Stichwort/Tag: Boden
Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 16.02.2008, 14:43
Wein – Der Boden macht den Unterschied
Neben Sonne, Regen und Temperatur, die für eine üppige, rasche oder eher spärliche Reife und Anreicherung von Zucker in der Traube sorgen, ist die Zusammensetzung der Erde besonders wichtig für die Entwicklung und die Aromatik einer Rebe. Zum einen gedeihen gewisse Traubensorten auf bestimmten Böden besser als andere. Zum anderen geben Granit, Schiefer, Kalk, Kreide, Sand oder Lehm unterschiedliche Mineralien über das Wurzelwerk an die Pflanze ab und beeinflussen so den Geschmack der Traube ... [weiterlesen ...]
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Wein 
Tags: Boden | Mineralien | Terroir
Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 11.02.2008, 14:41
Wein – Traubensorten: Riesling
Der Riesling, auch Rheinriesling oder Johannisberger genannt, gilt als eine der besten Weißweinsorten der Welt, deren vollkommener Fruchtcharakter keinen Holzausbau braucht oder verträgt. Eine Ausnahme sind Dessertweine, die aus von Edelfäulnis befallenen Rieslingtrauben hergestellt werden und als Beeren- oder Trockenbeerenauslesen zu den teuersten und exquisitesten Weiß- oder Süßweinen gehören ... [weiterlesen ...]
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Wein
Tags: Boden | Frische | Fruchtigkeit | Säure | Traubensorte | Weissweinsorte
Wein
Beitrag von flaschenpost.ch, 07.01.2008, 14:00
Wein – Charakter
Die Traubensorte ist das erste Kriterium, das den Typ und Geschmack eines Weins bestimmt. Zwar gibt es tausende verschiedener Traubensorten, wirtschaftlich oder für die Weinproduktion von Bedeutung sind aber lediglich zwei oder drei Dutzend (vgl. „Traubensorten“). Sie stammen alle aus der Gattung Vitis vinifera, die seit der Reblauskatastrophe in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts fast ausnahmslos auf resistenten amerikanischen Rebstöcken aufgepfropft gedeihen ... [weiterlesen ...]
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Wein
Tags: Boden | Jahrgang | Klima | Rebbau | Traubensorte | Weinbereitung
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