Vorsicht vor Fastfood: Fettes Essen bringt mehr Stress

Schon eine einzige fettreiche Mahlzeit erhöht die Stress-Anfälligkeit des Körpers. Das ergab eine kanadische Studie. Bereits bekannt war, dass fettreiche Ernährung generell das Risiko für Übergewicht und sonstige Gesundheitsgefahren wie Bluthochdruck erhöht. Die Forscher der Universität Calgary ließen 30 gesunde junge Erwachsene eine Nacht fasten und gaben ihnen dann entweder ein fettreiches McDonald’s-Frühstück oder aber eine fettarme Körnermahlzeit mit entrahmter Milch und Joghurt. Beide Varianten hatten die gleiche Kalorienzahl. Zwei Stunden später setzten die Mediziner die Probanden psychischem und körperlichem Stress aus: Die Teilnehmer mussten komplizierte Mathematikaufgaben lösen, vor Zuhörern über eine emotionsbelastetes Thema referieren oder den Arm in eiskaltes Wasser tauchen. Das Ergebnis: Jene Testpersonen, die fettreich gegessen hatten, reagierten mit Blutdruck, Puls und Gefäßwiderstand stärker auf den Stress. Solche Stressreaktionen können unter anderem zu Bluthochdruck führen.

Schon Hippokrates wusste vor fast 2500 Jahren: Der Mensch ist was er isst. Untersuchungsergebnisse der modernen Medizin bestätigen immer wieder seine Worte. Heute würde der Ärzte-Urvater wohl zusätzlich raten: Denken gelingt schneller mit weniger Fett auf dem Teller.