Stichwort/Tag: Lagerung

kochen-und-essen

Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 01.08.2010, 17:29

Regeln und Tipps zu Wein und Gerichten

Es ist nicht unbedingt erforderlich, zu jedem Gang einen anderen Wein zu servieren. Es ist möglich, bei einem länger andauernden Essen nur Rotwein oder nur Weißwein zu servieren. Gibt es Fisch, wird üblicherweise Weißwein gereicht. Soll Rotwein getrunken werden, dann ist die Auswahl sehr groß. Doch für die einzelnen Weine gibt es einige Regeln zu beachten. ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 13.07.2010, 12:54

Küchenkräuter: Aufbewahren und konservieren

Küchenkräuter wachsen nicht nur im Garten, sondern in den Sommermonaten auch auf dem Fensterbrett oder dem Balkon. Und werden die frischen Kräuter nicht sofort verbraucht, können sie eingefroren oder getrocknet werden. Allerdings ist eine einwandfreie Qualität das A und O für die spätere Lagerung und Verwendung.Zum Einfrieren sollten die frischen Kräuter kurz gewaschen werden und gut abtropfen ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 05.02.2010, 16:20

Gewürze kühl und trocken lagern

Wärme und Feuchtigkeit können das Aroma von Gewürzen beeinträchtigen. Deshalb sollten sie nicht in einem Schrank direkt über oder neben dem Herd gelagert werden. Am längsten bleiben Gewürze frisch und voller Geschmack, wenn sie dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen gelagert werden. Dazu eignen sich am besten gut verschließbare Gefäße wie beispielsweise dunkle Gläser mit Schraubverschluss ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 03.07.2009, 18:17

Brot bei Sommertemperaturen richtig aufbewahren

Frisch, duftend und knusprig - so mögen die Konsumenten Brot, Brötchen & Co. am liebsten. Damit das tägliche Brot auch bei sommerlich hohen Temperaturen möglichst lange ein Genuss bleibt, hier ein paar Tipps zur optimalen Aufbewahrung.Brot gehört grundsätzlich nicht in den Kühlschrank, denn bei Temperaturen von null bis sieben Grad Celsius wird es schnell altbacken. Am besten ist es bei Zimmertemperaturen zwischen 18 und 22 Grad Celsius aufgehoben ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 25.03.2009, 16:31

Obst und Gemüse richtig lagern

Obst und Gemüse schmecken am besten, wenn sie frisch sind. Doch wie bleibt frische Ware möglichst lange knackig? Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln sind Gemüse und Obst lebendige Ware, bei der auch nach der Ernte noch Stoffwechselvorgänge stattfinden. Dieser Prozess wird durch kühle und lichtgeschützte Lagerung verlangsamt. Darum ist das Gemüsefach des Kühlschranks der optimale Platz für Blattgemüse, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Möhren, Salate, Spargel und Beerenobst ... [weiterlesen ...]

verbrauchertipps

Beitrag von eload24, 08.10.2008, 10:45

Umweltschonend und effizient heizen mit Holz: Lagern

Wie gut das Holz brennt, können Sie schon beim Lagern beeinflussen. Je nach Holzart sollte es mindestens zwei Jahre gelagert werden. Der beste Platz dafür ist sonnig, gut belüftet und vor Regen geschützt. Decken Sie den Holzstoß nicht mit Plastikfolie ab, da sonst das Wasser nicht entweichen kann. Auch von der Seite und von unten sollte Luft ans Holz gelangen. Lagern Sie das Holz nicht direkt auf dem Boden, sondern auf einer Unterlage von circa 10 cm Höhe, welche gewährleistet, dass ausreichend Luft von unten durch den Holzstapel streichen kann ... [weiterlesen ...]

Wein

Beitrag von flaschenpost.ch, 25.12.2007, 16:55

Weinausbau im Holzfass – wozu?

Er gewinnt an Komplexität, Finesse und unverkennbare Holz-, Röst-, Rauch- und Toastaromen bis hin zu Vanille, Kokos oder Karamell. Für die Holzfässer verwendet man ausschliesslich Eichenholz. Französische Eiche ist am begehrtesten und entsprechend teuer. Weil sie auf kargen Böden sehr langsam wächst, ist ihr Holz sehr feinporig. Die amerikanische Eiche ist günstiger und verleiht den Weinen eine charakteristische Süsse, die sich für kräftige Weine aus der neuen Welt oder Rioja aus Spanien eignet, weniger jedoch für feingliedrige Weine, wie etwa aus dem Burgund ... [weiterlesen ...]

Wein

Beitrag von flaschenpost.ch, 14.10.2007, 22:31

Kork – guter Verschluss für Weinflaschen

Kork eignet sich hervorragend als Flaschenverschluss für Weine. Und das hat seine Gründe. In erster Linie sind sein geringes Gewicht, seine Reinheit und die Tatsache zu nennen, dass er in großen Mengen verfügbar ist. Er ist nahezu luftundurchlässig, glatt und bleibt trotzdem im Flaschenhals stecken. Dazu ist er temperaturunempfindlich, fault sehr selten und ist äußerst schwer brennbar. Des Weiteren ist er ausserordentlich elastisch und nimmt, nachdem man ihn zusammendrückt hat, fast genau seine ursprüngliche Form wieder an ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 02.10.2007, 20:00

Lagerung von Kartoffeln hat Auswirkungen auf Inhaltsstoffe

Der größte Teil der Kartoffeln wird nach der Ernte nicht frisch verzehrt, sondern zunächst eingelagert. Doch die Lagerung hat Auswirkungen auf Inhaltsstoffe von Kartoffeln. Dr. Norbert Haase von der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel untersuchte über einen Zeitraum von sechs Monaten die Lagerung von drei Kartoffelsorten ohne Zusatz von Keimhemmungsmitteln bei optimalen vier Grad Celsius und bei zu warmen zehn Grad Celsius ... [weiterlesen ...]

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Regeln und Tipps zu Wein und Gerichten

Küchenkräuter: Aufbewahren und konservieren

Gewürze kühl und trocken lagern

Brot bei Sommertemperaturen richtig aufbewahren

Obst und Gemüse richtig lagern

Umweltschonend und effizient heizen mit Holz: Lagern

Weinausbau im Holzfass – wozu?

Kork – guter Verschluss für Weinflaschen

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