Stichwort/Tag: Fleisch

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Pia Helfferich, 28.03.2010, 18:58

Kurzgebratenes: Fleisch richtig braten

Schnitzel, Kotelett, Geflügel – Fleischstücke, die man nur kurz in der Pfanne zu braten braucht, sind praktisch und lecker. Damit das Braten gelingt, hier eine kurze Anleitung: Zunächst wird das Fleisch gewaschen, bei Geflügel und Koteletts ist der Waschgang ein Muss, aber bei anderen Fleischsorten ebenfalls zu empfehlen. Anschließend wird das Fleisch mit Haushaltspapier trockengetupft. Wer mag, kann nun Fettränder abschneiden ... [weiterlesen ...]

dpa

Beitrag von Gisela Behrendt, 14.10.2009, 06:55

Ayurveda: Ernährung ist Medizin

Ein altes ayurvedisches Sprichwort sagt: „Ohne richtige Essweise ist Medizin nutzlos, mit richtiger Essweise ist Medizin unnötig“. So verstanden wird die Nahrung im Ayurveda als Medizin verstanden, die jede Störung ausgleichen kann. Jedes Nahrungsmittel hat einen großen Einfluss auf den Organismus und seine Funktionen. Daher ist bewusstes Essen sehr wichtig. Es werden der Geschmack, die Eigenschaften und auch die Wirkungen eines jeden Nahrungsmittels genutzt, um damit das Bewusstsein und den Körper zu stärken ... [weiterlesen ...]

finanzen

Beitrag von Global Press, 26.06.2009, 12:08

Marinade für Grillfleisch kann Qualitätsmängel überdecken

Zur Grillsaison bietet der Handel eine Fülle an vorgefertigten, bereits marinierten Fleischstücken an. Doch diese Erzeugnisse können laut der Verbraucherzentrale Bayern Qualitätsmängel aufweisen, die auf den ersten Blick nur schwer zu erkennen sind. Durch die meist gefärbte Marinade ist der Frischezustand des Fleisches schwer zu beurteilen. Vorsicht ist geboten, wenn das abgepackte Fleisch im eigenen Saft schwimmt ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 22.04.2009, 12:20

Schmackhaftes Schweinefleisch auch ohne Kastration?

Das Fleisch männlicher Schweine ist oft kaum genießbar, weil Bestandteile der Eber-Geschlechtshormone äußerst unangenehm riechen. Deshalb werden für die Mast vorgesehene Eber bereits als Ferkel kastriert. Diese Praxis soll aus Tierschutzgründen jedoch in absehbarer Zeit verboten werden. Nun möchten Forscher der Landwirtschaftlichen Fakultät an der Universität Bonn Eber züchten, deren Geruch nicht mehr wahrgenommen werden kann ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 23.01.2009, 22:41

Gesund Grillen: Saucen – das I-Tüpfelchen

Es müssen nicht immer Ketchup und Mayonnaise sein. Ein Dressing aus saurer Sahne, Essig, Gewürzen und frischen Kräutern ist eine erfrischende und zudem kalorienärmere Alternative. Aber vor allem frisch sollte es sein, um „ungebetene Gäste“ fernzuhalten und Krankheitserregern erst gar keine Chance zu geben. Als Basis für selbst gemachte Saucen dienen Olivenöl, Tomatensauce, Joghurt oder saure Sahne ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Global Press, 19.01.2009, 14:00

Technik: Fleisch auf Frische testen

Das Projekt “FreshScan” nimmt langsam konkrete Formen an. Mit dem Gerät soll der Frischegrad von Fleisch überprüft werden können. Derzeit befindet sich ein entsprechender Scanner in der Entwicklung. Das von ihm ausgehende Laserlicht wird je nach Zustand des Fleisches unterschiedlich gestreut und reflektiert.Nun ist ein handliches Funktionsmuster entstanden, das sich aus zwei Komponenten zusammensetzt: einem intelligenten Etikett und einem Handscanner ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 15.01.2009, 22:35

Gesund Grillen: Was auf den Grill gehört

Gut geeignet sind Geflügel, Schweine-, Rind- und Lammfleisch. Die dunklen Sorten, Rind und Lamm, können Sie medium oder halb roh verzehren. Schwein, Hähnchen und Pute müssen Sie immer durchgaren, um eventuelle Krankheitserreger abzutöten. Steaks brauchen pro Seite etwa vier bis sechs Minuten, dünnere Fleischstücke etwa drei Minuten pro Seite. Würstchen sollten von jeder Seite vier bis fünf Minuten auf den Rost ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von eload24, 12.01.2009, 10:33

Gesund Grillen: Krebserreger vermeiden

Mmmhhhh, außen knusprig und innen schön saftig. Was sich so lecker anhört, kann voll krebserregender Stoffe stecken, wenn Sie beim Grillen nicht ein paar Vorsichtsmaßnahmen treffen. Gelangt Fett auf die brennende Kohle, steigt Rauch auf und legt sich auf das Grillgut. Mit dem aufsteigenden Rauch gelangt Benzpyren auf die Oberfläche des Fleisches. Der Rauch riecht zwar gut, hat sich im Tierversuch aber als krebserregend herausgestellt ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 21.12.2008, 13:20

