Stichwort/Tag: Sahne

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Beitrag von Bernd Röttger, 26.08.2008, 04:52

Gemüsepfanne mit Rinderfilet

Für eine Gemüsepfanne mit Rinderfilet benötigen Sie Schalotten, Zuckerschoten, Tomaten, Rinderfilet, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Cognac, Sahne, Soßenbinder und Thymianblättchen. Zutaten für 4 Personen 1 Bund Schalotten 200 g Zuckerschoten 2 Tomaten 750 g Rinderfilet 4 EL Rapsöl Salz Pfeffer 2 EL Cognac 300 ml Sahne 1 EL Soßenbinder 1 EL Thymianblättchen Zubereitung Die Schalotten und die Zuckerschoten waschen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 24.08.2008, 08:01

Gemüse-Gratin mit zartem Schweinefilet

Für ein Gemüse-Gratin mit zartem Schweinefilet benötigen Sie Schweinefilet, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Möhren, Champignons, Kartoffeln, Butterkäse, Schlagsahne, Eier, Muskat und Petersilie. Zutaten für 4 Personen 400 g Schweinefilet 2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 250 g Möhren 250 g Champignons 500 g Kartoffeln 100 g Butterkäse 1 Bch Schlagsahne 2 Eier Muskat 1 EL Petersilie Zubereitung Das Fleisch waschen und trocken tupfen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 22.08.2008, 10:53

Gefülltes Schweineschnitzel

Für ein Gefülltes Schweineschnitzel benötigen Sie Schweineschnitzel, Butterschmalz, Zwiebeln, Mehl, Weißwein, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Saure Sahne und Eigelb. Zutaten für 4 Personen 8 Schweineschnitzel 10 g Butterschmalz 2 Zwiebeln 1 TL Mehl 4 cl Weißwein 2 EL Petersilie 2 EL Schnittlauch Pfeffer Salz 2 EL Saure Sahne 1 Eigelb Zubereitung Die Schnitzel leicht klopfen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 21.08.2008, 10:43

Gefülltes Kräuter-Omelett

Für ein Gefülltes Kräuter-Omelett benötigen Sie Hähnchenfilet, Gemüsebrühe, Champignons, gekochten Schinken, Frühlingszwiebeln, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Weizenmehl, Milch, Schlagsahne, Muskat, Zitronensaft, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Eier und Butter. Zutaten für 2 Personen 300 g Hähnchen (Filet) 500 ml Gemüsebrühe 100 g Champignons 80 g gekochter Schinken 100 g Frühlingszwiebeln 1 EL Butterschmalz 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Weizenmehl 125 ml Milch 2 EL Schlagsahne 1 Prise Muskat 1 Spr Zitronensaft 2 EL Petersilie (gehackt) 1 EL Dill (gehackt) 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Kerbel 4 Eier 2 TL Butter Zubereitung Das Fleisch in der kochenden Brühe ca ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 19.08.2008, 23:36

Gefüllte Schweineröllchen

Sie benötigen für Gefüllte Schweineröllchen Schweineschnitzel, Pfeffer, Blattspinat, Zwiebeln, Salz, Bratwurstbrät, Champignons, Butterschmalz, Knoblauch, trockenen Weißwein, Sahne, abgeriebene Zitroneschale und Zitronensaft. Zutaten für 4 Personen 8 Schweineschnitzel Pfeffer 200 g Blattspinat 100 g Zwiebeln Salz 200 g Bratwurstbrät 100 g Champignons 20 g Butterschmalz 1 Z Knoblauch 125 ml Weißwein (trocken) 150 ml Sahne 1 Zitrone (abgeriebene Schale) 1 Spr Zitronensaft Zubereitung Die Schweineschnitzel auf einem Küchenbrett nebeneinander legen und mit Pfeffer würzen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 25.07.2008, 09:13

Fischfilet im Schinkenmantel

Für ein Fischfilet im Schinkenmantel benötigen Sie Seelachsfilets, Zitronen, Salz, Sahne, gekochten Schinken, Gouda und Petersilie. Zutaten für 2 Personen 2 Schb Seelachsfilets (oder alternativ Lengfischfilet) 1/2 Zitronen (oder etwas Essig) 1/4 TL Salz 3 EL Sahne 1 Schb gekochter Schinken 75 g Gouda 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Zunächst die Fischfilets säubern, mit der Zitrone beträufeln und salzen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 24.07.2008, 22:44

Fischfilet auf Spargel

Für ein Fischfilet auf Spargel benötigen Sie Spargel, Weißwein, trockenen Wermut, Salz, Pfeffer, Kabeljaufilets, Zitronensaft, Sahne, Speisestärke und abgeriebene Zitronenschale. Zutaten für 4 Personen 800 g Spargel 150 ml Weißwein (lieblich) 5 cl Wermut (trocken) Salz Pfeffer 4 Fischfilets (Kabeljau) 2 EL Zitronensaft 200 ml Sahne 1 EL Speisestärke 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale) Zubereitung Den Spargel schälen, putzen und quer halbieren ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 23.07.2008, 11:28

