Stichwort/Tag: Olivenöl
kochen-und-essen
Beitrag von Gerd Ohnsorg, 02.10.2008, 17:38
Gedämpftes Fischfilet mit Dill Öl geschmolzenen Kirschtomaten und schwarze Nudeln
Zutaten für 4 Personen
4 Tilapiafilets, 250 g Kirschtomaten, 500 g schwarze Nudeln, 1TL Dill Direktöl, 2 Schalotten, ½ Bund Basilikum, 50 ml Tomatensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL Butter, Meersalz, Pfeffer
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Schalotten fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, Tomaten und Schalotten zugeben und 3 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tilapiafilets mit Meersalz und Dill Direktöl würzen und 7 Minuten im Dampfgargerät garen ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken 
Tags: Dampfraren | Direktöl | Olivenöl | Tilapiafilet | Weihnachten
Allgemein
Beitrag von Wolfgang W. Seefeldt, 14.02.2008, 19:43
Mittelmeer-Küche: Nutzen von Olivenöl klar belegt
Medienberichte, die das für die Mittelmeerküche typische Olivenöl mit einer schädigenden Wirkung auf die Blutgefäße in Verbindung bringen, haben für Verunsicherung gesorgt. Mit Hinweis auf Laboruntersuchungen an der Universität Münster war von den beteiligten Wissenschaftlern der Verdacht geäußert worden, dass die im Olivenöl enthaltene Ölsäure die Entstehung von Arteriosklerose fördern könnte ... [weiterlesen ...]
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