Stichwort/Tag: Pfeffer

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 13.08.2008, 20:07

Gefüllte Fleischtomaten

Für gefüllte Fleischtomaten benötigen Sie große Fleischtomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, Knoblauchzehen, Paniermehl, Olivenöl, geriebenen Käse und Olivenöl. Zutaten für 4 Personen 8 Fleischtomaten große Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Bd. Basilikum 6 Knoblauchzehen 10 EL Paniermehl 6 EL Olivenöl 100 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda) Olivenöl für die Form Zubereitung Die Tomaten waschen und am runden Ende einen möglichst flachen Deckel abschneiden ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 09.08.2008, 04:11

Forellenfilet in Blätterteig

Für ein Forellenfilet in Blätterteig benötigen Sie geräucherte Forellenfilets, Blätterteig, Möhren, Lauch, Butter, Ei, Meerrettich, gerieben aus dem Glas, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Zutaten für 4 Personen 4 Geräucherte Forellenfilets (je 100 g) 8 Schb Blätterteig (rechteckig) 1 Möhre 1 Stg Lauch 1 EL Butter 1 Ei 200 g Meerrettich (gerieben aus dem Glas) 1 Spr Zitronensaft Pfeffer Salz Zubereitung Zunächst die Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 28.07.2008, 21:08

Filetgratin Tomate-Mozzarella

Für ein Filetgratin Tomate-Mozzarella benötigen Sie Schweinefilet, Tomaten, Mozzarella-Käse, Basilikum, Öl, Salz und weißer Pfeffer. Zutaten für 4 Personen 600 g Schweinefilet 500 g Tomaten 250 g Mozzarella 1 Bund/Töpfchen Basilikum 3-4 EL Öl Salz weißer Pfeffer Zutaten Das Filet waschen, trocken tupfen und in 1 1/2-2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin Portionsweise von jeder Seite kurz anbraten ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 24.07.2008, 22:44

Fischfilet auf Spargel

Für ein Fischfilet auf Spargel benötigen Sie Spargel, Weißwein, trockenen Wermut, Salz, Pfeffer, Kabeljaufilets, Zitronensaft, Sahne, Speisestärke und abgeriebene Zitronenschale. Zutaten für 4 Personen 800 g Spargel 150 ml Weißwein (lieblich) 5 cl Wermut (trocken) Salz Pfeffer 4 Fischfilets (Kabeljau) 2 EL Zitronensaft 200 ml Sahne 1 EL Speisestärke 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale) Zubereitung Den Spargel schälen, putzen und quer halbieren ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 23.07.2008, 11:28

Filet mit Pfefferkruste

Für ein Filet mit Pfefferkruste benötigen Sie Rinderfilet, gemischte Pfefferkörner, Butterschmalz, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Sahne, Muskat und Butter. Schmeckt einfach nur lecker. Zutaten für 4 Personen 800 g Rinderfilet 2 EL Pfefferkörner (gemischt) 50 g Butterschmalz 500 g Kartoffeln Salz Pfeffer 250 ml Sahne Muskat 30 g Butter Zubereitung Die Pfefferkörner zerstoßen, gut vermischen und in das Filet eindrücken ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 22.07.2008, 18:31

Fenchel-Schinken-Nudelauflauf

Für einen Fenchel-Schinken-Nudelauflauf benötigen Sie Fenchel, Zitrone, Salz, Bandnudeln, gekochten Schinken, geriebenen Käse, Eier, Sahne, Pfeffer und Butter. Zutaten für 4 Personen 750 g Fenchel 1 Zitrone 1 Prise Salz 250 g Bandnudeln 250 g Schinken (gekocht) 200 g geriebener Käse 2 Eier 1 Bch Sahne 1 Prise Pfeffer 1 TL Butter (zum Ausfetten) Zubereitung Die Fenchelknollen waschen, die grünen Stiele und den Wurzelansatz abschneiden, die zarten grünen Blättchen zur Seite legen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 21.07.2008, 10:00

Fenchelpfanne

Für eine Fenchelpfanne benötigen Sie Kalbfleisch aus der Keule, Zwiebeln, Fenchelknollen mit Grün, Salz, Kirschtomaten, Öl, Pfeffer, Anisschnaps, Schmant und Zucker. Zutaten für 4 Personen 600 g Kalbfleisch (aus der Keule) 1 Zwiebel 2 Fenchelknollen mit Grün Salz 200 g Kirschtomaten 3 EL Öl Pfeffer evtl. 2 EL Anisschnaps (Pernod) 300 g Schmant 1 Prise Zucker Zubereitung Das Fleisch in Streifen teilen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 15.07.2008, 21:13

Erdbeer-Zucchini-Carpaccio

Für ein Erdbeer-Zucchini-Carpaccio benötigen Sie Zucchinis, Erdbeeren, Jodsalz, Pfeffer, Cidre, Pflanzenöl, Walnussöl, geröstete Pinienkerne und einige Kerbelblättchen. Zutaten für 4 Personen 2 kleine Zucchini 150 g Erdbeeren (ca. 8 Stck.) Jodsalz Pfeffer 4 EL Cidre 3 EL Diät-Pflanzenöl 2 TL Walnussöl 2 EL Pinienkerne, geröstet einige Kerbelblättchen Zubereitung Die Zucchini waschen, putzen, in der Mitte teilen und längs in feine Streifen hobeln ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 04.07.2008, 19:56

Broccoligratin mit Sesam

Aus frischem oder tiefgekühlten Broccoli, Salz, Zitronensaft, Sesam, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Sahnegorgonzola und Eiern erstellen Sie schnell und einfach ein Broccoligratin mit Sesam. Zutaten für 4 Personen 600 g Broccoli, frisch oder tiefgekühlt Salz 2 EL Zitronensaft 4 EL Sesam schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss, frisch gerieben 400 g Sahnegorgonzola 4 Eier Zubereitung Den frischen Broccoli waschen, putzen und in einzelne Röschen teilen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 01.07.2008, 11:30

Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck

Leckere Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck erstellen Sie aus durchwachsenem Speck, Blätterteig, Sauerkraut, Eiern, Creme Fraiche, Bier, Mehl, Kümmel, Paprikapulver und Pfeffer. Zutaten für 4 Personen 150 g durchwachsener Speck 1 Pk tiefgefrorener Blätterteig 600 g Sauerkraut 3 Eier 200 g Creme Fraiche 2 EL Bier 1 EL Mehl 1 EL Kümmel Paprikapulver Pfeffer Zubereitung Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen ... [weiterlesen ...]

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