4 pikante schnelle Soßen zu kaltem Fleisch und zum Silvester-Fondue

Eine große Auswahl verschiedener Soßen zum Fondue oder zum Silvester-Buffet zu haben, ist eine feine Sache. Was übrig bleibt, macht weniger Spaß. Lauter angebrochene Flaschen und Töpfchen. Das können Sie vermeiden. Machen Sie Ihre Soßen selbst – und zwar in überschaubaren Mengen. Es schadet nichts, wenn die eine oder andere Mischung schnell leer gegessen ist, weil sie so gut schmeckt. Schließlich haben Sie noch andere auf Lager ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 04.06.2008, 13:19

Bei Grillfleisch auf Qualität achten

Das schöne Wetter lädt jetzt wieder dazu ein, Leckeres vom Grill zu genießen. Mariniertes Fleisch und Geflügel sind bei Grillfans besonders beliebt. “Doch unter so mancher würzigen Marinade werden illegalerweise Fleisch- und Geflügelstücke versteckt, die ihre Haltbarkeit längst überschritten haben”, warnt Andrea Schauff, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Hessen. Die Verbraucherschützer raten, statt anonymer Billigangebote Fleisch und Geflügel aus kontrollierten Markenfleischprogrammen zu kaufen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 05.02.2008, 22:21

Frisch vom Markt – was bieten Selbsterzeuger?

Märkte gab und gibt es in allen Ländern, Städten, Dörfern und sogar am Strassenrand. Einige – wie zum Beispiel der Viktualienmarkt in München oder der Hamburger Fischmarkt – gelangen auch weit über ihren Standort hinaus zur Berühmtheit. Aber was fasziniert eigentlch so an den Verkaufsständen unter freiem Himmel oder in den Markthallen? Gehen wir der Sache einmal auf den Grund, denn auch ich bin eine bekennende Marktbesucherin ... [weiterlesen ...]

Gesundheit und Medizin

Beitrag von Global Press, 28.01.2008, 18:18

Ratgeber: Fleisch stets gut garen

Durch nicht ausreichend gegartes Geflügelfleisch können beim Menschen eine Infektion mit Campylobacter-Bakterien und damit unangenehme Magen-Darm-Erkrankungen verursacht werden. Die Bakterien sind hitzeempfindlich und sterben ab, wenn das Fleisch bei der Zubereitung durchgegart wird. Doch da Entenbrust nach traditionellen Rezepten wie “Entenbrust rosa” häufig nicht vollständig gegart wird, kann es durch den Verzehr zu einer Infektion kommen ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Rainer Bartel, 21.09.2007, 14:44

Hundeernährung: Barfst du schon?

Barfst du schon oder fütterst du noch? Barfen ist das neue Zauberwort in der Hundeernährung. Es kommt vom Kunstwort BARF, für das es keine wirklich verbindliche Übersetzung gibt. Natürlich stammt die Philosphie dahinter aus den USA, wo BARF meist als Abkürzung für “Bones And Raw Food” steht. Im Deutschen könnte “Beinahe ARtgerechtes Füttern” durchgehen. Einen wahrhaft profunden Artikel zum Thema gibt es auf gesundehunde ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 02.07.2007, 13:28

Gammelfleischskandale verderben Deutschen den Appetit

Die zahlreichen Gammelfleischskandale in den letzten Jahren haben vielen Deutschen den Appetit auf Fleisch verdorben. Sechs von zehn der 2 188 durch die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) im Auftrag der “Apotheken Umschau” befragten Bundesbürgern gaben an, Angst vor verdorbenen oder überlagerten Lebensmitteln zu haben. Fast jeder dritte Deutsche verzichtet seit den Skandalen häufiger auf Fleisch auf dem Teller ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 18.01.2007, 13:13

20 Millionen Euro für besseres Fleisch

Mehr als 50 Arbeitsgruppen aus 21 Ländern arbeiten in den nächsten fünf Jahren zusammen, um die Abläufe in der Schweinefleisch-Produktion zu verbessern. Hierfür stellen EU und Wirtschaft insgesamt 20,73 Millionen Euro zur Verfügung. An dem Großprojekt sind auch Forscher der Universität Bonn beteiligt. Ziel des “Q-PorkChains” genannten Projekts ist es, die Abläufe in der Schweinefleisch- Produktion zu verbessern ... [weiterlesen ...]

Seite 1 von 1 Seiten

Stichwort/Tag: Fleisch

Kurzgebratenes: Fleisch richtig braten

Ayurveda: Ernährung ist Medizin

Marinade für Grillfleisch kann Qualitätsmängel überdecken

Schmackhaftes Schweinefleisch auch ohne Kastration?

Gesund Grillen: Saucen – das I-Tüpfelchen

Technik: Fleisch auf Frische testen

Gesund Grillen: Was auf den Grill gehört

Gesund Grillen: Krebserreger vermeiden

4 pikante schnelle Soßen zu kaltem Fleisch und zum Silvester-Fondue

Bei Grillfleisch auf Qualität achten

Frisch vom Markt – was bieten Selbsterzeuger?

Ratgeber: Fleisch stets gut garen

Hundeernährung: Barfst du schon?

Gammelfleischskandale verderben Deutschen den Appetit

20 Millionen Euro für besseres Fleisch

Feeds

Suchen

Hauptkategorien

Archiv

Tag Cloud