Stichwort/Tag: Lachs

finanzen

Beitrag von Global Press, 29.07.2009, 13:27

Lachs frisch gegrillt

Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen. Und die Aqua-Kultur macht es möglich, dass die ehemals teure Delikatesse inzwischen erschwinglich geworden und auch auf dem sommerlichen Grill-Buffet oft zu finden ist. Das zartrosa Fleisch überzeugt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich und ernährungsphysiologisch. Denn er enthält laut dem Infodienst aid pro 100 Gramm 1,0 bis 1,8 Gramm Omega-3-Fettsäuren ... [weiterlesen ...]

Literatur und Bücher

Beitrag von Gisela Behrendt, 26.01.2009, 15:49

Umberto Eco: Wie man mit einem Lachs verreist

Geht es Ihnen auch so auf Reisen? Irgendwie befindet sich dann selbst der Sparsamste in eigenartiger Kauflaune und ersteht Mitbringsel aus dem jeweiligen Land. Souvenirs aller Art, darunter auch landestypische Spezialitäten. So erging es auch dem italienischen Schriftsteller Umberto Eco – sicher allen bekannt durch seinen Roman „Der Name der Rose“ -, als er sich aus beruflichen Gründen in Stockholm und dann in London aufhielt ... [weiterlesen ...]

reisen

Beitrag von Gisela Behrendt, 24.01.2009, 10:30

Anregende Lektüre für Lachs- und Irlandfans

Wer sich jetzt Gedanken über seine (Reise-) Lektüre macht, der sollte das Buch „Jerome O´Toole´s Liebe zum Lachs“ unbedingt in seine Pläne mit einbeziehen. Denn Alice Virmond hat in ihrem Erstlingsroman nicht nur eines der schönsten Märchen der letzten Jahre geschrieben, sondern verwendet eine Sprache voller Poesie, erzählt in leichtem, spielerischen Ton eine wunderschöne Irland-Geschichte, die im Erzählstil sogar ein bisschen an Ernest Hemingway erinnert ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von eload24, 18.01.2009, 10:37

Gesund Grillen: Köstliches aus dem Meer

Es muss nicht nur Fleisch sein, das auf den Grill gelegt wird. Eine leichte und fettarme Alternative zu Wurst und Co. sind Fischgerichte. Besonders geeignet sind Forelle, Lachs, Makrele und Aal. Wegen des hohen Fettanteils trocknen diese Fische nicht so schnell aus. Grillen Sie den Fisch nur bei geringer bis mittlerer Hitze. Er verbrennt sehr schnell und verliert den Saft. Damit der Fisch nicht zerfällt, wickeln Sie ihn in eine mit Öl eingepinselte Alufolie ein ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 06.01.2009, 12:49

Windbeutel aus Brandteig für süße und pikante Füllung selbst machen

Ein paar Windbeutel, von manchen spaßhaft auch Sturmsäcke genannt, sind schnell selbst gemacht und vielseitig. Je nach Füllung eignen sie sich ebenso fürs Frühstück wie zum Brunch am Sonntag oder fürs Abendessen. Hier das Grundrezept: • 1/4 l Wasser • 125 g Butter • 125 g Mehl • 4 Eier • ½ TL Backpulver Und so geht’s: 1. Geben Sie Wasser und Butter in einen Topf und bringen die Mischung unter Rühren zum Kochen ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Gerd Ohnsorg, 05.01.2009, 09:00

Dünnbrotrolle mit Lachs

Zutaten für 4 Personen 2 Scheiben weiches Dünnbrot, 200 g geräucherter Lachs, 2 EL Frischkäse, 1 EL Krabbenpaste, 2 EL Butter, 1 säuerlicher Apfel, Salz, Pfeffer, Klarsichtfolie Zubereitung Apfel waschen und in klein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelwürfel 3 Minuten glasig dünsten. In der Zwischenzeit Frischkäse und Krabbenpaste vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Gerd Ohnsorg, 10.10.2008, 09:11

Variation von Seeteufel und Lachsfilet auf tomatisiertem jungen Spinat und Safranrisotto

Zutaten für 4 Personen 320 g Seeteufel, 320 g Lachsfilet, 250 g Kirschtomaten, 500 g Spinat, 500 g Risottoreis, 200 ml Geflügelbrühe, 100 ml Sahne200 g Creme fraiche, 1 Päckchen Safran, 1 rote Zwiebel, 100 g Butter, 1 Schalotte, 100 g geriebener Pecorino, Olivenöl zum Braten, Salz, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Reis genau 10 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abspülen ... [weiterlesen ...]

Tiere und Tierpflege

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 14.12.2007, 14:48

Räucherlachs und Graved Lachs: Risiko aus der Kühltheke?

Die hygienische Beschaffenheit von verpacktem Räucherlachs und Graved Lachs lässt häufig zu wünschen übrig. 40 verschiedene Lachsprodukte aus Düsseldorf, München und Hannover wurden vom Institut für Lebensmittelwissenschaften der Universität Hannover auf Keime untersucht. 30 Prozent der Proben überschritten in der Konzentration der Enterobakterien den zugelassenen Höchstwert. Das bedeutet laut der Verbraucherzentrale Brandenburg, dass bei fast einem Drittel der Proben die Hygienepraxis verletzt wurde und eine Gesundheitsgefährdung nicht auszuschließen ist ... [weiterlesen ...]

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Lachs frisch gegrillt

Umberto Eco: Wie man mit einem Lachs verreist

Anregende Lektüre für Lachs- und Irlandfans

Gesund Grillen: Köstliches aus dem Meer

Windbeutel aus Brandteig für süße und pikante Füllung selbst machen

Dünnbrotrolle mit Lachs

Variation von Seeteufel und Lachsfilet auf tomatisiertem jungen Spinat und Safranrisotto

Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept

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