Stichwort/Tag: Spezialitäten

verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 03.04.2008, 14:41

Markthalle in Stuttgart: Wo das Besondere alltäglich ist

Fünf Türen führen in die Halle. “Mei Paradiesle” nennt sie Vincent Klink, der Stuttgarter Vorzeigekoch und Verfechter von genussvollem Essen. Ein Prospekt formuliert etwas nüchterner: “Die Stuttgarter Markthalle ist heute ein Verbrauchermarkt im gehobenen Preissegment mit 44 verschiedenen Verkaufsständen”. Begeben wir uns einmal hinein… An jedem Eingang duftet es anders: nach Fisch, nach Blumen, nach ungarischer Salami, nach Bauernschinken vom Haller Schwein, und mancherorts nach indischen Gewürzen ... [weiterlesen ...]

garten-und-gartenbau

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 10.03.2008, 12:24

Frisch vom Markt – Weidenkätzchen zur Dekoration

Weidenkätzchen gehören traditionell in jeden (Vor)Osterstrauß. Nach alter Sitte werden auch bemalte, ausgeblasene Eier als Farbtupfer an die Zweige gehängt. Oft werden Weiden und junge Birken – mit ihren gelben, hängenden Blüten – kombiniert. Wer diese silbrigen Baumknospen als zu farblos empfindet, fügt Tulpen oder Narzissen hinzu. Damit werden die Weidenkätzchen aber leider auch zu “Füllmaterial” degradiert ... [weiterlesen ...]

Tiere und Tierpflege

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 26.02.2008, 16:46

Frisch vom Markt: Seltene Käsespezialitäten

"Ich bin Marktfrau!”, erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung zugleich. Unter “Feinkost” möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf “nur” Käse, sondern stolz auf NUR KÄSE ... [weiterlesen ...]

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