Filet mit Pfefferkruste

Für ein Filet mit Pfefferkruste benötigen Sie Rinderfilet, gemischte Pfefferkörner, Butterschmalz, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Sahne, Muskat und Butter. Schmeckt einfach nur lecker. Zutaten für 4 Personen 800 g Rinderfilet 2 EL Pfefferkörner (gemischt) 50 g Butterschmalz 500 g Kartoffeln Salz Pfeffer 250 ml Sahne Muskat 30 g Butter Zubereitung Die Pfefferkörner zerstoßen, gut vermischen und in das Filet eindrücken ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 22.07.2008, 18:31

Fenchel-Schinken-Nudelauflauf

Für einen Fenchel-Schinken-Nudelauflauf benötigen Sie Fenchel, Zitrone, Salz, Bandnudeln, gekochten Schinken, geriebenen Käse, Eier, Sahne, Pfeffer und Butter. Zutaten für 4 Personen 750 g Fenchel 1 Zitrone 1 Prise Salz 250 g Bandnudeln 250 g Schinken (gekocht) 200 g geriebener Käse 2 Eier 1 Bch Sahne 1 Prise Pfeffer 1 TL Butter (zum Ausfetten) Zubereitung Die Fenchelknollen waschen, die grünen Stiele und den Wurzelansatz abschneiden, die zarten grünen Blättchen zur Seite legen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 17.07.2008, 15:55

Falscher Hase mit Möhrengemüse

Falscher Hase mit Möhrengemüse wird aus Möhren, gemischtem Hackfleisch, Ei, Brötchen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Fleischbrühe, Mehl und saurer Sahne erstellt. Zutaten für 4 Personen 2 Möhren 750 g Hackfleisch (gemischt) 1 Ei 1 1/2 Brötchen 1 Zwiebel Salz Pfeffer Muskat 250 ml Fleischbrühe 2 EL Mehl 1 EL Saure Sahne Zubereitung Die Möhren schälen und in wenig Wasser 10 Min ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 15.07.2008, 10:30

Erdbeeren mit Mandelcreme

Erdbeeren mit Mandelcreme ist ein köstlicher Nachtisch. Für die Herstellung benötigen Sie weiße Gelatine, gemahlene Mandeln, Zucker, Milch, Erdbeeren und Sahne. Zutaten für 4 Personen 6 Bl Gelatine (weiß) 150 g Mandeln (gemahlen) 125 g Zucker 300 ml Milch 500 g Erdbeeren 250 ml Sahne Zubereitung Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln, den Zucker und die Milch unter ständigem Rühren aufkochen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 08.07.2008, 14:25

Brombeer-Käsekuchen

Für einen leckeren Brombeer-Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten: Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Magerquark, Mascarpone, Schlagsahne, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, Puddingpulver “Vanille-Geschmack”, Brombeeren, Fett und Paniermehl. Zutaten für ca. 40 Stücke 10 Eier 300 g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 1,5 kg Magerquark 250 g Mascarpone 250 ml Schlagsahne abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 2 Päckchen Puddingpulver “Vanille-Geschmack” (für ½ l Milch, zum Kochen) 375 g Brombeeren Fett Paniermehl Zubereitung 6 Eier trennen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 03.07.2008, 17:07

Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Für alle die Gemüse lieben ist ein Blumenkohl-Brokkoli-Gratin besonders geeignet. Dafür benötigen Sie Blumenkohl, Brokkoli, Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Butter, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie. Das Gratin ist schnell erstellt und schmeckt sehr gut. Zutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 300 g Brokkoli 250 g Penne (Nudeln) 4 Tomaten 1 Mozzarella etwas Butter 200 ml Sahne 2 Eier Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Das Gemüse waschen und putzen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 27.06.2008, 09:54

Bandnudeln mit Papaya-Käse-Sauce

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Bandnudeln mit Papaya-Käse-Sauce: Bandnudeln, Zwiebeln, Butter, Schlagsahne, Papaya, luftgetrockneten Schinken, Basilikum, Ziegenfrischkäse oder Doppelrahmfrischkäse und Zitrone. Dies Rezept ist ein Hit für alle Nudelfans. Zutaten für 4 Personen 400 g schmale Bandnudeln Salz 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 200 g Schlagsahne 1 Papaya 150 g luftgetrockneter Schinken (in Scheiben) 1 Bund Basilikum 125 g Ziegenfrischkäse oder Doppelrahmfrischkäse schwarzer Pfeffer aus der Mühle abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 25.06.2008, 11:00

