Stichwort/Tag: rezept

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Beitrag von Miriam Betancourt, 21.04.2008, 14:46

Rhabarberkompott als gesunder Nachtisch

Die Chinesische Medizin lehrt in ihrem Ernährungssystem, dass die Nahrungsmittel möglichst frisch und aus der jeweiligen Saison kommen sollen. Ein Frühlingsobst schlechthin ist der Rhabarber. Darüber hinaus hilft er uns noch, den Körper ein wenig zu kühlen, sollten wir uns zu sehr erhitzen. In der Chinesischen Medizin können Lebensmittel nämlich den Körper wärmen oder kühlen. Und Rhabarber kühlt eben ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 21.04.2008, 10:24

Altdeutscher Kartoffeltopf

Der Altdeutsche Kartoffeltopf schmeckt nicht nur im Herbst oder Winter. Durch seine vielen Zutaten ist seine Zubereitung etwas aufwendiger, aber Sie werden sehen, der Aufwand lohnt sich. Zutaten für 4 Personen 500 g Rindfleisch zum Schmoren 40 g Butterschmalz 1/4 l Fleischbrühe 1/4 l Trockener Weißwein 500 g Kartoffeln, mehlig, festkochend 2 Stangen Lauch 4 Möhren 1/2 Sellerieknolle 1 Petersilienwurzel 4 vollreife Tomaten Salz Weißer Pfeffer 1/2 TL getrocknetes Basilikum 1/2 TL gerebelter Thymian 1/2 TL Majoran 1 Dose Pfifferlinge (220 g) 1/8 l dicke saure Sahne 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 21.04.2008, 09:52

Blätterteigtaschen mit Lachs

Die Blätterteigtaschen mit Lachs kann man warm und kalt essen. Der Sahnemeerrettich, die Creme fraiche und der Dill verleihen dem Lachs die richtige Würze. Die Blätterteigtaschen eignen sich hervorragend für eine Feier im kleinen Rahmen. Zutaten für 10 Personen 1 Pck. Blätterteig 200 g Lachs, geräuchert 200 g Creme fraiche 2 EL Meerrettich (Sahnemeerrettich) 1 EL Dill Pfeffer, frisch gemahlen 1 Ei Zubereitung Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 19.04.2008, 11:32

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Feta

Durch die Verwendung von Hackfleisch und Feta-Käse schmeckt dieses Gericht besonders herzhaft. Die Blätterteigtaschen sind ein guter Einstieg für einen Herrenabend. Zutaten für 6 Personen 2 Pck. Blätterteig (tiefgekühlt, rechteckig) 2 Eigelb 2 EL Kondensmilch 500 g Hackfleisch, halb/halb 1 Pck. Feta-Käse 1 Zwiebel Pfeffer Salz Öl Zubereitung Die Blätterteigplatten aus der Verpackung nehmen und leicht antauen lassen, so dass sie biegbar sind, ohne zu brechen ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Bernd Röttger, 19.04.2008, 11:06

Blätterteigtaschen holländerart

Die Blätterteigtaschen nach holländerart schmecken besonders gut mit frischen Frühlingszwiebeln. Sie sind schnell zubereitet und Sie können die Geschmacksrichtung, von mild bis pikant, durch die Wahl Ihrer Käsesorte wunderbar variieren. Zutaten für 6 Personen 1 Pck. Blätterteig, TK 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Schinken, gekochter 200 g Käse, in Scheiben 1 Ei Zubereitung Den Tiefkühl-Blätterteig nach Anleitung auftauen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 19.04.2008, 11:06

Blätterteigtaschen holländerart

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 19:29

Blätterteigstangen mit Sesam und Mohn

Die Blättersteigstangen mit Mohn und Sesam sind schnell hergestellt und gebacken. Frisch zubereitet sind diese Knabberstangen der Hit auf jeder Party. Zutaten für 6 Personen 1 Pck. Blätterteig 1 verquirltes Ei 2 EL Sesamsamen 2 EL Mohnsamen Zubereitung Den Blätterteig dünn ausrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Den Sesam und den Mohn darauf streuen und leicht andrücken In 1 ½ Zentimeter breite Längsstreifen schneiden und diese spiralförmig drehen ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 16:03

Arabische Nacht

Zaubern Sie aus der Kombination von Rindergulasch, Mett, Pfirsichen und den anderen Zutaten ein leckeres Fleischgericht. Ihre Gäste werden Sie dafür lieben. Zutaten für 6 Personen 1 kg Gulasch vom Rind 1 kg Mett, fertig gewürzt 5 Zwiebeln 2 Dosen Pfirsiche, eine ohne Saft 1 Flasche Curry-Ketchup 1 TL Sambal Oelek evtl. Salz Zubereitung Das Gulasch mit den Zwiebeln anbraten. Das Mett zu kleinen Bällchen formen und anbraten, dann in einen großen Topf geben ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 15:49

