Stichwort/Tag: Kochen

literatur-und-buecher

Beitrag von Pia Helfferich, 29.07.2008, 12:33

Die besten vegetarischen Kochbücher

Von den derzeit auf dem Markt befindlichen Kochbüchern über die vegetarische Küche eignet sich Martin Kintrups „Vegetarisch aus aller Welt: Über 100 Rezepte“ aus dem Verlag Gräfe & Unzer besonders gut für Einsteiger und Ausprobierer. Für nur 9,90 Euro bietet es alltagstaugliche Gerichte, die in der Regel mit normalen, leicht zu beschaffenden Zutaten auskommen. Die Fotos sind appetitanregend, das Buchformat ist handlich, eine kleine Warenkunde sorgt für Überblick ... [weiterlesen ...]

eBooks und eBooklets

Beitrag von Jörg Schieb, 31.01.2008, 05:08

Vegetarisch kochen im Winter

Vielleicht sind Sie überzeugter Vegetarier, vielleicht wollen Sie Ihren Speiseplan einfach nur um gelegentliche vegetarische Gerichte ergänzen. Eine Diskussion über Ernährungstheorien und Weltanschauungen wird in diesem eBooklet nicht geführt. Dafür beziehen die Rezepte die Jahreszeit (den Winter) mit ein. Aber diese zeitliche Fixierung ist keinesfalls als erhobener Zeigefinger zu werten, sondern allenfalls als Kriterium der Auswahl ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Miriam Betancourt, 29.01.2008, 14:31

Den Körper mit Nahrung wärmen

Weil so viele Menschen in unseren Breitengraden so schnell frieren, ist das Wärmen des Körpers aus Sicht der Chinesischen Medizin immer wieder ein zentrales Thema. Das gilt vor allem für Frauen, aber auch Männer können davon betroffen sein. Und was ist prinzipiell dagegen zu unternehmen? Wenn Sie mich fragen, erst einmal würde ich alle Arten von Rohkost weglassen. Darüber hinaus aber auch Bananen und alle Südfrüchte, weil die stark abkühlen ... [weiterlesen ...]

Kreativität

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 12.01.2008, 08:24

Mit wenigen Zutaten was Leckeres kochen – für Junggesellen und andere Feinschmecker

Von Zeit zu Zeit blättere ich gern in Kochbüchern, doch wenn der Magen knurrt, soll’s schnell gehen. Schon mit wenigen Zutaten (davon sollten Sie immer einen Vorrat parat haben) lässt sich gesund, schnell und schmackhaft kochen. Auch ohne Rezept. Eilen Sie in Ihre Küche. Schauen Sie nach, was da ist. Gängige Gewürze, wie Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, sollten selbstverständlich sein. Wie steht es mit Kräutersalz ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Wolfgang W. Seefeldt, 09.01.2008, 18:36

Gemüsesuppe besser als Rohkost ?

Sind Karotte, Broccoli & Co als Suppe doch nahrhafter als in Form von Rohkost? Jedenfalls schadet Kochen dem Gemüse offenbar weniger als bisher angenommen wurde. Italienische Wissenschaftler fanden heraus, dass die wertvollen Inhaltsstoffe von Rohgemüse bei der Zubereitung im Kochtopf nicht zwangsläufig verloren gehen. Bei einigen Sorten ist nach ihren Erkenntnissen das genaue Gegenteil der Fall: Bei Karotten, Zucchini und Broccoli erhöhte sich durch das Kochen sogar die „antioxidative Gesamtleistung“, die möglicherweise das Krebsrisiko reduziert ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Miriam Betancourt, 13.12.2007, 14:41

Kochen mit chinesischen Kräutern

Während es bei uns die Akupunktur ist, macht in China die Kräutermedizin den größten Teil der chinesischen Medizin aus. In der Küche kann es natürlich nicht um die individuellen Kräuterrezepturen gehen, die ein Spezialist für jeden einzelnen nach den individuellen Bedürfnissen zusammenstellt. Außerdem schmecken und riechen die meisten Rezepturen meiner Meinung nach ziemlich scheußlich. Dennoch lassen sich stärkende Kräuter besonders gut in Suppen mitkochen, ohne dass das Geschmackserlebnis auf der Strecke bleibt ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Miriam Betancourt, 06.12.2007, 13:35

Misosuppe mit Kürbis und GrünkohlMis

Ebenfalls den Körper schön wärmend ist das vegetarische Rezept Misosuppe mit Kürbis und Grünkohl, das ich von der Kochlehrerin Mayoori Buchhalter (http://www.fiveseasonskoeln.de) habe. Die Zusammenstellung hört sich zunächst ein wenig merkwürdig an, aber um so leckerer und wohltuender ist das Ergebnis. Miso ist eine Gewürzpaste, die aus Japan kommt. Mit ihr kann man eine ganze Reihe von wunderbaren Gerichten machen ... [weiterlesen ...]

Lebenshilfe

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 03.12.2007, 18:18

Gut gedacht ist halb gekocht – mit dem Menüplan gesunde Mahlzeiten planen

Den ganzen Morgen hat man tausenderlei Dinge erledigt, da kommt von irgendwoher die Frage: „Was gibt’s denn heute eigentlich zu essen?!“ Auch das noch! Nichts eingekauft, der Gefrierschrank fast leer und an Ideen mangelt’s auf die Schnelle sowieso. Diesen Stress brauchen Sie sich nicht länger anzutun. (Das gilt übrigens auch und ganz besonders fürs Weihnachtsmenü, das Silvesterbuffet und die Menüfolge an anderen Festtagen ... [weiterlesen ...]

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Vegetarisch kochen im Winter

Den Körper mit Nahrung wärmen

Mit wenigen Zutaten was Leckeres kochen – für Junggesellen und andere Feinschmecker

Gemüsesuppe besser als Rohkost ?

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