Stichwort/Tag: lamm
Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Gerd Ohnsorg, 17.11.2008, 18:39
Gratinierter Lammrücken mit gebratenem Rosenkohl
Zutaten für 4 Personen
500g Lammrücken, 3 EL Mascarpone, 3 EL Parmesan gerieben, 1 Eigelb, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer, Prise Koriander, 400g Rosenkohl, 2 EL Butter, 3 EL Rapsöl, Prise Muskatnuss
Zubereitung
Den Rosenkohl waschen, putzen und in 3 Liter kochendem Salzwasser 7 Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen. Für die Kruste Mascarpone, Parmesan, Eigelb verrühren, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken 
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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 22.10.2008, 10:00
Wok-Pilze mit griechischen Nudeln und Lammrücken
Zutaten
400 g Weißkohl, 600 g verschiedene Pilze, 250 griechische Nudeln, 4 Lammrücken, 1 Zwiebel, 3 Rosmarinzweige, 1 Knoblauchzehe, 100g Schafskäse, Rapsöl, 100 ml Gemüsebrühe, Schwarzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Weißkohl in feine Streifen schneiden und leicht salzen, 20 Minuten marinieren. Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken
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