Stichwort/Tag: Petersilie

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Beitrag von Bernd Röttger, 18.08.2008, 17:02

Gefüllte Kräuter-Kalbsrolle

Für eine Gefüllte Kräuter-Kalbsrolle benötigen Sie Kalbsbrust, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Salbeistiele, Eier, Zwiebeln und Butterschmalz. Zutaten für 4 Personen 1,2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 4 EL Semmelbrösel 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Thymian 2 Salbei (Stiele) 2 Eier 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz Zubereitung Das Fleisch abspülen und trocken tupfen ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 13.08.2008, 15:33

Frittierte Muscheln

Für frittierte Muscheln benötigen Sie Miesmuscheln, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Olivenöl, Weißwein, Suppengrün, Wasser, Chilisoße, Essig, Ketchup, Semmelbrösel, Petersilie, Butter, Salz und Pfeffer. Zutaten für 4 Personen 1 kg Miesmuscheln 3 Z Knoblauch 1 Zwiebel 2 L Olivenöl 100 ml Weißwein 1 Bund Suppengrün 250 ml Wasser 2 EL Chilisoße 1 EL Essig 1 EL Ketchup 150 g Semmelbrösel 1 Bund Petersilie 100 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung Die Muscheln unter fließendem Wasser gut säubern und anschließend abtropfen lassen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 09.08.2008, 03:58

Fleischkäse-Salat

Für einen Fleischkäse-Salat benötigen Sie Erbsen, Leberkäse, Gewürzgurken, rote Paprika, Rapsöl, Essig, Senf, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Zwiebeln und Petersilie. Zutaten für 10 Personen 300 g Erbsen (TK) 1 kg Leberkäse 600 g Gewürzgurken 400 g Paprika (rot) 125 ml Rapsöl 4 EL Essig 1 EL Senf Pfeffer Salz Paprikapulver 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Erbsen in Salzwasser etwa 5 Min ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Bernd Röttger, 09.08.2008, 03:29

Fischfilet mit Pilzkruste

Für ein Fischfilet mit Pilzkruste benötigen Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, Möhren, Salz, Toastbrot, Petersilie, Majoran, weiße Champignons, Butter, Eigelb, Pfeffer, Rotbarschfilets, Zitronensaft, Milch und geriebene Muskatnuss. Zutaten für 4 Personen 400 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) 300 g Möhren Salz 3 Scheiben Toastbrot je 1/2 Bund Petersilie und Majoran 300 g weiße Champignons 3-4 EL Butter 2 Eigelbe Pfeffer 4 Rotbarschfilets (a 175 g) Saft von 1/2 Zitrone 200 ml Milch geriebene Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln und die Möhren schälen, halbieren und 25 Min ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 25.07.2008, 09:13

Fischfilet im Schinkenmantel

Für ein Fischfilet im Schinkenmantel benötigen Sie Seelachsfilets, Zitronen, Salz, Sahne, gekochten Schinken, Gouda und Petersilie. Zutaten für 2 Personen 2 Schb Seelachsfilets (oder alternativ Lengfischfilet) 1/2 Zitronen (oder etwas Essig) 1/4 TL Salz 3 EL Sahne 1 Schb gekochter Schinken 75 g Gouda 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Zunächst die Fischfilets säubern, mit der Zitrone beträufeln und salzen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 22.07.2008, 18:42

Filet im knusprigen Kräutermantel

Für ein Filet im knusprigen Kräutermantel benötigen Sie Petersilie, Knoblauchzehen, Toastbrot, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone, Rinderfilet, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Brokkoli, Kirschtomaten, Estragon, Butter, Eigelbe, Weißwein, Zitronensaft und Muskatnuss. Zutaten für 4 Personen 1/2 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Scheiben Toastbrot abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt) 800 g Rinderfilet Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz 500 g Brokkoli 200 g Kirschtomaten 1/2 Bund Estragon 250 g Butter 3 Eigelbe 3 EL Weißwein 1 TL Zitronensaft Muskatnuss Zubereitung Die Petersilie waschen und trocken schütteln ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 18.07.2008, 16:54

Feine Krautwickel

Für Feine Krautwickel benötigen Lauch, Zwiebel, Möhre, Butterschmalz, Grünkernschrot, Gemüsebrühe, Petersilie, Vollkorntoast, geriebene Mandeln, Gouda, Salz, Pfeffer, Muskat, Weißkohl, Gemüsesaft, Creme fraiche, grünen Pfeffer und Kürbiskerne. Zutaten für 4 Personen 1 mittelgroße Stange Lauch 1 Zwiebel 1 mittelgroße Möhre 5 EL Butterschmalz 125 g Grünkernschrot 375 ml Gemüsebrühe 1 Bd ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 10.07.2008, 20:41

Deftiger Wurstsalat

Für einen deftigen Wurstsalat benötigen Sie Radieschen, Gouda in Scheiben, Knoblauchwurst, Blutwurst, Rapsöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie. Der Wurstsalat schmeckt wunderbar zu frischem Bauernbrot. Zutaten für 4 Personen 1/2 Bund Radieschen 100 g Gouda (in Scheiben) 250 g Knoblauchwurst 250 g Blutwurst 3 EL Rapsöl 5 EL Essig 1 TL Senf Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 08.07.2008, 19:54

Bunte Nudelplatte

Aus Zuckerschoten oder Prinzessbohnen, Schleifennudeln, Salz, durchwachsenem Speck, Austernpilzen, Pfeffer, Gemüsebrühe, Schlagsahne, braunem Soßenbinder und Petersilie bereiten Sie auf die Schnelle eine bunte Nudelplatte. Zutaten für 4 Personen 250 g Zuckerschoten oder Prinzessbohnen 400 g Schleifennudeln Salz 50 g Speck, durchwachsen, geräuchert 250 g Austernpilze Pfeffer ¼ l Gemüsebrühe 200 g Schlagsahne 2-3 EL Soßenbinder, braun ½ Bund Petersilie Zubereitung Die Nudeln 10-12 Min ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 04.07.2008, 19:35

Bratwurst-Paella

Für eine schmackhafte Bratwurst-Paella benötigen Sie Tomaten, rote und grüne Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Geflügelbratwürste, Pflanzenöl, Paella-Reis, Hühnerbrühe, Safranfäden, Erbsen, Salz, Pfeffer und Petersilie. Zutaten für 4 Personen 3 Tomaten je 1 rote und grüne Paprikaschote (etwa 200 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4-5 Geflügelbratwürste (300 g) 2 EL Pflanzenöl 300 g Paella-Reis (z ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 03.07.2008, 17:07

Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Für alle die Gemüse lieben ist ein Blumenkohl-Brokkoli-Gratin besonders geeignet. Dafür benötigen Sie Blumenkohl, Brokkoli, Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Butter, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie. Das Gratin ist schnell erstellt und schmeckt sehr gut. Zutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 300 g Brokkoli 250 g Penne (Nudeln) 4 Tomaten 1 Mozzarella etwas Butter 200 ml Sahne 2 Eier Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Das Gemüse waschen und putzen ... [weiterlesen ...]

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