Stichwort/Tag: Spargel

verbrauchertipps

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 02.06.2010, 08:58

Rohkost – Einstieg in ein neues Leben

“Wir fressen uns zu Tode” oder “Willst du gesund sein, vergiss den Kochtopf” sind zwei sehr erfolgreiche Bücher zum Thema Rohkost und eignen sich sehr gut, um erst einmal in das Thema hineinzuschnuppern. Doch was ist Rohkost überhaupt? Die eben genannten Titel scheinen doch sehr reißerisch, scheinen sich aber immer mehr zu bewahrheiten. ... [weiterlesen ...]

gesundheit-und-medizin

Beitrag von Markus Fatalin, 30.05.2010, 16:40

Spargel einmal anders (ein Kölner Spargel Rezept)

Ein ganz besonderes Rezept für Spargel kommt aus dem Rheinland, einem führenden Spargel-Anbaugebiet in Deutschland: Das Spargel – Kartoffel – Omelett, oder wie der Kölner sagt: Sparjel met Ädäppelspannekoche. Zutaten für 4 Personen für Spargel – Kartoffel – Omelett: 500g grüner Spargel 500g Kartoffeln (festkochend) 6 Eier 50 ml Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 50 g fetten Speck Salz, Pfeffer Zubereitung für Spargel – Kartoffel – Omelet Die Kartoffeln vorgaren, dann in 2 mm dicke Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in der Hälfte des Öls anbraten ... [weiterlesen ...]

finanzen

Beitrag von Global Press, 28.05.2010, 17:48

TÜV: Kein Etikettenschwindel bei deutschem Spargel

Bei kaum einem anderen Lebensmittel sind die Verbraucher in Deutschland so überzeugt davon, dass es sich um hiesige Produktion handelt wie beim Spargel. Der TÜV Rheinland hat deshalb zum Saisonstart Anfang Mai 2010 in Supermärkten in zehn deutschen Großstädten Spargel gekauft und die Herkunft von 50 Proben untersucht: Alle Spargelproben entsprachen ihrer Deklaration und kamen aus Deutschland “Der Spargel wurde bei großen Einzelhandelsunternehmen und Discountern gekauft ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 13.05.2010, 13:13

Wie Sie Spargel perfekt zubereiten

Endlich ist wieder Spargelzeit. Es gibt ihn inzwischen auch wieder aus heimischem Anbau. Doch wie bereitet man dieses knackige Gemüse richtig zu? ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 13.05.2010, 12:42

Spargel-Sesam Salat mit Erdbeeren

Die Erdbeer- und Spargelsaison ist in vollem Gange. Das Sensibelchen Erdbeere sollte beim Kauf weder grüne Stellen haben, noch überreif sein. Frischen Spragel erkennt man an seinen feuchten Schnittenden sowie an den geschlossenen, festen Köpfen. Spargelstangen sollten fest und nicht biegsam sein, und ganz leicht brechen, dann ist der Spargel ganz frisch. Hier ein geniales Rezept mit Spargel und Erdbeeren in feiner Kombination: 500g grüner Spargel 1 Schalotte 1 EL Kürbiskernöl 1/2TL Kräutermeersalz 2 EL Tahini (Sesampaste) 4 Erdbeeren Spargel in kleine Würfel schneiden ... [weiterlesen ...]

finanzen

Beitrag von Global Press, 21.04.2010, 15:56

Spargel - Tipps zu Einkauf und Genuss

In diesen Tagen kommt der erste einheimische Spargel auf den Markt. Bis zum 24. Juni dauert die Saison, danach erholen sich die Spargelpflanzen für das nächste Jahr. Ob klassisch weiß oder aromatisch grün - Spargel lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten.Spargel wird in vielen Regionen Deutschlands angebaut. Deshalb erreicht er die Verbraucher oft noch am Erntetag. Das hat den Vorteil, dass das zarte Gemüse immer frisch gekauft werden kann ... [weiterlesen ...]

