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Stichwort/Tag: Zwiebeln

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 21.09.2008, 10:49

Tomatenkechtup mit wenig Zucker und Tomaten aus eigenem Anbau selber machen

Tomatenketchup zu Fleisch, Würstchen und Pommes Frites – für Viele einfach ein Muss. Leider hat die fruchtige rote Soße einen entscheidenden Nachteil. Sie enthält reichlich Zucker und damit Kalorien. Ganz ohne Zusatzstoffe lässt sich ein gesunder Ketchup mit Tomaten und Paprika leicht selbst machen. Und so geht’s: • 1 kg Tomaten (am besten Bioware oder Tomaten aus dem eigenen Garten) waschen, die (giftigen) grünen Stielansätze entfernen • 6 - 8 Zwiebeln schälen und würfeln • 125 g Sellerieknolle und 6 bunte Paprikaschoten in Stücke schneiden • Alle Zutaten mit 100 g Zucker, 1 EL Salz, Paprika, Knoblauchpulver nach Geschmack sowie 1/8 Liter Essig weich dünsten lassen • Masse durch ein Sieb streichen • Bis zum Eindicken weiter kochen lassen • Nach Geschmack nachwürzen • 1 – 2 Ms Einmachhilfe unterrühren Nun wird der Ketchup in saubere und heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser gegeben ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 29.01.2008, 14:31

Alleskönner Blätterteig - köstlicher Snack mit Apfel, Zwiebel, Schinken

Wenn Sie in Sachen Blätterteig auf den Geschmack gekommen sind, sich aber zwischen süß und salzig nicht so recht entscheiden können – versuchen Sie doch einmal folgendes Rezept: Apfel-Schinken-Zwiebel-Snack • 10 Blätterteigplatten auftauen lassen • 2 Zwiebeln fein hacken, eine Handvoll gesalzener Macadamia-Nüsse zerkleinern, ein Päckchen magere Schinkenwürfel dazu geben, mit Apfelmus (etwa 1 kleines Glas) zu einer homogenen Masse verrühren ... [weiterlesen ...]

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Alleskönner Blätterteig - köstlicher Snack mit Apfel, Zwiebel, Schinken

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