Stichwort/Tag: Kartoffeln

Allgemein

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 27.11.2009, 09:23

Herzhaftes Gratin: Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf zum Aufwärmen im Winter

Ein Gratin oder Auflauf sorgt für gute Laune, besonders wenn man nach einem ausgiebigen Winterspaziergang hungrig nach Hause kommt. Das Kohlrabi-Kartoffel-Gratin lässt sich gut vorbereiten und eignet sich damit auch wunderbar als herzhafter Imbiss, wenn Gäste kommen. Will kein Familienmitglied zu Hause bleiben, um den Auflauf rechtzeitig in den Ofen zu schieben, täte ein Automatik-Ofen, der sich programmieren lässt, gute Dienste ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 04.06.2009, 09:16

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Sauerkraut-Hack-Auflauf

Für 4 Portionen 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 4 El Butterschmalz 600 g Sauerkraut 125 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 5 Gewürzkörner Salz, Pfeffer 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 4 El Tomatenmark je 100 g Crème fraîche, geriebener Gruyère Fett für die Form 1. Die Kartoffeln in etwa 20 Minuten in der Schale garen, dann abgießen, abtropfen lassen und pellen ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 31.05.2009, 09:08

Hauptgerichte mit Hackfleisch: Hack-Kartoffel-Röllchen

Für 4 Portionen 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g gemischtes Hackfleisch 1/2 Bund frisch gehackter Majoran Salz, Pfeffer 2 rote Peperoni 3 El Olivenöl 400 g gehackte Tomaten aus der Dose 200 ml Gemüsebrühe 1. Die Kartoffeln waschen, in der Schale in etwa 20 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und pellen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 2 ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von eload24, 01.04.2009, 19:16

Hackfleisch mit Gemüse: Überbackene Hackkartoffeln

Für 4 Portionen 400 g große Kartoffeln Salz 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2 El Butter 200 g gemischtes Hackfleisch Pfeffer, Paprikapulver 100 g frisch geriebener Emmentaler 1. Die Kartoffeln waschen, in wenig gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten garen. Sie dürfen nicht zu weich sein. Abgießen und leicht abkühlen lassen. 2. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne1 El Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 25.03.2009, 15:16

Kartoffeln: Mit Schale kochen, aber ohne Schale essen

Bei Kartoffeln können sich unterhalb der Schale gesundheitsschädliche Substanzen bilden. Da Kochen oder Braten den Gehalt der Kartoffeln nicht verringern, sollten sie nach einer Empfehlung des Max Rubner-Instituts (MRI) im Gegensatz zu vielen Gemüse- und Obstarten ohne Schale gegessen werden. Die Schale schützt allerdings beim Kochen vor dem Verlust wasserlöslicher Vitamine und Mineralstoffe Deshalb ist es optimal, wenn Kartoffeln mit Schale gekocht, aber ohne Schale gegessen werden ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 19.03.2009, 19:07

Hackfleisch mit Gemüse: Tomaten-Hack-Gratin

Für 4 Portionen 300 g Kartoffeln je 1 Zwiebel, Knoblauchzehe 2 El Sonnenblumenöl 500 g gemischtes Hackfleisch Salz, Pfeffer 1 Bund frisch gehackter Oregano 1 kg Fleischtomaten 60 g Butter 5 El Vollkornpaniermehl 1 Bund frisch gehackte Petersilie 100 ml Sahne, 2 El Olivenöl 1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 30.01.2009, 16:26

Bei Winterwetter schnell eine rustikale Landhaus-Kartoffelpfanne mit Mett und Zwiebeln brutzeln

Wenn es draußen so richtig kalt ist, dann schmeckt herzhaftes Essen besonders gut. Damit es nach dem flotten Winterspaziergang - gut gegen Winterdepressionen - schnell gehen kann mit dem rustikalen warmen Essen, sollten Sie die Pellkartoffeln schon am Morgen oder am Abend zuvor kochen. Das brauchen Sie: • Ca. 350 g Schweinemett • 1 EL Öl • 2 rote Zwiebeln • 750 g Pellkartoffeln aus Bioware • 3 Gewürzgurken • 1 rote Paprika-Schote • 3 Eier • etwas Milch • Gewürze Und so geht’s: 1 ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Gisela Behrendt, 10.10.2008, 11:03

