Stichwort/Tag: Lemberger
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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 17.11.2008, 11:37
Feldsalat mit indirekt pochierter Putenbrust und Lemberger Karamell
Zutaten für 4 Personen
400g Putenschnitzel, 150g Schafskäse, 50g getrocknete Tomaten, 125g Feldsalat, 1 kleiner Bund Lauchzwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig Rosso, 2 El Pinienkerne, 4 EL brauner Zucker, 150 ml Lemberger Rotwein, Salz, Pfeffer, Klarsichtfolie, Alufolie
Zubereitung
Die Putenschnitzel mit dem Handrücken leicht flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Tomaten und den Schafskäse längs in Scheiben schneiden und in die untere Hälfte der Schnitzel legen ... [weiterlesen ...]
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Themen:
Kochen, Essen und Trinken 
Tags: Lemberger | pochieren | Putenschnitzel | Rotwein | Roulade | Weihnachten
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