Stichwort/Tag: fleisch

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Beitrag von Bernd Röttger, 18.08.2008, 17:02

Gefüllte Kräuter-Kalbsrolle

Für eine Gefüllte Kräuter-Kalbsrolle benötigen Sie Kalbsbrust, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Salbeistiele, Eier, Zwiebeln und Butterschmalz. Zutaten für 4 Personen 1,2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 4 EL Semmelbrösel 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Thymian 2 Salbei (Stiele) 2 Eier 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz Zubereitung Das Fleisch abspülen und trocken tupfen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 18.06.2008, 18:33

Bratkartoffel-Auflauf mit Schnitzel

Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Bratkartoffeln einfüllen. Die gebratenen Schnitzelstückchen darauf verteilen und mit dem Rest der Bratkartoffeln abdecken. Die Creme fraiche mit der Sahne, den Schnittlauchröllchen und dem geriebenen Käse vermischen. Das Ganze über die Kartoffeln geben und im Backofen backen. Schmeckt einfach herrlich dieser Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel. Zutaten für 8 Personen 2 kg Kartoffeln, fertige Bratkartoffeln 4 große Schweineschnitzel 500 g Käse, gerieben 1 Becher Creme fraiche, Kräuter 1 Becher Sahne, süß 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Eier Paniermehl Fett zum Braten Zubereitung Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten - oder selbst zubereitete Bratkartoffeln verwenden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 21.04.2008, 10:24

Altdeutscher Kartoffeltopf

Der Altdeutsche Kartoffeltopf schmeckt nicht nur im Herbst oder Winter. Durch seine vielen Zutaten ist seine Zubereitung etwas aufwendiger, aber Sie werden sehen, der Aufwand lohnt sich. Zutaten für 4 Personen 500 g Rindfleisch zum Schmoren 40 g Butterschmalz 1/4 l Fleischbrühe 1/4 l Trockener Weißwein 500 g Kartoffeln, mehlig, festkochend 2 Stangen Lauch 4 Möhren 1/2 Sellerieknolle 1 Petersilienwurzel 4 vollreife Tomaten Salz Weißer Pfeffer 1/2 TL getrocknetes Basilikum 1/2 TL gerebelter Thymian 1/2 TL Majoran 1 Dose Pfifferlinge (220 g) 1/8 l dicke saure Sahne 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 19:09

Argentinischer Fleischtopf

Der argentinische Fleischtopf ist ein Rezept für Fleischliebhaber, denn hier kommen gleich vier verschiedene Fleischsorten in den Topf: Rind, Schwein, Lamm und Huhn werden bei diesem aromatischen Eintopf im wahrsten Sinne des Wortes zusammengewürfelt und gemeinsam aufgekocht. Die Zubereitung ist einfach, nimmt aber gut zweieinhalb Stunden in Anspruch. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 16:03

Arabische Nacht

Zaubern Sie aus der Kombination von Rindergulasch, Mett, Pfirsichen und den anderen Zutaten ein leckeres Fleischgericht. Ihre Gäste werden Sie dafür lieben. Zutaten für 6 Personen 1 kg Gulasch vom Rind 1 kg Mett, fertig gewürzt 5 Zwiebeln 2 Dosen Pfirsiche, eine ohne Saft 1 Flasche Curry-Ketchup 1 TL Sambal Oelek evtl. Salz Zubereitung Das Gulasch mit den Zwiebeln anbraten. Das Mett zu kleinen Bällchen formen und anbraten, dann in einen großen Topf geben ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 15:49

Andalusische Schnitzel

Ein schmackhaftes Schnitzelgericht aus der andalusischen Küche. Wenn Sie die Folie öffnen, strömt Ihnen der unvergessliche Duft der spanische Küche entgegen und ruft Ihnen den letzten Spanienurlaub in Erinnerung. Eine ideales Gericht für einen gemütlichen Dia-Abend mit Freunden. Zutaten für 8 Personen 8 Schweineschnitzel Salz Pfeffer 3 Zwiebeln, in Ringen 3 Paprikaschoten, gewürfelt 6 Tomaten, in Stückchen geschnitten 1 Glas Oliven, in Scheiben geschnitten Zubereitung Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 14:17

Ananas-Kasselerpfanne

Sie lieben Pfannengerichte? Dann werden Sie das folgende Rezept mögen. Die Ananas macht das Kasseler so richtig herzhaft. Die Zubereitung ist simpel und nimmt nur zirka 20 Minuten in Anspruch. Mit Sauerkraut und Kartoffelpürree ergänzt, ist das ein perfektes Essen für jede Party. Zutaten für 6 Personen 2 kg Kasseler (Kamm) 2 Flaschen Chilisauce 1 Flasche Barbecuesoße 2 Dosen Ananas, in Scheiben 2 Becher Schmant 1 Becher süße Sahne Zubereitung Das Kasseler in Scheiben schneiden und abwechselnd mit jeweils 1 Scheibe Ananas in einen Bräter legen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 05.02.2008, 22:21

Frisch vom Markt – was bieten Selbsterzeuger?

Märkte gab und gibt es in allen Ländern, Städten, Dörfern und sogar am Strassenrand. Einige – wie zum Beispiel der Viktualienmarkt in München oder der Hamburger Fischmarkt – gelangen auch weit über ihren Standort hinaus zur Berühmtheit. Aber was fasziniert eigentlch so an den Verkaufsständen unter freiem Himmel oder in den Markthallen? Gehen wir der Sache einmal auf den Grund, denn auch ich bin eine bekennende Marktbesucherin ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Rainer Bartel, 21.09.2007, 14:44

Hundeernährung: Barfst du schon?

Barfst du schon oder fütterst du noch? Barfen ist das neue Zauberwort in der Hundeernährung. Es kommt vom Kunstwort BARF, für das es keine wirklich verbindliche Übersetzung gibt. Natürlich stammt die Philosphie dahinter aus den USA, wo BARF meist als Abkürzung für “Bones And Raw Food” steht. Im Deutschen könnte “Beinahe ARtgerechtes Füttern” durchgehen. Einen wahrhaft profunden Artikel zum Thema gibt es auf gesundehunde ... [weiterlesen ...]

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