Gesund und lecker: Ayurvedische Bratkartoffeln

Probieren Sie doch einmal ayurvedische Bratkartoffeln, die aus gekochten Kartoffeln und nur einem Esslöffel Fett gekocht werden. Dieses Rezept stammt aus der Küche des Ayurveda-Garden in Ambalangoda, Sri Lanka. Ayurveda bedeutet „Wissen vom Leben“, legt also Wert auf eine ganzheitliche Sichtweise, zu der auch eine gesunde Ernährung gehört. Die ayurvedische Philosophie teilt Menschen in drei Grundkonstitutionen (Bioenergien, Doshas) ein: Vata, Pitta und Kapha ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 21.08.2008, 12:07

Schnelles Gericht: Sahneheringe oder Matjes in Sahnesoße mit Eissalat und Pellkartoffeln

Wenn der Magen knurrt und es schnell gehen soll, greift man gern auf Fertiggerichte zurück. Aber Fastfood und Gesundheit – das passt doch nicht zusammen! – Vielleicht doch. Wie so oft hilft der goldene Mittelweg. Mit ein paar Zutaten lässt sich eine 400g-Dose Sahneheringsfilets, von manchen auch Heringstipp genannt, zu einem leckeren und vollwertigen Mittagessen aufpeppen. Sie brauchen für 2 – 3 Personen: • 400 g Sahneheringsfilets • 1 Apfel • ¼ Kopf Eisbergsalat • Junge Kartoffeln Und so geht’s: 1 ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 17.06.2008, 12:42

Die Vielfalt der Kartoffel

Ob als Salzkartoffel, Püree oder Suppe, die deutschen Speisekartoffeln sind nicht nur vielseitig in Form und Geschmack, sondern auch in ihren Kocheigenschaften. In Deutschland gibt es rund 120 Speisekartoffel-Sorten, und da findet jeder schnell seinen Liebling zum Braten, Kochen, Überbacken oder Grillen. Ob fest, vorwiegend fest oder mehlig kochend, Kartoffeln bieten für jeden Geschmack etwas und sind zu Hähnchenbrust mit Salbeifüllung, als Kartoffelsalat mit Tomaten und Basilikum, als Kartoffel-Kräuter-Salat mit Lammkoteletts oder als Kartoffel-Schnittlauch-Torte eine echte Köstlichkeit ... [weiterlesen ...]

Reisen

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 08.02.2008, 20:31

Frisch vom Markt - Regionale Besonderheiten

„Hausgebrannter Schnaps auf dem Wochenmarkt. Wo gibt’s denn so was?“ Hein Köster aus Husum bekommt Kulleraugen beim Anblick von zehn Sorten hochprozentiger Obstbrände auf dem Schwarzwälder Wochenmarkt. Ebenso ergeht es Barbara Wolfacher vor einem tablettartigen Holztisch auf dem Nordfriesenmarkt: „Wozu der ganze Berg rosa Würmer?“ Diese Würmer entpuppen sich schnell als fangfrische Krabben – direkt vom Kutter ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 02.10.2007, 20:00

Lagerung von Kartoffeln hat Auswirkungen auf Inhaltsstoffe

Der größte Teil der Kartoffeln wird nach der Ernte nicht frisch verzehrt, sondern zunächst eingelagert. Doch die Lagerung hat Auswirkungen auf Inhaltsstoffe von Kartoffeln. Dr. Norbert Haase von der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel untersuchte über einen Zeitraum von sechs Monaten die Lagerung von drei Kartoffelsorten ohne Zusatz von Keimhemmungsmitteln bei optimalen vier Grad Celsius und bei zu warmen zehn Grad Celsius ... [weiterlesen ...]

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Stichwort/Tag: Kartoffeln

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