Stichwort/Tag: Brot

kochen-und-essen

Beitrag von Pia Helfferich, 02.03.2010, 21:18

Rezept für ein ungewöhnliches Brot: Weizen-Hirse-Brot

Jedes Mal, wenn ich zunächst die Zutaten und dann den körnigen Teig vor mir sehe, kann ich nicht glauben, dass es funktioniert. Und doch entsteht jedes Mal wieder ein saftiges, ungewöhnliches leckeres Brot. Zutaten: 150 g Hirse 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 500 g Weizenmehl 175 g Joghurt 50 ml Wasser 1 EL Salz Die Hirse wird im Wasser aufgekocht, was je nach Packungsanweisung bis zu 20 Minuten dauern kann, dann lässt man sie abkühlen ... [weiterlesen ...]

lebenshilfe

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 15.01.2010, 19:32

Auf gute Nachbarschaft - Salz und Brot zum Einzug verschenken

Salz und Brot zum Einzug zu verschenken, das hat lange Tradition. Wenn Sie ein schönes Vollkornbrot duftend frisch beim Bäcker kaufen oder gar ein großes rundes Brot selbst backen, ist das noch immer eine schöne Sache. Um das Salz dekorativ unterzubringen, legen Sie es in einem mit einer roten Schleife zugebundenen Cellophantüte neben ein großes Brötchen oder ein kleines Brot in einen Korb Eine Alternative: Schneiden Sie eine Vertiefung in den Brotleib, drücken ein möglichst kleines Salzfässchen aus Holz oder Keramik hinein und füllen es mit grobem Salz ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 03.07.2009, 18:17

Brot bei Sommertemperaturen richtig aufbewahren

Frisch, duftend und knusprig - so mögen die Konsumenten Brot, Brötchen & Co. am liebsten. Damit das tägliche Brot auch bei sommerlich hohen Temperaturen möglichst lange ein Genuss bleibt, hier ein paar Tipps zur optimalen Aufbewahrung.Brot gehört grundsätzlich nicht in den Kühlschrank, denn bei Temperaturen von null bis sieben Grad Celsius wird es schnell altbacken. Am besten ist es bei Zimmertemperaturen zwischen 18 und 22 Grad Celsius aufgehoben ... [weiterlesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 05.05.2009, 08:25

Feurig scharfes Gemüsegulasch statt Mitternachtssuppe und Käseplatte zur Party

Und wenn man noch so gut gegessen hat, irgendwann wird man doch wieder hungrig bei einer feuchtfröhlichen Party. Das mag an den angeregten Gesprächen liegen, am Alkoholkonsum oder auch an den Chips und Flips, die auf den Tischen stehen, und zu diesem seltsam leeren Gefühl im Magen beitragen, der doch eigentlich längst voll sein müsste: “Ich glaub’, ich hab schon wieder Hunger. Ich muss jetzt was Anständiges essen ... [weiterlesen ...]

Allgemein

Beitrag von Gisela Behrendt, 23.02.2009, 14:59

Salvador Dali und das Brot

Jeder kennt ihn: Salvador Dali, den großen spanischen Surrealisten, Exzentriker, Medienstar, das Genie, den „verrückten“ Provokateur und Grenzen-Überschreiter, die – mit einem Wort – schillerndste Künstlerpersönlichkeit des 20.Jahrhunderts. Für ihn bedeutete das Essen ein mystisches Ritual; die Wertschätzung einzelner Lebensmittel findet sich in vielen seiner Bilder wieder. „Der sinnliche Verstand, den ich im heiligen Tabernakel meines Gaumens trage, rät mir, auf die Nahrung große Aufmerksamkeit zu verwenden“, formulierte der Künstler einst ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von eload24, 16.02.2009, 14:52

Exotische Früchte: Papaya - Papayabrot

100 g Butter 1 Tasse Zucker 2 Eier 1/2 Papaya 1/4 Tasse gehackte Walnüsse 1/2 Tasse Rosinen 1 1/2 Tassen Mehl 1/4 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1/2 TL Zimt 1/2 TL Piment 1/2 TL Ingwer Mit einem Rührgerät werden Butter, Zucker und Eier schaumig geschlagen. Pürieren Sie das Fruchtfleisch der Papaya und geben Sie es mit Nüssen und Rosinen dazu. Wenn alles gut durchgemischt ist, sieben Sie Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Piment und Ingwer darüber ... [weiterlesen ...]

kochen-und-essen

Beitrag von Gerd Ohnsorg, 03.01.2009, 09:00

Tournedos vom Schweinefilet auf Kräuterbrot und Zucchini

Zutaten für 4 Personen 800g Schweinefilet, 2 Zucchini, Rapskernöl, Für die Brote: 250g Dinkelmehl, 200 ml Buttermilch, 1 Päckchen Backpulver, 2 Zweige Basilikum, 2 Zweige Estragon, 2 Zweige Salbei, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Koriander Zubereitung Die Kräuter grob hacken, Knoblauch fein würfeln und zusammen mit allen Brotzutaten zu einem glatten Teig kneten. Anschließend 12 dünne Fladen formen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 20 Minuten backen ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 17.12.2008, 09:09

Fürs kalte Buffet - Meterbrot oder Baguette mit getrockneten Tomaten und Mozarella

Ob zu Weihnachten, zu Silvester oder zum runden Geburtstag - frisches Brot und Brötchen gehören zu jedem Kalten Buffet dazu. Wenn verschiedene Sorten in einem Korb dekorativ angerichtet werden, ist allein das schon ein Appetit anregender Hingucker. Doch sowohl die dekorative als auch die geschmackliche Wirkung lässt sich noch steigern. So geht’s: • Schneiden Sie ein frisches und knuspriges Meterbrot oder mehrere Baguettes der Länge nach durch ... [weiterlesen ...]

Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von dpa, 19.08.2008, 17:06

Bio-Backwaren bleiben Nischenprodukt - Steigende Preise

Angesichts steigender Lebensmittelpreise bleiben Bio-Backwaren ein Nischenprodukt. Der Absatz stieg 2007 zwar um 28 Prozent, der Marktanteil liegt aber lediglich bei 4,7 Prozent. Das berichtete der Geschäftsführer der Vereinigung Getreide-, Markt und Ernährungsforschung (GMF), Heiko Zentgraf, in Berlin. So stieg der Preis für ein Kilogramm Bio-Roggenmischbrot 2007 nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) beim Bäcker auf 3,20 Euro, ein Jahr zuvor waren es noch 3,00 Euro pro Kilo ... [weiterlesen ...]

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 13.02.2008, 22:45

Steinofenbrot – frisch vom Markt

Schliessen Sie bitte einmal die Augen und öffnen dafür Ihre Nasenflügel. Fertig? Gut. Nun stellen Sie sich vor, wie frisch gebackenes Brot duftet! Auf schwäbisch heisst riechen übrigens “schmecken”. Nirgendwo wäre dieses Tätigkeitswort angebrachter als bei Brot. Besonders bei knackiger Kälte “schmeckt” man das frisch gebackene Brot über den ganzen Markt. Gibt es auch auf Ihrem Markt einen Bäcker mit einem fahrbaren Steinbackofen ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 27.12.2007, 13:43

Brot ist Gesundheit mit Geschmack

Die Vielfalt des Brotsortiments in Deutschland ist weltweit einmalig. Das liegt an den vielseitigen Kombinationen von Weizen und Roggen in den Rezepturen der Bäcker und der Angebotsbreite von Brotspezialitäten. Das spiegelt sich auch in den beliebtesten Brotsorten der Bundesbürger wider, die in einer Verbraucherbefragung im Auftrag der CMA-Marktforschung ermittelt wurden.Mit 28 Prozent der Nennungen steht die Gruppe der Vollkornbrote ganz oben in der “Brot-Hitliste” ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 31.07.2007, 18:07

Brot richtig aufbewahren

Frisch, duftend und knusprig, so mögen die Konsumenten Brot, Brötchen & Co. am liebsten. Damit das tägliche Brot möglichst lange ein Genuss bleibt, hier ein paar Tipps zur optimalen Aufbewahrung.Brot gehört grundsätzlich nicht in den Kühlschrank, denn bei Temperaturen von null bis sieben Grad Celsius wird es schnell altbacken. Am besten ist es bei Zimmertemperatur aufgehoben. In luftdichter Verpackung werden Brötchen und Brote rasch weich ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 12.07.2007, 14:18

Wissenswertes rund ums Brot

Warum ist Brot so gesund und woraus besteht eigentlich ein Brotteig? Woran erkennt man Vollkornbrot? Antworten auf diese und viele weitere Fragen finden sich im Internet unter http://www.was-wir-essen.de in der Rubrik “Lebensmittel von A-Z”. Ab sofort können Verbraucher dort Wissenswertes zu Vollkornbrot, Glyx-Brot, Low-Carb-Brot und glutenfreien Broten nachlesen. Auch Tipps zum Selberbacken im Ofen oder Brotbackautomaten, speziell mit Vollkornmehl, sind auch dabei ... [weiterlesen ...]

Geld und Finanzen

Beitrag von Global Press, 30.04.2007, 16:17

Im Sommer das Brot richtig lagern

Durch Hitze und Luftfeuchtigkeit ist Brot verstärkt dem Austrocknen und Schimmelpilzen ausgesetzt. Um den sommerlichen Brotgenuss zu erhalten, sind ein paar Dinge zu beachten: Geschnittenes Brot trocknet und schimmelt schneller als Brot am Stück, da beim Schneiden Luft und Schimmelsporen mit auf die Krume gelangen. Bei ganzen Broten neigen besonders gegerstete Produkte oder Brote mit krustenloser Seitenfläche zu Austrocknung und Schimmelbefall ... [weiterlesen ...]

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Rezept für ein ungewöhnliches Brot: Weizen-Hirse-Brot

Auf gute Nachbarschaft - Salz und Brot zum Einzug verschenken

Brot bei Sommertemperaturen richtig aufbewahren

Feurig scharfes Gemüsegulasch statt Mitternachtssuppe und Käseplatte zur Party

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Exotische Früchte: Papaya - Papayabrot

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