Stichwort/Tag: käse

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 29.08.2008, 09:19

Gespickter Kalbsbraten

Für einen Gespickten Kalbsbraten benötigen Sie Kalbsbraten, Käse, gepökelte Rinderzunge, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Butterschmalz, Suppengrün, Wasser und Saure Sahne. Zutaten für 4 Personen 1 1/2 kg Kalbsbraten 80 g Käse 100 g Rinderzunge (gepökelt) 4 Zwiebeln 1 Z Knoblauch Salz 3 EL Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 250 ml Wasser (heiß) 1 Bch Saure Sahne Zubereitung Den Käse, die Zunge, zwei Zwiebeln und die Knoblauchzehe in dünne Streifen schneiden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 13.08.2008, 20:07

Gefüllte Fleischtomaten

Für gefüllte Fleischtomaten benötigen Sie große Fleischtomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, Knoblauchzehen, Paniermehl, Olivenöl, geriebenen Käse und Olivenöl. Zutaten für 4 Personen 8 Fleischtomaten große Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Bd. Basilikum 6 Knoblauchzehen 10 EL Paniermehl 6 EL Olivenöl 100 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda) Olivenöl für die Form Zubereitung Die Tomaten waschen und am runden Ende einen möglichst flachen Deckel abschneiden ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 22.07.2008, 18:31

Fenchel-Schinken-Nudelauflauf

Für einen Fenchel-Schinken-Nudelauflauf benötigen Sie Fenchel, Zitrone, Salz, Bandnudeln, gekochten Schinken, geriebenen Käse, Eier, Sahne, Pfeffer und Butter. Zutaten für 4 Personen 750 g Fenchel 1 Zitrone 1 Prise Salz 250 g Bandnudeln 250 g Schinken (gekocht) 200 g geriebener Käse 2 Eier 1 Bch Sahne 1 Prise Pfeffer 1 TL Butter (zum Ausfetten) Zubereitung Die Fenchelknollen waschen, die grünen Stiele und den Wurzelansatz abschneiden, die zarten grünen Blättchen zur Seite legen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 14.07.2008, 20:05

Endivien-Käse-Salat mit Ei

Für einen Endivien-Käse-Salat mit Ei benötigen Sie 1 Kopf Endiviensalat, gekochten Schinken, Salatgurke, alten Gouda, Eier, Öl, Salz und Pfeffer. Für das Dressing verwenden Sie Zwiebeln, mittelscharfen Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Obstessig und Sonnenblumenöl. Zutaten für 4 Personen 1 Kopf Endiviensalat 150 g gekochter Schinken 150 g Salatgurke 250 g alter Gouda (am Stück) 4 kleine Eier 2 EL Öl Salz Pfeffer Dressing 1 kleine Zwiebel 1 TL mittelscharfer Senf Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 3 EL Obstessig 6 EL Sonnenblumenöl Zubereitung Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 06.07.2008, 17:25

Bunter Hackfleisch-Auflauf

Für einen bunten Hackfleisch-Auflauf benötigen Sie Kartoffeln, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, geschälte Tomaten, Gouda, Butter, Rinderhackfleisch, Salz und weißen Pfeffer. Zutaten für 4 Personen 500 g Kartoffeln 250 g Spinat 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 cn Tomaten, geschält (425 g) 100 g Gouda, mittelalt, am Stück 30 g Butter, oder Margarine 375 g Rinderhackfleisch Salz weißer Pfeffer Fett für die Form Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 19.06.2008, 20:10

Älpler Brotauflauf

Für einen Älpler Brotauflauf benötigen Brotwürfel, Milch, Speck und Schinken. Diese Zutaten füllen Sie in eine gebutterte Auflaufform. Darüber geben Sie eine Mischung aus Eiern, Kaffeerahm und Gewürzen und überbacken den Auflauf im Ofen. Zutaten für 4 Personen 400 g Weißbrot oder Graubrot 100 g Schinken 150 g Speck 150 g Käse am besten Emmentaler 0,1 l Milch 0,1 l Kondensmilch 2 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung Das Brot in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 19.06.2008, 19:30

Ausgebackene Hähnchenkeulen

Stellen Sie aus Mehl, Salz, Eiern und Mineralwasser einen Teig her und mischen denn Käse darunter. Wenden Sie die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenkeulen darin und backen sie goldbraun. Die ausgebackenen Hähnchenkeulen eigenen sich auch hervorragend als Partyessen. Zutaten für 4 Personen 4 EL Mehl Salz 3 Eier 125 ml Mineralwasser 30 g Käse (Allgäuer Emmentaler) 8 Hähnchenkeulen Pfeffer 2 EL Rapsöl Zubereitung Das Mehl, eine Prise Salz und die Eier verrühren ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 18.06.2008, 18:33