Filet Stroganoff - Schnelles Gericht mit Schweinefilet, Weißwein und Karotten in Honig

Für dieses leckere Fleischgericht braucht man nicht viel - nur eine überschaubare Menge an Zutaten und wenig Zeit. Schweinefilet ist heute längst nicht mehr so edel, wie es klingt. Man bekommt es beim Metzger, aber auch abgepackt beim Discounter. Für dieses Gericht brauchen Sie 600 Gramm davon. Außerdem: 4 EL Öl 125 g frische Pilze, Champignons zum Beispiel 2 große Zwiebeln 1/ 8 l Weißwein 1/8 l süße Sahne 1 EL Kräutersenf Pfeffer und Salz Schnittlauch Das Filet wird in Streifen geschniten, etwa 4 x 2 cm groß ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 20.06.2008, 20:56

Apfelsalat

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und den Zitronensaft beifügen. Den Quark und den Joghurt dazugeben und vermischen. Zucker, Honig, Sultaninen und gehackte Walnüsse zugeben. Die Hälfte des geschlagenen Rahms darunter ziehen. Fertig ist der kalorienarme Apfelsalat. Zubereitung für 4 Personen 600 g Äpfel 150 g Quark 0,1 l Sahne 100 g Joghurt natur 200 g frische Weintrauben 100 g Walnüsse 60 g Sultaninen 40 g Honig Saft von einer Zitrone 30 g Zucker Zubereitung Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und den Zitronensaft rasch beifügen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 18.06.2008, 18:33

Bratkartoffel-Auflauf mit Schnitzel

Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Bratkartoffeln einfüllen. Die gebratenen Schnitzelstückchen darauf verteilen und mit dem Rest der Bratkartoffeln abdecken. Die Creme fraiche mit der Sahne, den Schnittlauchröllchen und dem geriebenen Käse vermischen. Das Ganze über die Kartoffeln geben und im Backofen backen. Schmeckt einfach herrlich dieser Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel. Zutaten für 8 Personen 2 kg Kartoffeln, fertige Bratkartoffeln 4 große Schweineschnitzel 500 g Käse, gerieben 1 Becher Creme fraiche, Kräuter 1 Becher Sahne, süß 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Eier Paniermehl Fett zum Braten Zubereitung Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten - oder selbst zubereitete Bratkartoffeln verwenden ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 17.06.2008, 18:15

Brasilianischer Filettopf

Neben Rinderfilet benötigen Sie Zwiebeln, Champignons, Zigeunersauce, Chilisauce und viel Sahne. Das Ganze vermengen Sie und stellen es über Nacht kalt. Am nächsten Tag im Backofen geschlossen überbacken. Dieser leckere brasilianische Filettopf ist der Renner auf jeder Fete. Zutaten für 12 Personen 2 kg Rinderfilet, brasilianisches 2 kg Zwiebeln, gewürfelt 1 kg Champignons, braune 2 Gläser Zigeunersauce 2 Gläser Chilisauce 8 Becher Sahne Öl (Olivenöl) Salz Pfeffer Zubereitung Das Rinderfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem großen Bräter auf höchster Stufe in heißem Olivenöl Portionsweise anbraten ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 02.05.2008, 17:45

Selber backen: Fruchtig belegte Apfel-Schicht-Torte zum Kaffee oder als Dessert

Auch in Zeiten der Tiefkühltorten kommt selbst gemachtes Gebäck gut an. Eine Schichttorte schmeckt erfrischend leicht. Wenn man das Obst schon am Vortag dünstet, ist sie im Nu fertig. Hier die Zutaten für die drei Böden: 250 g Butter 200 g Zucker 300 g Mehl 2 Eier 1 - 2 TL Backpulver Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in drei Portionen als Böden ausrollen. Mit Zucker und Zimt vermischte gehackte Mandeln auf die Böden streuen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 23.04.2008, 08:37

Gesunder Frucht-Salat mit Ananas, Äpfeln und Rosinen in Rum

Knackige Äpfel sind das ganze Jahr über zu bekommen und schmecken paradiesisch. Nicht umsonst ließ schon Eva sich davon verführen. Zudem sind sie gesund. “An apple a day keeps the doctor away.” Obwohl ein Apfel auch schon roh gegessen eine „runde Sache“ ist, in zubereiteter Form schmeckt er manchmal noch besser. Als Apfelsalat zum Beispiel. Das brauchen Sie: • 5 g Zitronensäure • 2 l kaltes Wasser • 4 – 6 große Äpfel • ¼ l Sahne • 50 g Zucker • 1 Dose Ananansstückchen • 100 g in Rum getränkte Rosinen • 1 Beutel Mandelblättchen Der Apfelsalat ist schnell gemacht ... [weiterlesen ...]

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