Vegetarische Gemüsepfanne mit Rosmarinkartoffeln

Zutaten für 4 Personen
800 g Saisongemüse, 100 ml Gemüsebrühe, 250 g gewürfelte Dosentomaten, 150 g Creme fraiche, 1 rote Zwiebel, 600 g Drilling Kartoffeln, 1 El Rosmarin Direktöl, 5 EL Olivenöl, Grillgewürz, Salz, Pfeffer, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 El Sojasoße, Rapsöl zum Braten

Zubereitung
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in 0,5 Zentimeter dicke Streifen schneiden. Kartoffeln waschen und vierteln, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Jetzt mit Grillgewürz, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit 1 EL Rapsöl in eine Pfanne geben und das Gemüse auf hoher Hitze 3 Minuten braten. Dann Hitze reduzieren, Zwiebel zugeben und 2 Minuten weiterbraten. Die Tomatenwürfel zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Creme fraiche unterheben und mit Senf, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Backkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Rosmarinöl parfümieren.