Stichwort/Tag: eintopf
Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Bernd Röttger, 30.06.2008, 16:55
Bigosch
Bigosch ist ein leckerer Eintopf aus magerem Speck, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauchwürsten, Sauerkraut, Pilzen, Tomatenmark, Knoblauch, Kümmel, Paprikapulver, Majoran, Salz, Lorbeer und Weißwein. Zum Bigosch schmeckt Bauernbrot sehr gut.
Zutaten für 4 Personen
125 g magerer Speck
500 g Schweinefleisch
3 Zwiebeln
125 g Knoblauchwürste
750 g Sauerkraut
125 g Pilze
5 EL Tomatenmark 2 Z Knoblauch
1 TL Kümmel
2 TL Paprikapulver
Majoran
Salz
1 Bl Lorbeer
1/2 l Weißwein
Zubereitung
Den Speck und das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit den gehackten Zwiebeln kräftig anbraten ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Bernd Röttger, 21.04.2008, 10:24
Altdeutscher Kartoffeltopf
Der Altdeutsche Kartoffeltopf schmeckt nicht nur im Herbst oder Winter. Durch seine vielen Zutaten ist seine Zubereitung etwas aufwendiger, aber Sie werden sehen, der Aufwand lohnt sich.
Zutaten für 4 Personen
500 g Rindfleisch zum Schmoren
40 g Butterschmalz
1/4 l Fleischbrühe
1/4 l Trockener Weißwein
500 g Kartoffeln, mehlig, festkochend
2 Stangen Lauch
4 Möhren
1/2 Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
4 vollreife Tomaten
Salz
Weißer Pfeffer
1/2 TL getrocknetes Basilikum
1/2 TL gerebelter Thymian
1/2 TL Majoran
1 Dose Pfifferlinge (220 g)
1/8 l dicke saure Sahne
1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Bernd Röttger, 17.04.2008, 19:09
Argentinischer Fleischtopf
Der argentinische Fleischtopf ist ein Rezept für Fleischliebhaber, denn hier kommen gleich vier verschiedene Fleischsorten in den Topf: Rind, Schwein, Lamm und Huhn werden bei diesem aromatischen Eintopf im wahrsten Sinne des Wortes zusammengewürfelt und gemeinsam aufgekocht. Die Zubereitung ist einfach, nimmt aber gut zweieinhalb Stunden in Anspruch. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden ... [weiterlesen ...]
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