Stichwort/Tag: Lebensmittel

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 28.08.2008, 12:24

Experte: «Chilled Food» nicht besser als Tiefkühlkost

Die in Deutschland immer beliebteren gekühlten Fertiggerichte sind nach Expertenmeinung keinesfalls besser als Tiefkühlprodukte. Vor allem die Werbung mit der besonderen Frische der «Chilled Food» genannten Kühlkost könne die Verbraucher in die Irre führen.Das sagte der wissenschaftliche Leiter einer Qualitätsprüfung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Prof. Goetz Hildebrandt, in Bad Salzuflen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 26.08.2008, 17:00

Gütezeichen für Bioprodukte

Beim Kauf von Bioprodukten soll eine Reihe verschiedener Gütezeichen den deutschen Verbrauchern Orientierung verschaffen. Seit 2001 kennzeichnet zum Beispiel das staatliche Siegel «BIO nach EG-Öko-Verordnung» Produkte aus ökologischem Anbau. Solche Lebensmittel müssen zu mindestens 95 Prozent biologisch produziert sein und dürfen nicht mit gentechnisch veränderten Organismen behandelt oder radioaktiv bestrahlt werden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 19.08.2008, 17:06

Bio-Backwaren bleiben Nischenprodukt - Steigende Preise

Angesichts steigender Lebensmittelpreise bleiben Bio-Backwaren ein Nischenprodukt. Der Absatz stieg 2007 zwar um 28 Prozent, der Marktanteil liegt aber lediglich bei 4,7 Prozent. Das berichtete der Geschäftsführer der Vereinigung Getreide-, Markt und Ernährungsforschung (GMF), Heiko Zentgraf, in Berlin. So stieg der Preis für ein Kilogramm Bio-Roggenmischbrot 2007 nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) beim Bäcker auf 3,20 Euro, ein Jahr zuvor waren es noch 3,00 Euro pro Kilo ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 07.08.2008, 16:38

Kein Verbot für «Überraschungsei» geplant

Kleinere und große Kinder waren am Donnerstag (7. August) überrascht, ja erschrocken. Soll das «Überraschungsei» verboten werden? Die Kinderkommission des Bundestags will manchen Süßigkeiten ans Eingemachte. Denn darin verbergen sich Spielzeuge, die nach Ansicht der Politiker ein Risiko darstellen. Millionen von Kindern kennen seit 1974 das «Überraschungsei». Inmitten der Schokolade stecken Figuren, die sogar Sammelobjekte wurden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 07.08.2008, 13:21

Frühstart bei der Apfelernte - Gute Qualität erwartet

Jork (dpa) Eine Woche früher als im langjährigen Mittel hat die Apfelernte im Alten Land begonnen. Mit 305 000 Tonnen werde die Gesamtmenge voraussichtlich leicht über dem Durchschnitt liegen, sagte ein Sprecher der Obstbauversuchsanstalt (OVA) in Jork (Kreis Stade) am 7. August. Bei sehr guten Qualitäten rechnen die Bauern damit, die hohen Erzeugerpreise des Vorjahres halten zu können. 2007 hatte die Gesamternte an der Niederelbe mit 340 000 Tonnen eine Rekordmarke erreicht ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 30.07.2008, 16:13

«Eklig, aber lecker» - Würschwitzer Milbenkäse

Millionen Milben krabbeln in einer Kiste und schlecken am Käse. Zwischendurch müssen die 0,3 Millimeter großen Spinnentiere auch frisches Roggenmehl essen, damit vom Käse noch was übrigbleibt.Denn nach einigen Wochen nimmt ihn der ehemalige Lehrer Helmut Pöschel aus Würchwitz (Burgenlandkreis) wieder aus der Kiste und bietet ihn als Delikatesse an. Rund 1000 Gourmets aus aller Welt kommen jährlich in das Würchwitzer Milbenkäse-Museum, um sich über die Spezialität zu informieren und davon zu kosten ... [weiterlesen ...]

verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 03.04.2008, 14:41

Markthalle in Stuttgart: Wo das Besondere alltäglich ist

Fünf Türen führen in die Halle. “Mei Paradiesle” nennt sie Vincent Klink, der Stuttgarter Vorzeigekoch und Verfechter von genussvollem Essen. Ein Prospekt formuliert etwas nüchterner: “Die Stuttgarter Markthalle ist heute ein Verbrauchermarkt im gehobenen Preissegment mit 44 verschiedenen Verkaufsständen”. Begeben wir uns einmal hinein… An jedem Eingang duftet es anders: nach Fisch, nach Blumen, nach ungarischer Salami, nach Bauernschinken vom Haller Schwein, und mancherorts nach indischen Gewürzen ... [weiterlesen ...]

Tiere und Tierpflege

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 26.02.2008, 16:46

Frisch vom Markt: Seltene Käsespezialitäten

"Ich bin Marktfrau!”, erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung zugleich. Unter “Feinkost” möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf “nur” Käse, sondern stolz auf NUR KÄSE ... [weiterlesen ...]

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 23.02.2008, 18:33

Frisch vom Markt – direkt aus der Erdmiete

So eisig kann das Wetter gar nicht sein, dass dieser Landwirt nicht seinen Stand auf dem Kirchheimer Wochenmarkt aufschlägt. Für ihn gibt es kein schlechtes Marktwetter, es gibt nur unangepasste Kleidung. Das gilt ebenso für die daheim gebliebenen Kunden. Sogar im Winter bietet er immer frisches Gemüse an, selbst wenn es Supermarktkunden anders erscheinen mag. Seinen Lauch erntet er nach Bedarf, denn der verträgt den Frost und bleibt im Herbst auf dem Acker ... [weiterlesen ...]

Reisen

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 08.02.2008, 20:31

Frisch vom Markt - Regionale Besonderheiten

„Hausgebrannter Schnaps auf dem Wochenmarkt. Wo gibt’s denn so was?“ Hein Köster aus Husum bekommt Kulleraugen beim Anblick von zehn Sorten hochprozentiger Obstbrände auf dem Schwarzwälder Wochenmarkt. Ebenso ergeht es Barbara Wolfacher vor einem tablettartigen Holztisch auf dem Nordfriesenmarkt: „Wozu der ganze Berg rosa Würmer?“ Diese Würmer entpuppen sich schnell als fangfrische Krabben – direkt vom Kutter ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 05.02.2008, 22:21

Frisch vom Markt – was bieten Selbsterzeuger?

Märkte gab und gibt es in allen Ländern, Städten, Dörfern und sogar am Strassenrand. Einige – wie zum Beispiel der Viktualienmarkt in München oder der Hamburger Fischmarkt – gelangen auch weit über ihren Standort hinaus zur Berühmtheit. Aber was fasziniert eigentlch so an den Verkaufsständen unter freiem Himmel oder in den Markthallen? Gehen wir der Sache einmal auf den Grund, denn auch ich bin eine bekennende Marktbesucherin ... [weiterlesen ...]

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Experte: «Chilled Food» nicht besser als Tiefkühlkost

Gütezeichen für Bioprodukte

Bio-Backwaren bleiben Nischenprodukt - Steigende Preise

Kein Verbot für «Überraschungsei» geplant

Frühstart bei der Apfelernte - Gute Qualität erwartet

«Eklig, aber lecker» - Würschwitzer Milbenkäse

Markthalle in Stuttgart: Wo das Besondere alltäglich ist

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

Frisch vom Markt: Seltene Käsespezialitäten

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