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Stichwort/Tag: Zuckergehalt

Wein

Beitrag von flaschenpost.ch, 18.10.2007, 21:16

Öchslegrad: Das Weinmaß

Mit Öchslegrad ist das Maß für das spezifische Gewicht und damit für den Zuckergehalt des Traubenmostes gemeint. Der gemessene Wert dient als Indikation für den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Eine Qualitätsaussage über den Wein ergibt sich nur bedingt aus dem Öchslewert. Der höhere Zuckergehalt lässt auf eine bessere Reife der Trauben schliessen, entscheidend ist jedoch, was der Winzer daraus macht ... [weiterlesen ...]

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Themen: Kochen, Essen und Trinken | Wein
Tags: Alkoholgehalt | Messskala | spezifisches Gewicht | Zuckergehalt




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