Wein – Traubensorten: Nebbiolo

Große edle Weine wie Barolo und Barbaresco werden sortenrein aus der Nebbiolotraube gekeltert. Sie gehört neben Sangiovese zur Elite italienischer Rotweinsorten. Diese kleinbeerige Traube liefert ein vielschichtiges Bukett mit Noten von Erdbeeren, Rosen, Veilchen, Teeblättern, Pilzen oder auch von Herbstlaub, Leder, Gewürzen und Teer. Und eine kräftige Säure-, Alkohol- und Tanninstruktur, die für eine ausgesprochen hohe Alterungsfähigkeit sorgt. Am besten gedeiht sie in kühlen, nebligen („nebbiolo“) Regionen, jedoch nur an den sonnigsten Hanglagen, wo sie auch ausreifen kann. Piemont und Veltlin bieten dafür die geeigneten Voraussetzungen. Experimente mit der Traube in anderen Anbaugebieten haben bislang wenig überzeugt. Ein Barolo muss mindestens zwei Jahre im Holzfass und ein Jahr in der Flasche reifen. Spezialabfüllungen entwickeln ihr wahres Potenzial aber oft erst nach vielen Jahren. Darüber hinaus gehören sie zu den teuersten und gesuchtesten Weinen der Welt.