Stichwort/Tag: Rotweintraube
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Beitrag von flaschenpost.ch, 30.03.2008, 15:22
Wein – Traubensorten: Barbera
Früher eher als einfacher, saurer Alltagswein aus dem Piemont bekannt, hat der Barbera sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten zu einem Spitzenprodukt entwickelt. Dank biologischem Säureabbau und Barrique-Ausbau gilt er als fruchtbetonter, aber fest strukturierter, auch alterungsfähiger Wein, der durch Vielschichtigkeit überzeugt. Zwei Stile aus der Region um Asti und Alba kennzeichnen Barbera: ein fruchtiger Wein mit üppiger Sauerkirsch-Aromatik, den man jung genießen sollte, sowie der holzgereifte mit guter Tanninstruktur und Röstaromen, den man zur Trinkreife am besten einige Jahre Lagerung gönnt ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 25.03.2008, 15:20
Wein – Traubensorten: Gamay
In der Schweiz, der Ardèche und an der Loire hat Gamay Fuss gefasst. Ihren Ruhm und ihre größte Verbreitung verdankt sie aber dem Beaujolais. Diese ertragreiche, wohlriechende „schwarze Traube mit weißem Saft“ zeichnet sich durch ihre ausgeprägte Fruchtigkeit und leichte Tannine aus. Die oft praktizierte Kohlensäuremaischung (wobei die Gärung im Drucktank mit Kohlendioxid unter Ausschluss von Sauerstoff stattfindet) fügt den dominanten Himbeeraromen noch Noten von Kirschwasser, Bananen, Zimt oder gar Kaugummi hinzu ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 20.03.2008, 13:16
Wein – Traubensorten: Malbec
Im Bordeaux-Gebiet war die Malbectraube einst weit verbreitet, in Cahors (Südwestfrankreich) konnte sie sich unter dem Namen „Auxerrois“ bis heute behaupten. Siedler brachten die Traube nach Argentinien (und Chile), dort fand sie eine große Verbreitung und brachte ausgezeichnete sortenreine Rotweine im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon bordeaux-ähnliche Cuvées hervor. Diese dunkle, tanninreiche Traubensorte liefert (bei gemäßigten oder gar rigoros reduzierten Erträgen) sehr charaktervolle Weine mit gutem Alterungspotenzial, Aromen von Brombeeren und Pflaumen mit würzig-pfeffrigen Abgang ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 15.03.2008, 13:14
Wein – Traubensorten: Garnacha / Grenache
Garnacha tinta ist die meistangebaute Rotweinrebe Spaniens, sie ist ebenso in Südfrankreich weit verbreitet. Sie verträgt Hitze und Trockenheit sehr gut. In Kalifornien oder dem McLaren Vale in Australien, auf Sizilien, Sardinien oder Korsika hat die genügsame Traube sich daher gut an die klimatischen Bedingungen angepasst. Sortenrein wird sie vor allem zu Jungwein und Rosé verarbeitet, spielt aber auch im Verbund mit anderen Sorten und in großen Weinen wie dem Châteauneuf-du-Pape eine wichtige Rolle ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 10.03.2008, 13:12
Wein – Traubensorten: Tempranillo
Was Nebbiolo oder Sangiovese für Italien ist Tempranillo für Spanien. Auch als Tinta del Pais, Tinto Fino, Cencibel, Ull de Llebre oder in Portugal als Tinta Roriz bekannt, ist sie die hochwertigste Traubensorte der iberischen Halbinsel. Die größten Weine Spaniens aus Rioja, Navarra, Toro oder Ribeira del Duero werden hauptsächlich oder ausschließlich aus Tempranillo hergestellt. Diese Traube liebt Kalkböden, reift früh („temprano“) und gedeiht auch in kühlerem Klima gut, reagiert aber empfindlich auf Trockenheit ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 05.03.2008, 13:09
Wein – Traubensorten: Sangiovese
Klingende Namen wie „Brunello di Montalcino“, „Vino Nobile di Montepulciano“, „Tignanello“ oder „Chianti Classico“: aus dieser Traubensorte werden hervorragende Weine gekeltert. Sangiovese ist die am meisten kultivierte Rebe Italiens, ihr bedeutendstes Anbaugebietund ist die Toscana. Diese hügelige Landschaft mit vielen Lagen von optimaler Sonneneinstrahlung und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht lassen die Trauben langsam ausreifen ... [weiterlesen ...]
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Beitrag von flaschenpost.ch, 29.02.2008, 13:03
Wein – Traubensorten: Nebbiolo
Große edle Weine wie Barolo und Barbaresco werden sortenrein aus der Nebbiolotraube gekeltert. Sie gehört neben Sangiovese zur Elite italienischer Rotweinsorten. Diese kleinbeerige Traube liefert ein vielschichtiges Bukett mit Noten von Erdbeeren, Rosen, Veilchen, Teeblättern, Pilzen oder auch von Herbstlaub, Leder, Gewürzen und Teer. Und eine kräftige Säure-, Alkohol- und Tanninstruktur, die für eine ausgesprochen hohe Alterungsfähigkeit sorgt ... [weiterlesen ...]
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Tags: Alkohol | Barbaresco | Barolo | Piemont | Rotweintraube | Säure | Tannin | Traubensorte
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