Wärmende Möhrensuppe mit Gewürzen

Aus einer Brühe – ob jetzt aus Gemüse oder Fleisch – lassen sich ganz schnell wunderbare Suppen machen. Möhren haben zum Beispiel jetzt bei uns Saison und mit wärmenden Zutaten sind sie ein richtiges Power-Essen.

Zutaten:

Olivenöl oder Butter
5 mittelgroße Möhren oder je nach Hunger mehr
1 Zwiebel
Anis
Muskat
Frischer Ingwer
Brühe
Salz zum Abschmecken
Petersilie zum Garnieren

Die klein geschnittene Zwiebeln in dem Fett andünsten. Ich persönlich nehme gerne Butter, weil ich den Buttergeschmack so gerne mag, aber Olivenöl schmeckt auch. Dann die Gewürze (Anis, Muskat, Ingwer, klein geschnitten oder mit dem Mörser) hinzufügen und eine Weile anbraten. Schließlich die klein geschnittenen Möhren hinzufügen, kurz mit anbraten und mit Brühe aufgießen. Wer es sämig mag, kann auch klein geschnittene Kartoffeln hinzufügen und das Ganze am Ende pürieren. Die Suppe mit Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.