Stichwort/Tag: Seeteufel
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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 10.10.2008, 09:11
Variation von Seeteufel und Lachsfilet auf tomatisiertem jungen Spinat und Safranrisotto
Zutaten für 4 Personen
320 g Seeteufel, 320 g Lachsfilet, 250 g Kirschtomaten, 500 g Spinat, 500 g Risottoreis, 200 ml Geflügelbrühe, 100 ml Sahne200 g Creme fraiche, 1 Päckchen Safran, 1 rote Zwiebel, 100 g Butter, 1 Schalotte, 100 g geriebener Pecorino, Olivenöl zum Braten, Salz, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Reis genau 10 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abspülen ... [weiterlesen ...]
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Themen:
Kochen, Essen und Trinken 
Tags: | Klassische italienische Küche | Lachs | Lachsfilet | mediterane Küche | Risotto | Safranrisotto | Seeteufel
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