Stichwort/Tag: Rezepte

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Pia Helfferich, 26.02.2010, 22:04

Cocktail Rezept: Tom Collins

Tom Collins ist ein klassischer Cocktail, der von so einem bekannten Trinker wie F. Scott Fitzgerald in seinem Roman „Die Schönen und Verdammten“ über die 20er Jahre literweise verewigt wurde. Es existieren von diesem Cocktail seltsamerweise sehr viele und sehr unterschiedliche Rezepturen. Zur Ehre des alten Scott sei hier die Variante auf der Basis von Gin wiedergegeben. Man braucht für ein Longdrinkglas: 5 cl Dry Gin 3 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup 10 cl Mineralwasser ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 26.02.2010, 09:13

Ein Leckerbissen für Fans der Malerin Frida Kahlo – mexikanische Rezepte und Lebenserinnerungen

Die berühmte Malerin Frida Kahlo war eine schillernde Persönlichkeit. Vor allem aber war sie eine tapfere Frau. Bei einem Busunfall wurde sie als junges Mädchen so schwer verletzt, dass sie sich davon nie wieder richtig erholte. Immer wieder musste sie ihren Körper in ein Stahlkorsett oder einen Ganzkörpergips zwängen und zwingen. Viele ihrer Bilder – darunter zahlreiche Selbstporträts – malte sie vom Bett aus ... [weiterlesen ...]

verbrauchertipps

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 25.02.2010, 11:17

Kochplaner – erstellt Einkaufslisten und hilft bei der wöchentlichen Mahlzeitenplanung

Der Wocheneinkauf muss erledigt werden und dabei ist gut beraten, wer eine clever erstellte Einkaufsliste hat. Diese enthält idealerweise alles Nötige und bewahrt vor Überschuss und damit vor dem Verderben von Lebensmitteln. Um so besser ist es, wenn Rezeptedaten mit den dafür erforderlichen Lebensmitteln kombiniert werden können und damit eine optimale Einkaufsliste entsteht. Genau das bietet die Webseite “Der Kochplaner” ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Andreas Erle, 23.02.2010, 16:59

Kais Kaffee.Net 1.0

Kaffeefans aufgepasst: Es gibt eine Menge mehr an Varianten als nur den Pott Kaffee am Morgen und den Latte Macchiato beim Italiener um die Ecke! Die Welt ist voller Kaffee-Spezialitäten, nur muss man diese finden. Und was ist einfacher, als sich dabei vom mobilen Gerät unterstützen zu lassen? Kais Kaffee.Net 1.0 ist ein Programm für Windows Mobile-Geräte, das aktuell 32 Kaffeezubereitungen aus aller Welt im Speicher hat und deren Zubereitung auf Knopfdruck presigibt: Arabischer Mokka, Café à l’Orange, Café Brûlot, Café Caramel, Cafè con Panna, Cafè Corretto, Cafè Latte, Cafè Macchiato, Cafè Mocha, Cafè Ristretto, Cappuccino, Cortado, Eierlikör-Kaffee, Eiskaffee, Espresso, Espresso Macchiato, Fiaker, Filterkaffee, Frappino, Irish Coffee, Kaffee Brasiliana, Kapuziner, Latte Macchiato, Milchkaffee, Mokka, Muckefuck, Malzkaffee, Ersatzkaffee, Pharisäer, Scotch Coffee, Sherry Coffee, Winterzauber, Würziger Zimtkaffee, Zarenkaffee ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 23.02.2010, 09:22

Kaffee – DAS Getränk in Deutschland

Wer hat nicht schon einmal in den frühen Morgenstunden noch im Bett liegend den verführerischen Duft von Kaffee in der Nase gehabt und sich sehnlichst nach einer Tasse frisch gemahlenen und gebrühten stärkenden Getränk gewünscht? Kaffee ist das meist getrunkene Heißgetränk in Deutschland. Wen wundert es, dass die Industrie der Halb- und Vollautomaten für Kaffeegenießer der Wirtschaftskrise trotzt ... [weiterlesen ...]

internet

Beitrag von Pia Helfferich, 08.02.2010, 22:10

Osterseiten: Brauchtum und Rezepte zu Ostern

Der frühe Hase pellt das Ei! Unbestritten ist auch Ostern ein hoher, für die Protestanten der höchste, kirchliche Feiertag. Mit den Details kennt man sich gemeinhin aber nicht so gut aus, wie die überaus beliebten Umfragen in Zeitungen rund um Ostern, Pfingsten und Himmelfahrt jährlich zeigen. Da werden die Daten von Kreuzschlagung, Auferstehung und Aufstieg in den Himmel gern bunt gemixt. Alles über den Anlass Ostern zu feiern kann man auf den Osterseiten nachlesen ... [weiterlesen ...]