finanzen

Beitrag von Global Press, 14.04.2010, 14:33

Spargel: Regionale Herkunft garantiert Frische

Der erste Spargel ist jetzt im Handel zu haben. Verbraucher sollte darauf achten, dass er aus der Region stammt, weil er dann frisch ist und nicht über große Entfernungen transportiert werden muss. “Denn Spargel besteht zum Großteil aus Wasser und je länger er steht, umso trockener wird er und umso mehr Geschmack verliert er”, informiert der Sternekoch Karl-Emil Kuntz. Damit die saftigen Stangen keine Feuchtigkeit verlieren, stellt man sie am besten mit dem unteren Ende in Wasser und bedeckt sie mit einem feuchten Tuch ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Pia Helfferich, 24.03.2010, 08:23

Rezept für Crêpes mit Spargel und Frischkäse

Ein sommerlich leichtes Essen. Bei größerem Appetit kann es von einem Salat flankiert servieren oder es mit einer Suppe oder einem Dessert ergänzen, weil es nicht sehr sättigend ist. Oder mir zu sein schien … Zutaten für 4 Portionen: 750 g Spargel 450 g Frischkäse abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Salz Pfeffer 100 g Mehl 2 Eier 1 EL Olivenöl 1/8 l Milch 1/8 l Wasser 300 ml Kaffeesahne Zunächst wird der Spargel gekocht ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Pia Helfferich, 23.03.2010, 14:17

Spargel richtig kochen

Spargel sollte möglichst frisch gekauft werden. Geerntet werden kann er etwa von Anfang April bis Ende Juni, zu anderen Zeiten hat er schon einen weiten Weg hinter sich. Ob er frisch ist, kann man an seinen Enden erkennen. Wenn sie holzig und trocken sind: Finger weg. Es sollte noch etwas Saft austreten, wenn man das Stielende zusammendrückt. Pro Person rechnet man etwa 250 g Spargel als Beilage ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Pia Helfferich, 23.03.2010, 08:56

Rezept für grünen Spargel mit Mozzarella

Der erste Spargel wurde soeben in der Gemüseabteilung gesichtet. Ob er schon zu empfehlen ist? Aber in wenigen Wochen ist er auch hier auf den Feldern reif, hier schon mal ein Rezept: Zutaten pro Person: 400 g grüner Spargel Salz Zucker 1 TL Butter 1/8 l Milch 1 Eigelb 1 TL Speisestärke 50 g Mozzarella Muskat Zitronensaft 1 TL gehackter Kerbel 1 kleine Tomate Vom Spargel wird nur das untere Drittel geschält (falls es holzig ist oder sonstwie unfrisch) ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 30.03.2009, 11:39

Kleine Gerichte mit Hackfleisch: Hackfleisch-Spargel-Soufflee

Für 4 Portionen 400 g grüner Spargel 2 El Olivenöl 400 g Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer 1 El edelsüßes Paprikapulver 30 g Butter 30 g Mehl 200 ml Milch 1/2 Tl gemahlene Muskatnuss 5 Eier 2 El Sahne Fett für die Form 1. Spargel schälen, Enden abschneiden, die Stangen garen und bis auf einige Spargelköpfe zur Garnierung in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 22.07.2008, 11:48

Gute Spargel- und Erdbeerernte 2008

Mit durchschnittlich 5 100 Kilogramm je Hektar hat die Spargelernte 2008 wieder ein sehr gutes Ergebnis erbracht. Damit liegt der Ernteertrag von Spargel nach Angaben des Statistischen Bundesamtes um 14 Prozent über dem Durchschnitt der vorangegangenen sechs Jahre. Trotz einer bundesweit nicht einheitlich guten Witterung konnten vor allem durch den verstärkten Einsatz von Folientunneln und teilweise Bewässerung wieder sehr gute Erträge erzielt werden ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 07.05.2008, 12:58

Spargel: Tipps zu Einkauf und Genuss

Heimischer Spargel wird derzeit bundesweit angeboten. Bis zum 24. Juni dauert die Saison, danach erholen sich die Spargelpflanzen fürs nächste Jahr. Ob klassisch weiß oder aromatisch grün lässt sich Spargel auf vielfältige Weise zubereiten.Da Spargel in vielen Regionen Deutschlands angebaut wird, erreicht er die Verbraucher meist noch am Erntetag. Das hat den Vorteil, dass der Spargel immer frisch gekauft werden kann ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 24.04.2008, 16:43

