit getrunken, 27 ml davon waren gezuckerte Softdrinks. Würde der Salzkonsum um die Hälfte reduziert – also um 3 g pro Tag – bedeutete dies pro Woche über einen halben Liter weniger an Süßgetränken, so Professor Feng He und seine Kollegen von der St. George‘s Uni in London.

Auch wenn die Studienlage zum Zusammenhang von Softdrinks und Übergewicht noch nicht ganz und gar bombensicher ist, sehen die Forscher in den Getränken eine der Ursachen von Übergewicht und Adipositas bei Kindern. Ein hohes Körpergewicht ist wiederum ein Hauptrisikofaktor für Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, sowie für Herz- und Gefäßerkrankungen.

Eine Salzreduktion könnte somit indirekt das Risiko von Übergewicht mindern, wird gefolgert. Salzverzicht wirkt zudem positiv auf den Blutdruck, auch bei Kindern. Erwachsene, die ihren Salzkonsum um drei Gramm pro Tag reduzieren, vermindern ihr Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall um ein Viertel. Das ist gar nicht so schwer: Etwa 3 Gramm Salz sind zum Beispiel enthalten in 100 Gramm Salami (etwa 5 Scheiben), in 150 Gramm Kasseler, in 125 Gramm Camembert oder in 50 Gramm Matjesfilet. Die Knabberchips werden in der Studie allerdings nicht erwähnt, schon gar nicht wie man den Kids beibringt, dass sie ihnen schaden. Aber das wiederum ist ja die Aufgabe von Eltern, Ärzten und Pädagogen…