Bratkartoffel-Auflauf mit Schnitzel

Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Bratkartoffeln einfüllen. Die gebratenen Schnitzelstückchen darauf verteilen und mit dem Rest der Bratkartoffeln abdecken. Die Creme fraiche mit der Sahne, den Schnittlauchröllchen und dem geriebenen Käse vermischen. Das Ganze über die Kartoffeln geben und im Backofen backen. Schmeckt einfach herrlich dieser Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel. Zutaten für 8 Personen 2 kg Kartoffeln, fertige Bratkartoffeln 4 große Schweineschnitzel 500 g Käse, gerieben 1 Becher Creme fraiche, Kräuter 1 Becher Sahne, süß 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Eier Paniermehl Fett zum Braten Zubereitung Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten - oder selbst zubereitete Bratkartoffeln verwenden ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 12.06.2008, 18:15

Bunter Nudelsalat amerikanisch

Das Hackfleisch mit Curry und Chilipulver sowie der Worcestersauce, dem Ketchup und dem Senf mischen und in der Pfanne knusprig braten. Die Zwiebel goldbraun braten, dann mit dem Honig glasieren. Die Nudeln kochen und mit dem Hack, den Zwiebeln und dem Käse mischen. Das Dressing mischen und unter den Salat heben. So einfach bereitet man Bunten Nudelsalat amerikanisch. Zutaten für 4 Personen 400 g Nudeln (Spiralnudeln) 350 g Hackfleisch, gemischt 3 EL Tomatenketchup 2 TL Senf 2 TL Worcestersauce 1 EL Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 Gemüsezwiebel 1 EL Honig 150 g Käse (Emmentaler) Dressing 10 EL Pflanzenöl 5 EL Aceto balsamico 2 TL Senf 1 TL Honig, flüssig Salz Pfeffer Zubereitung Das Hackfleisch mit Curry und Chilipulver sowie der Worcestersauce, dem Ketchup und dem Senf mischen und in der Pfanne knusprig braten ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 09.06.2008, 20:02

Kresse-Feta-Muffins mit Paprika

Man erstellt einen schmackhaften Muffin-Teig aus den angegebenen Zutaten. Unter diesen Muffin-Teig rührt man geschnittene Kresse und gewürfelte Paprika- und Fetastücke. Den Teig füllt man in Muffin-Mulden und gibt diese für ca. 30 Minuten in den Backofen. Diese Muffins kann man kalt oder warm genießen. Zutaten für 12 Muffins 1 Beet Kresse 1 kleine rote Paprikaschote 100 g Feta-Käse 250 g Mehl ¼ TL Salz 1 Msp ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 08.06.2008, 16:56

Gefüllte Blätterteigschnecken

Für die gefüllten Blätterteigschnecken wird Spinat mit feingehackten Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf gegart. Diese Mischung wird in Blätterteig gefüllt und mit Käse überstreut. Der Blätterteig wird gerollt und in Schnecken geschnittenen. Diese Schnecken werden im Backofen überbacken. Köstlich. Zutaten für ca. 30 Stück 1 Packung (450 g) tiefgekühlter Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer 1 Packung (450 g) tiefgekühlter Blätterteig in Scheiben 100 g weißer Käse 1 Eigelb 1 TL Milch Zubereitung Etwa 200 g Blattspinat aus der Packung nehmen ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Bernd Röttger, 19.04.2008, 11:06

Blätterteigtaschen holländerart

Die Blätterteigtaschen nach holländerart schmecken besonders gut mit frischen Frühlingszwiebeln. Sie sind schnell zubereitet und Sie können die Geschmacksrichtung, von mild bis pikant, durch die Wahl Ihrer Käsesorte wunderbar variieren. Zutaten für 6 Personen 1 Pck. Blätterteig, TK 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Schinken, gekochter 200 g Käse, in Scheiben 1 Ei Zubereitung Den Tiefkühl-Blätterteig nach Anleitung auftauen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 19.04.2008, 11:06

Blätterteigtaschen holländerart

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 26.02.2008, 16:46

Frisch vom Markt: Seltene Käsespezialitäten

"Ich bin Marktfrau!”, erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung zugleich. Unter “Feinkost” möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf “nur” Käse, sondern stolz auf NUR KÄSE ... [weiterlesen ...]

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Blätterteigtaschen holländerart

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