gesundheit-und-medizin

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 31.01.2010, 09:59

Naturheilkunde – Heilerde-Rezepte und Himalaya-Kristallsalz gegen Schuppenflechte, Herpes, Pilze

Heilerde gibt es – in der Apotheke oder im Reformhaus – in verschiedenen Feinheitsgraden. Die feinste Form ist für die innerliche Einnahme vorgesehen, zum Beispiel als probates Mittel gegen Sodbrennen und Übersäuerung. Etwas grober eignet sich die Heilerde zur äußeren Anwendung wie Umschlägen. Naturbelassene Salzkristalle aus dem Himalaya gelten, so Heilpraktikerin Nora Kircher in ihrem Büchlein „Kristallsalz – Gesundheit aus dem Himalaya“, Verlag Hier & Jetzt, als „Quelle für Gesundheit, Reinigung und Steigerung der Vitalität“ ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Wolfgang W. Seefeldt, 24.01.2010, 20:09

Eintöpfe: Seelenwärmer für eiskalte Wintertage

Curry-Linsensuppe – wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Oder wie wär’s mit Selleriesuppe mit geröstetem Lauch? Auch Indischer Eintopf mit gebratenen Linsen gehört zu den Eintöpfen, die gerade im Winter den Körper wärmen und die Seele mit Wohlgefühl versorgen. Die Rezepte dazu finden sich in dem Buch „Cook it. Alles aus einem Topf“ (Dorling Kindersley Verlag, 9,95 Euro) Ein Kapitel in dem 399-Seiten-Wälzer ist sogar ausschließlich vegetarischen Eintopfgerichten gewidmet ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 19.01.2010, 23:25

Kochbuch-Programm von Jamie Oliver für iPhone / iPod touch

Ja, nun habe ich von meinem Kult-Koch auch ein Programm für das iPhone gefunden … Die Applikation mit 55 Rezepten vom Meister des Simplen “kostet” nicht mehr als 2 oder 3 Zutaten. Für 4 Euro bekommt man ein feines Kochbuch mit wirklich guten Funktionen und natürlich genialen Rezepten. ... [weiterlesen ...]

internet

Beitrag von Pia Helfferich, 06.11.2009, 17:12

Weihnachtsseiten: Lieder, Brauchtum und Rezepte

Noch 48 Tage bis Weihnachten? Sind noch irgendwelche Fragen offen? Liegen die Plätzchenrezepte griffbereit? Sind die Noten für „Stille Nacht, heilige Nacht“ parat? Werden die Strohhalme schon gepresst, um bereit zu sein für das Basteln von Strohsternen? Falls in irgendeinem weihnachtlichen Bereich noch Lücken bestehen, lohnt ein Blick auf die Weihnachtsseiten. Hier findet man in erster Linie Erläuterungen, zum Beispiel auf die Frage, wie es kommt, dass wir Strohsterne verwenden (weil Stroh verfügbar war und es außerdem einen Bezug zur Krippe in sich trägt), wer die Barbara war, die dem Barbaratag am 4 ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Pia Helfferich, 01.11.2009, 01:28

starcookers: Rezepte von Spitzenköchen und Sterneköchen

Rezeptsammlungen gibt es im Internet viele, und auch viele gute. Starcookers ist trotzdem etwas besonders und einen virtuellen Abstecher wert. Hier findet man anspruchsvolle Rezepte für die Tage, an denen man sich in der Küche mal richtig austoben möchte oder für die Abende, an denen man Gäste schwer beeindrucken möchte. Das kann gelingen mit Gerichten wie „Leichte Veloute von Schwarzwurzeln mit Entenleberflan und schwarzen Nüssen“, „Strudel von Saibling und Spinat mit Traubensenfsauce“, „Geritzter Wolfsbarsch mit gefüllter Zucchiniblume“ und zum Dessert vielleicht „Sesamcanneloni mit Ingwercrème und Erdbeeren“ ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Pia Helfferich, 27.10.2009, 18:35

Itshalloweenagain. Alles für die gelungene Halloweenparty

Es war einmal ein Kürbis … Ach nein, so geht sie nicht, die Geschichte von Halloween. Lange bevor Kürbisse ins Spiel kamen, feierten die Kelten die Nacht, in der das Leben bzw. der Sommer für ein halbes Jahr die Herrschaft an Tod, will sagen den Winter, abgibt. Man versuchte Kontakt zu den Toten aufzunehmen und feierte ein großes Fest. Später wandelten die Iren den Charakter von Halloween ein wenig ab, in dem sie sich abschreckend anzogen, um von den herumgeisternden Toten nicht als Lebende erkannt zu werden (Heute gelingt das den Halloween-Partygängern meistens am besten am Tag nach Halloween ... [weiterlesen ...]

