Wein – Traubensorten: Gamay

In der Schweiz, der Ardèche und an der Loire hat Gamay Fuss gefasst. Ihren Ruhm und ihre größte Verbreitung verdankt sie aber dem Beaujolais. Diese ertragreiche, wohlriechende „schwarze Traube mit weißem Saft“ zeichnet sich durch ihre ausgeprägte Fruchtigkeit und leichte Tannine aus. Die oft praktizierte Kohlensäuremaischung (wobei die Gärung im Drucktank mit Kohlendioxid unter Ausschluss von Sauerstoff stattfindet) fügt den dominanten Himbeeraromen noch Noten von Kirschwasser, Bananen, Zimt oder gar Kaugummi hinzu. Da Tannine weitgehend fehlen, muss der „Beaujolais Nouveau“ oder „Beaujolais Primeur“ rasch verkauft und getrunken werden. Wird jedoch die klassische Maischegärung angewandt, erhält der Wein ein interessantes Alterungspotenzial. Auf den Granitschiefern des nordwestlichen Beaujolais entfaltet die Traube sogar erstaunlichen Charakter und mit Morgon oder Moulin-à-Vent allenthalben auch kraftvolle, körperreiche Gamay-Weine.