Weihnachtsgebäck für Allergiker: Nüsse ersetzen

Weihnachtsgebäck aus dem Laden ist für Allergiker oft wegen der Zutaten oder enthaltener Spuren von Allergie auslösenden Bestandteilen tabu. Wer selbst backt, kann das umgehen.

Zum Beispiel lassen sich Haselnüsse oder Erdnüsse durch Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln oder Amaranth ersetzt, rät der Deutsche Allergie- und Asthmabund (DAAB) in Mönchengladbach. Statt Milch lassen sich viele Plätzchen mit Soja-, Reis- oder Haferdrinks zubereiten. Und Eier können zum Beispiel gegen speziellen Ei-Ersatz oder eine Mischung aus zwei Esslöffeln Wasser, einem Esslöffel Pflanzenöl und einem halben Teelöffel Backpulver ausgetauscht werden.

Entsprechende Rezepte sind unter dem Stichwort Weihnachten beim DAAB erhältlich: Deutsche Allergie- und Asthmabund, Fliethstraße 114, 41061 Mönchengladbach, Tel.: 02161/102 07, E-Mail: info@daab.de.