Stichwort/Tag: Rotweinsorte
Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 27.01.2008, 14:30
Wein – Traubensorten: Syrah / Shiraz
Tiefdunkle Rotweine mit komplexer Aromatik nach schwarzen Kirschen und Brombeeren, Wildkräutern, Veilchen, Humus und Lakritz oder auch pfeffrig-minzigen Noten – sie zeigen in kühleren Regionen eine ausgeprägte Säure- und Tanninstruktur. Wärmeres Klima mildert die Tannine und Säure ab, verleiht mehr Körper und Frucht, aber auch ledrige Nuancen oder Gewürznoten wie Anis. Das Alterungspotenzial ist sehr groß ... [weiterlesen ...]
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Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 22.01.2008, 14:26
Wein – Traubensorten: Pinot Noir
Auch Spät- oder Blauburgunder genannt ist eine heikle Rotweinsorte, die früh reift und in kühleren Regionen geeignete Bedingungen erhält. Ihre dichten Traubenstände und dünnen Häute können bei Feuchtigkeit leicht zu Fäulnis führen. Blauburgunder entwickelt wenig Tannine und Farbpigmente, so dass der Wein eine hellere Färbung und leichtere jugendliche Struktur mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und roten Kirschen zeigt ... [weiterlesen ...]
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Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 17.01.2008, 14:23
Wein – Traubensorten: Merlot
Ebenfalls eine sehr bekannte und weit verbreitete rote Rebsorte, die früher ausreift als Cabernet Sauvignon, weichere, samtige Tannine und konzentrierte Frucht nach Brombeeren und Pflaumen sowie eine intensive dunkelrote bis violette Farbe zeigt. Vor allem in der Neuen Welt oder in Südfrankreich mit hohem Alkoholgehalt, vollem Körper und - bei Holzfasslagerung - ergänzt mit Röstaromen. Es gibt aber auch leichtere Varianten (z ... [weiterlesen ...]
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Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 12.01.2008, 14:19
Wein – Traubensorten: Cabernet Sauvignon
Die international wohl bekannteste und beliebteste Rotweinsorte ist robust und reift spät aus, liefert dunkelrote, säure- und tanninstarke Weine mit gutem Alterungspotenzial und duftet nach Cassis und Zedern – in kühlerem Klima oft auch mit grünen Paprikanoten (vor allem bei Unreife oder zu hohen Erträgen), in wärmerem mit Aromen von schwarzen Kirschen und Oliven oder auch Eukalyptus (Australien) ... [weiterlesen ...]
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