Stichwort/Tag: Nachtisch

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 15.07.2008, 10:30

Erdbeeren mit Mandelcreme

Erdbeeren mit Mandelcreme ist ein köstlicher Nachtisch. Für die Herstellung benötigen Sie weiße Gelatine, gemahlene Mandeln, Zucker, Milch, Erdbeeren und Sahne. Zutaten für 4 Personen 6 Bl Gelatine (weiß) 150 g Mandeln (gemahlen) 125 g Zucker 300 ml Milch 500 g Erdbeeren 250 ml Sahne Zubereitung Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln, den Zucker und die Milch unter ständigem Rühren aufkochen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 30.06.2008, 16:40

Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden

Für eine Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden benötigen Sie Johannisbeersaft, Zitronenschale, Orangenschale, Speisestärke, gemischte Beeren, Zucker, Blätterteigplatten, Ei, Frischkäse und Creme fraiche. Diese süße Nachspeise ist schnell erstellt. Zutaten für 4 Personen 125 ml Johannisbeersaft 2 TL Zitronenschale 1 TL Orangenschale 50 g Speisestärke 500 g Beeren (gemischt) 3 TL Zucker (nach Geschmack) 1 Pk Blätterteigplatten (TK) 1 Ei 100 g Frischkäse 50 g Creme fraiche Zubereitung Den Johannisbeersaft mit einem Teelöffel Schale von gewaschener, unbehandelter Zitrone und Orange zum Kochen bringen und mit der Speisestärke binden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 26.06.2008, 10:16

Bananenschaum

Bananenschaum ist ein leckerer und schnell erstellter Nachtisch. Schmeckt nicht nur im Sommer gut. Zutaten für 4 Personen 4 Bananen 2 Eier 30 g Mondamin 1/2 l Milch 65 g Zucker 1 Prise abgeriebene Apfelsinenschale 1 Pk Vanillezucker 30 ml Rum Zubereitung Die zwei Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Mondamin und das Eigelb in etwas Milch verrühren ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 20.06.2008, 08:54

Altwestfälischer Brotpfannekuchen

Beim Altwestfälischer Brotpfannekuchen zerreiben Sie alte Brötchen oder Weißbrot und rühren diese in eine Butter-Eigelb-Masse. Verfeinern das Ganze mit Zitrone, Mehl und Zimt. Aus dem Teig backen Sie kleine Pfannkuchen und servieren sie heiß mit Apfel- oder Rübenkraut. Zutaten für 4 Personen 500 g Alte Brötchen 40 g Butter 6 Eigelbe 6 Eiweiß 1 EL Mehl 1 unbehandelte Zitrone 1/2 EL Zimt Zubereitung Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen und dann zunächst das Eiweiß kühl stellen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Bernd Röttger, 11.06.2008, 17:41

Quark mit Gartenbeeren

Den Quark mit der Creme fraiche, dem Zucker, der Zitronenschale und den Haselnüssen verrühren. Die in Portwein eingeweichten Rosinen untermischen. Den Quark auf eine Platte geben und abgedeckt kühl stellen. Die Beeren mit Zucker bestreuen, etwas Zitronensaft und den Orangenlikör untermischen und 1-2 Stunden kühl stellen. Fertig ist der erfrischende Quark mit Gartenbeeren. Zutaten für 4 Personen 250 g Sahnequark (40% Fett) 125 g Creme fraiche 2 gehäufte EL Zucker Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 50 g geschälte, fein gehackte Haselnüsse 2 EL Rosinen 1 Gläschen Portwein 500 g gemischte Gartenbeeren 1 EL Zucker Zitronensaft 1 EL Orangenlikör Ein paar Minzeblättchen zum Garnieren Zubereitung Den Quark mit der Creme fraiche, dem Zucker, der Zitronenschale und den Haselnüssen verrühren ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Miriam Betancourt, 21.04.2008, 14:46

Rhabarberkompott als gesunder Nachtisch

Die Chinesische Medizin lehrt in ihrem Ernährungssystem, dass die Nahrungsmittel möglichst frisch und aus der jeweiligen Saison kommen sollen. Ein Frühlingsobst schlechthin ist der Rhabarber. Darüber hinaus hilft er uns noch, den Körper ein wenig zu kühlen, sollten wir uns zu sehr erhitzen. In der Chinesischen Medizin können Lebensmittel nämlich den Körper wärmen oder kühlen. Und Rhabarber kühlt eben ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Miriam Betancourt, 04.02.2008, 09:38

Lecker und gesund: Apfel-Aprikosen-Kompott

Ein Anteil am Essen sollte immer lecker sein. Das sind die sogenannten Leckers, also die kleinen Köstlichkeiten, die uns zum Herd treiben oder bei denen hinterher noch der Topf ausgekratzt wird. Meist überleben sie keinen ganzen Tag im Kühlschrank – irgendjemand fand sie einfach zu verlockend. Und damit das Lecker uns – nach den Prinzipien der Chinesischen Medizin – auch richtig nährt, sollte es den Jahreszeiten angepasst sein ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Miriam Betancourt, 21.01.2008, 21:41

Gesunder Nachtisch: Mangocreme

Nachtisch kann so gesund und trotzdem lecker sein. Da ist zum Beispiel Mangocreme, die nach vier Minuten fertig ist. Auch die Zutaten sind simpel – nämlich Mangosaft und das Verdickungsmittel Kuzu. Das ist ein Heilmittel aus der Chinesischen Medizin und soll das Verdauungssystem harmonisieren. Es ist in Bioläden erhältlich. Und jetzt ran an den Topf: Den Saft aufkochen. Inzwischen das Verdickungsmittel mit Wasser in einer Tasse anrühren ... [weiterlesen ...]

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Themen: Kochen, Essen und Trinken | Rezepte
Tags: chinesische Medizin | Mangocreme | Nachtisch

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Ralf Maria Perey, 28.11.2007, 12:04

Lebkuchen-Sauerkirsch-Nachtisch

Für 4-6 Personen Zutaten: 10 – 12 Elisenlebkuchen ohne Glasur, 2 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen), 2 Becher Sahne à 200g, Zucker od. Vanillezucker (2 P.) und Kirschwasser oder Cassis je nach Geschmack Schokoladenraspel zum Verzieren Zubereitung: Die Elisenlebkuchen von der Oblate trennen und im Mixer zerbröseln. Die Kirschen in ein Sieb geben, den Saft auffangen, denn etwas davon wird später benötigt ... [weiterlesen ...]

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Erdbeeren mit Mandelcreme

Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden

Bananenschaum

Altwestfälischer Brotpfannekuchen

Quark mit Gartenbeeren

Rhabarberkompott als gesunder Nachtisch

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Gesunder Nachtisch: Mangocreme

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