Stichwort/Tag: Schweinefilet
Allgemein
Beitrag von Gerd Ohnsorg, 04.10.2008, 12:05
Gebratenes Schweinefilet auf Safranrisotto und jungem Spinat
Zutaten für 4 Personen
600 g Schweinefilet, 1 El Estragonöl, 200 g Risotto Reis, 100 g geriebener Parmesan, 1 Päckchen Safran, 1kg Spinat, 100 ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, 150 ml Geflügelbrühe, 3 Lorbeerblätter, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rapsöl
Zubereitung
Reis 10 Minuten kochen. Spinat waschen, säubern und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren In der Zwischenzeit das Schweinefilet in zwei Zentimeter dicke Medaillons schneiden ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 25.06.2008, 11:00
Filet Stroganoff - Schnelles Gericht mit Schweinefilet, Weißwein und Karotten in Honig
Für dieses leckere Fleischgericht braucht man nicht viel - nur eine überschaubare Menge an Zutaten und wenig Zeit. Schweinefilet ist heute längst nicht mehr so edel, wie es klingt. Man bekommt es beim Metzger, aber auch abgepackt beim Discounter.
Für dieses Gericht brauchen Sie 600 Gramm davon. Außerdem:
4 EL Öl
125 g frische Pilze, Champignons zum Beispiel
2 große Zwiebeln
1/ 8 l Weißwein
1/8 l süße Sahne
1 EL Kräutersenf
Pfeffer und Salz
Schnittlauch
Das Filet wird in Streifen geschniten, etwa 4 x 2 cm groß ... [weiterlesen ...]
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