Stichwort/Tag: Feinschmecker
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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 19.11.2008, 14:55
Seezungenfilets auf getrüffeltem Spinat und parfümiertem Wildreis
Zutaten für 4 Personen
8 Seezungenfilets, 50g Butter, 1 kg junger Spinat, 20g Trüffelbutter, 250g Wildreismischung, 3 Zweige Rosmarin, 100 ml Olivenöl, 1 EL milder Senf, 1 Biozitrone, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Reis nach Packungsanleitung kochen, mit kaltem Wasser abspülen und zu Seite stellen. Spinat putzen und in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen und das überschüssige Wasser ausdrücken ... [weiterlesen ...]
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Tiere und Tierpflege
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43
Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept
Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte – es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... [weiterlesen ...]
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