Stichwort/Tag: Weissweintraube
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Beitrag von flaschenpost.ch, 13.04.2008, 15:31
Wein – Traubensorten: Chenin Blanc
Chenin Blanc ist eine Traubensorte mit zwei typischen Eigenschaften: Sie entwickelt viel Säure und neigt zu Edelfäule (Botrytis). Das macht sie besonders geeignet für Dessertweine, da eine gute Säurestruktur verhindert, dass sie plump wirken und zu guter Alterungsfähigkeit verhilft. Am besten gedeiht die Traube auf Kalkstein oder Tuff – wie im Anjou oder in der Touraine, woher großartige trockene wie süsse Still-, Perl- und Schaumweine kommen ... [weiterlesen ...]
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Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 04.04.2008, 15:24
Wein – Traubensorten: Müller-Thurgau
Früher zu Unrecht Riesling x Silvaner genannt, ist eine Kreuzung aus Riesling und Gutedel (französisch: Chasselas), die von dem Schweizer Professor Hermann Müller aus dem Thurgau 1882 gezüchtet wurde. Sie verlangt tiefe feuchte Böden, reift früh und bringt hohe Erträge, ist aber auch anfällig gegenüber Falschem Mehltau oder Spätfrost. Dank niedriger Säure wirkt der Wein mit dezenten Muscat-Tönen weich und rund ... [weiterlesen ...]
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Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 23.02.2008, 15:35
Wein – Traubensorten: Gewürztraminer
Im Elsass, in Deutschland, der Schweiz, Österreich und Norditalien zu Hause, aber auch in den USA und in Neuseeland, liefert der ertragschwache und anspruchsvolle Traminer bei guter Ausreifung alkoholreiche und aromatische Weissweine mit goldenem Schimmer und einem pikant-würzigen Bukett von Muskat, Lychees, Cashew-Nüssen und Rosen. Auf tiefen Mergelböden gedeiht der Gewürtraminer am besten. Durch den niedrigen Säuregehalt können die Spät- oder Auslesen auch etwas ölig wirken ... [weiterlesen ...]
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