Stichwort/Tag: lachs
Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Bernd Röttger, 06.06.2008, 22:42
Austernpilz-Lachs-Lasagne
Über feine Lachsstreifen eine Mischung aus Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und etwas Cayennepfeffer geben und kurz ziehen lassen. Die Pilze mit den Frühlingszwiebeln andämpfen. Alles in eine Auflaufform abwechselnd zwischen Schichten von Lasagneblättern geben und im Backofen überbacken. Diese Austernpilz-Lachs-Lasagne wird mit einem Salat serviert.
Zutaten für 4 Personen
400 g Lachsfilet
1 Zitrone, den Saft
1 EL Worcestershiresauce
wenig Cayennepfeffer
400 g Austernpilze
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Öl (Olivenöl)
Salz
Pfeffer
250 g Lasagneplatten, grüne, ohne Vorkochen
Guss
2 ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Bernd Röttger, 21.04.2008, 09:52
Blätterteigtaschen mit Lachs
Die Blätterteigtaschen mit Lachs kann man warm und kalt essen. Der Sahnemeerrettich, die Creme fraiche und der Dill verleihen dem Lachs die richtige Würze. Die Blätterteigtaschen eignen sich hervorragend für eine Feier im kleinen Rahmen.
Zutaten für 10 Personen
1 Pck. Blätterteig
200 g Lachs, geräuchert
200 g Creme fraiche
2 EL Meerrettich (Sahnemeerrettich)
1 EL Dill
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Ei
Zubereitung
Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen ... [weiterlesen ...]
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Tiere und Tierpflege
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43
Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept
Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]
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