Andalusische Schnitzel

Ein schmackhaftes Schnitzelgericht aus der andalusischen Küche. Wenn Sie die Folie öffnen, strömt Ihnen der unvergessliche Duft der spanische Küche entgegen und ruft Ihnen den letzten Spanienurlaub in Erinnerung. Eine ideales Gericht für einen gemütlichen Dia-Abend mit Freunden. Zutaten für 8 Personen 8 Schweineschnitzel Salz Pfeffer 3 Zwiebeln, in Ringen 3 Paprikaschoten, gewürfelt 6 Tomaten, in Stückchen geschnitten 1 Glas Oliven, in Scheiben geschnitten Zubereitung Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Miriam Betancourt, 17.04.2008, 14:35

Bärlauch-Sahne-Sauce machen

Jetzt im Frühjahr hat der Körper wieder mehr Lust auf Gemüse. Doch manchen Grünzeug-Muffel kann man auch in dieser Jahreszeit nicht mit Gemüse locken. Abhilfe kann eine leckere Sauce schaffen. Diese Bärlauch-Sahne-Sauce passt zu ganz vielen Sorten, sie ist aber auch lecker über Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Zwar ist sie sehr würzig, hat aber nicht den lästigen Knoblauchgeruch. Da ich ohne Milch koche, empfehle ich wie bei allen meinen Rezepten Sojasahne ... [weiterlesen ...]

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Themen: Kochen, Essen und Trinken | Rezepte
Tags: Bärlauch-Sahne-Sauce | Rezept

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 14:17

Ananas-Kasselerpfanne

Sie lieben Pfannengerichte? Dann werden Sie das folgende Rezept mögen. Die Ananas macht das Kasseler so richtig herzhaft. Die Zubereitung ist simpel und nimmt nur zirka 20 Minuten in Anspruch. Mit Sauerkraut und Kartoffelpürree ergänzt, ist das ein perfektes Essen für jede Party. Zutaten für 6 Personen 2 kg Kasseler (Kamm) 2 Flaschen Chilisauce 1 Flasche Barbecuesoße 2 Dosen Ananas, in Scheiben 2 Becher Schmant 1 Becher süße Sahne Zubereitung Das Kasseler in Scheiben schneiden und abwechselnd mit jeweils 1 Scheibe Ananas in einen Bräter legen ... [weiterlesen ...]

Tiere und Tierpflege

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Miriam Betancourt, 15.02.2008, 20:22

Rezept: Mungbohnen entgiften den Körper

Bohnen kochen? Viele Menschen schrecken davor zurück. Viel zu aufwändig, heißt es oft. Das muss aber nicht sein. Wer “normale” Bohnen nicht stundenlang im Topf kochen will, greift einfach zu Mungbohnen. Die sind schnell gegart. Und sie haben auch noch positive Einflüsse auf den Organismus. Kühlen sollen sie und den Körper entgiften, verspricht die Chinesische Medizin. Das ist besonders gewünscht etwa bei Fieberzuständen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Ralf Maria Perey, 28.11.2007, 12:04

Lebkuchen-Sauerkirsch-Nachtisch

Für 4-6 Personen Zutaten: 10 – 12 Elisenlebkuchen ohne Glasur, 2 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen), 2 Becher Sahne à 200g, Zucker od. Vanillezucker (2 P.) und Kirschwasser oder Cassis je nach Geschmack Schokoladenraspel zum Verzieren Zubereitung: Die Elisenlebkuchen von der Oblate trennen und im Mixer zerbröseln. Die Kirschen in ein Sieb geben, den Saft auffangen, denn etwas davon wird später benötigt ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Michael Müller, 02.11.2007, 12:06

Rührei – ganz easy oder eine Wissenschaft?

Als Jörg Schieb (einer der Gründer von ratschlag24.com) mich dazu überreden wollte, an dieser Stelle ein Koch-Blog zu betreuen, hatte er eine Idee. Dass diese Idee nicht ganz schlecht gewesen sein kann, sehen Sie daran, dass es an dieser Stelle ein Koch-Blog gibt. Wir saßen beisammen, Jörg hatte die grundlegenden Ideen von Ratschlag24 erklärt und ich war unschlüssig. Also musste Jörg mit einem Beispiel rausrücken – und genau das tat er: Er frage sich beispielsweise – so erklärte er mir gesprächsweise –, weshalb er eigentlich nie ein ordentliches Rührei bekäme, wenn er im Hotel übernachte ... [weiterlesen ...]

Tiere und Tierpflege

Beitrag von Susanne Femfert, 10.10.2007, 13:19

Halloweencracker für Ross und Reiter

Halloween: in vielen Stallgemeinschaften hat auch bei uns die schöne, aus den USA stammende Tradition des Nachtausritts mit anschließendem Mitternachtspicknick Einzug gehalten. Damit auch für das leibliche Wohl gesorgt ist, hier für diesen Anlass ein ganz besonders Rezept: Halloweencracker. Einfach in der Herstellung, sind sie ein gesunder und leckerer Pausensnack für Ross und Reiter. Und so werden sie gemacht: 1 Paket Haferflocken (500g) 2 mittelgroße Äpfel 3 große Möhren 30g Kürbiskerne 3 EL Honig 3 El Zuckerrübensirup Die Haferflocken mit gerade soviel Wasser verrühren, dass es einen zähen Brei ergibt ... [weiterlesen ...]

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