Vitamin B2 – das Stoffwechsel-Vitamin

Das wasserlösliche Vitamin B2 kommt vermehrt in Milch und Milchprodukten vor. Es ist ein unentbehrliches Vitamin für die gesamten Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper. Einen sehr hohen Anteil enthält Rinderleber, schon 60 Gramm decken den gesamten Tagesbedarf an Vitamin B2. Es ist in vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Vor allem am Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel ist es in der Zusammenarbeit mit Vitamin B1 beteiligt. Eine weitere wichtige Eigenschaft ist die Fähigkeit, bei Bedarf Fett aus den Fettzellen abzubauen.

Einen isolierten Mangel an Vitamin B2 gibt es kaum. Meistens liegt ein kombinierter Mangel an mehreren B-Vitaminen vor. Dies äußert sich oftmals durch Müdigkeit und Antriebslosigkeit.