Stichwort/Tag: Lachs
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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 10.10.2008, 09:11
Variation von Seeteufel und Lachsfilet auf tomatisiertem jungen Spinat und Safranrisotto
Zutaten für 4 Personen
320 g Seeteufel, 320 g Lachsfilet, 250 g Kirschtomaten, 500 g Spinat, 500 g Risottoreis, 200 ml Geflügelbrühe, 100 ml Sahne200 g Creme fraiche, 1 Päckchen Safran, 1 rote Zwiebel, 100 g Butter, 1 Schalotte, 100 g geriebener Pecorino, Olivenöl zum Braten, Salz, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Reis genau 10 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abspülen ... [weiterlesen ...]
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Kochen, Essen und Trinken 
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Tiere und Tierpflege
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43
Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept
Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]
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