internet

Beitrag von Pia Helfferich, 21.10.2009, 21:00

Kürbis-Company: Kürbis - nicht nur für Halloween

Wer schon immer mal das Tagebuch einer Kürbisdame lesen wollte, ist hier richtig. Das Leben des Hokkaidokürbis Klara kann man samt Fotos verfolgen und auf diese Weise lernen, wie aus winzigen Pflanzen in kurzer Zeit die riesigen, orangefarbenen Gemüsebälle werden. Auf den Seiten der Kürbis Company kann man zunächst alles über den Kürbis erfahren, über seine Geschichte, was ihn so gesund macht, welche Sorten es gibt und wie sie sich voneinander unterscheiden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von eload24, 19.06.2009, 09:56

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Gefüllte Kaninchenfrikadellen

Für 4 Portionen 2 kleine Äpfel 3 El Butter 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 800 g Kaninchenhackfleisch 50 g Paniermehl 1 Bund frisch gehackte glatte Petersilie 2 Eier 150 ml Sahne Salz, Pfeffer 2 El Öl 1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in je 4 Scheiben schneiden. Apfelscheiben in der heißen Butter von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 18.06.2009, 09:51

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Kalbsrouladen mit Käse-Hackfüllung

Für 4 Portionen 4 Kalbsrouladen Salz Pfeffer je1 Zwiebel, Knoblauchzehe 300 g gemischtes Hackfleisch 1 Eigelb 1 El Tomatenmark 150 g Feta 10 schwarze Oliven ohne Stein 2 El Butterschmalz 150 ml Weißwein 150 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne 1. Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Senf bestreichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 17.06.2009, 09:48

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Gefüllte Hackklopse

Für 8 Stücke 750 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier Salz, Pfeffer 1/2 Tl Cayennepfeffer 2 El frisch gehackte Petersilie je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 El Butter 1 El Weißweinessig einige Rucolablätter 8 Scheiben Schmelzkäse 1 Kästchen Kresse 1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Hackfleisch mit den Eiern, den Gewürzen und der Petersilie vermengen. Aus dem Teig 8 runde Fleischfladen formen und auf ein Backblech setzen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 16.06.2009, 09:44

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Rouladen mit Hackfüllung

Für 4 Portionen 4 Rinderrouladen Salz, Pfeffer 2 Tl Senf je 1 Zwiebel, Knoblauchzehe 300 g Schweinehackfleisch 1 Eigelb 1 El Tomatenmark 2 El Butterschmalz je 150 ml Rotwein, Fleischbrühe 2 Tl Speisestärke 1. Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Senf bestreichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 15.06.2009, 09:42

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Fruchtiger Hackauflauf mit Reis

Für 4 Portionen 1 Zwiebel, 4 El Öl 500 g Kalbshackfleisch 3 El helle Sojasauce 2 El Worcestersauce 2 Tl Curry 200 g Basmatireis 1 Tl frisch geriebener Ingwer 400 ml Fleischbrühe 200 g kleine Möhren 300 g Blumenkohl Salz 100 g getrocknete Feigen 2 Bananen Saft von 1/2 Orange 300 g saure Sahne 1 Tl Zucker 1 Prise Zimt 1. Die Zwiebel schälen und hacken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 14.06.2009, 09:40

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Frikadellen mit Gorgonzolafüllung

Für 4 Portionen 100 g Räucherspeck je 1 Zwiebel, Knoblauchzehe 500 g Lammhackfleisch je 1 El frisch gehackter Koriander, Thymian 1 Tl edelsüßes Paprikapulver Salz, Pfeffer 2 Eier 50 g Vollkornpaniermehl 2 rote Paprikaschoten 150 g Gorgonzola 2 El Öl 1. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Speck, Zwiebel, Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen mischen und die Eier mit dem Paniermehl unterheben ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von eload24, 13.06.2009, 09:37

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Hackpfanne mit Früchten

Für 4 Portionen 3 rote Zwiebeln 2 Tomaten 6 El Olivenöl 600 g Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer 1 Tl Curry 125 ml Gemüsebrühe 3 El trockener Weißwein 500 g Kartoffeln 4 Pfirsichhälften aus der Dose 100 g getrocknete Pflaumen 2 El Rosinen 1. Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomaten heiß überbrühen, Häute, Stielansätze und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch achteln. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten ... [weiterlesen ...]

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