Frischer Spargel muss quietschen

Endlich ist wieder Spargelzeit und die Genießer freuen sich auf die leckeren Stangen. Doch Spargel sollte beim Kauf ganz frisch sein. Und er quietscht, wenn die Stangen aneinander gerieben werden. Auch sollten die Schnittflächen an den Enden nicht ausgetrocknet sein. Das ist leicht zu erkennen: Wenn man mit dem Daumennagel in die Schnittflächen drückt, sollte Saft austreten.Spargel schmeckt nicht nur lecker, er ist auch gesund und hat kaum Kalorien ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 08.04.2008, 15:45

Spargelimporte rückläufig

Die Spargelimporte lagen mit 23 600 Tonnen im vergangenen Jahr unter den Einfuhrmengen der Jahre 2006 und 2005 mit jeweils über 28 000 Tonnen. Dagegen konnten die Spargelbauern in Deutschland 2007 mit 94 300 Tonnen deutlich mehr ernten als in den beiden Vorjahren mit durchschnittlich jeweils 82 400 Tonnen.Mit 11 900 Tonnen stammte nach Mitteilung des Statistischen Bundesamtes die Hälfte der Spargelimporte aus Griechenland ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 31.03.2008, 18:11

Spargelanbau: Vom Spross zum feinen Gemüse

Schnurgerade ziehen sich jetzt auf den Spargelfeldern die schmalen Erddämme bis hin zum Horizont. Doch von den weißen Edelstangen ist weit und breit nichts zu sehen. Sie wachsen gut geschützt vor Tageslicht in sandigen Böden heran. Anfangs erinnert nur wenig an das Feingemüse. Die Jungpflanzen des Spargels, die in Spezialbetrieben gezogen werden, sehen aus wie Kraken. Denn vom drei bis vier Zentimeter großen “Kopf”, der die Anlagen für die Spargelstangen enthält, baumeln 20 bis 25 runde, circa 30 Zentimeter lange Wurzeln wie Krakenarme herunter ... [weiterlesen ...]

eBooks und eBooklets

Beitrag von Jörg Schieb, 25.03.2008, 12:00

Die neue Diät: Woche 1 bis 3

Der Beginn einer Diät ist auch immer mit einem Höchstmaß an Motivation und einer hohen Zielsetzung verbunden. Die Pfunde sollen weg und Sie wollen sich endlich wieder wohl in Ihrem Körper fühlen. Das ist auch gut so! Denken Sie aber daran, dass es nicht nur um das Abnehmen an sich geht, sondern um eine Ernährungsumstellung im Sinne eines gesunden Essverhaltens. Hier gibt’s das eBooklet ... [weiterlesen ...]

Reisen

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 08.02.2008, 20:31

Frisch vom Markt - Regionale Besonderheiten

„Hausgebrannter Schnaps auf dem Wochenmarkt. Wo gibt’s denn so was?“ Hein Köster aus Husum bekommt Kulleraugen beim Anblick von zehn Sorten hochprozentiger Obstbrände auf dem Schwarzwälder Wochenmarkt. Ebenso ergeht es Barbara Wolfacher vor einem tablettartigen Holztisch auf dem Nordfriesenmarkt: „Wozu der ganze Berg rosa Würmer?“ Diese Würmer entpuppen sich schnell als fangfrische Krabben – direkt vom Kutter ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 17.04.2007, 11:39

Spargel - Tipps zu Einkauf und Genuss

In diesen Tagen kommt der erste einheimische Spargel auf den Markt. Bis zum 24. Juni dauert die Saison, danach erholen sich die Spargelpflanzen für das nächste Jahr. Ob klassisch weiß oder aromatisch grün - Spargel lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Spargel wird in vielen Regionen Deutschlands angebaut. Deshalb erreicht er die Verbraucher oft noch am Erntetag. Das hat den Vorteil, dass der Spargel immer frisch gekauft werden kann ... [weiterlesen ...]

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Spargel richtig kochen

Rezept für grünen Spargel mit Mozzarella

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