Wein – Traubensorten: Tempranillo

Was Nebbiolo oder Sangiovese für Italien ist Tempranillo für Spanien. Auch als Tinta del Pais, Tinto Fino, Cencibel, Ull de Llebre oder in Portugal als Tinta Roriz bekannt, ist sie die hochwertigste Traubensorte der iberischen Halbinsel. Die größten Weine Spaniens aus Rioja, Navarra, Toro oder Ribeira del Duero werden hauptsächlich oder ausschließlich aus Tempranillo hergestellt. Diese Traube liebt Kalkböden, reift früh („temprano“) und gedeiht auch in kühlerem Klima gut, reagiert aber empfindlich auf Trockenheit. Die Weine haben einen ausgeprägten Duft nach Wald- oder Brombeeren, besitzen wenig Säure, dennoch haben sie eine gute Lagerfähigkeit. Lange Reifung in französischer Eiche macht die Tannine weich und süß und den Wein besonders geschmeidig, das fügt den Aromen von Pflaumen oder eingemachten Erdbeeren pikante, toastige und fleischige oder auch Karamell- und Vanille-Noten hinzu.