Wein und Gesundheit

Dass Wein im Übermass getrunken schädlich ist, bestreitet kaum jemand, und vor seinem Suchtpotenzial und den Folgen exzessiven Trinkens von Alkohol soll und darf niemand die Augen verschliessen. Auch nicht vor den Gefahren und schlimmen Unfällen im Strassenverkehr, die mit dem Alkoholkonsum verbunden sind. Wer aber maßvoll trinkt (und das Auto zu Hause lässt), der kann nicht nur mit größerem Vergnügen, sondern auch mit besserer Gesundheit rechnen. Untersuchungen haben nämlich gezeigt, dass gemäßigter Weinkonsum (2 bis 3 Gläser am Tag) Herz-, Kreislauf- und Blutgefäss-Erkrankungen (häufigste Todesursache in der zivilisierten Welt) vorbeugt. Alkohol allgemein verringert schädliches Cholesterin (LDL) im Blut.

Doch insbesondere die Polyphenole, die vor allem in den Traubenschalen enthalten sind, haben einen gesundheitsfördernden oxidationshemmenden Effekt. Sie schützen die Gefässwände und verhindern Blutgerinsel/-verdickung. Da beim Weißwein der Traubensaft sofort von den Schalen gepresst wird, lösen sich viel weniger Polyphenole im Wein als beim Roten, der mit Schale (der Maische) gärt und deshalb als besonders gut für die Gesundheit gilt.