Suppen sind leckere Medizin

Während draußen schon in manchen Regionen der Schnee gefallen ist, lassen mich die Suppen einfach nicht los. Also koche ich mich durch den Rezeptschrank und versuche gleichzeitig meinen Körper mit viel Energie aufzuladen.

Suppen heißen auf chinesisch Tang. Das Wort bedeutet aber auch Dekokt. Das ist ein Tee aus individuell zusammengestellten Heilkräutern. Das zeigt die enge Verbindung zwischen Medizin und Essen, die in der chinesischen Medizin eine wichtige Rolle spielt. Besonders deutlich wird sie, wenn chinesische Kräuter mitgekocht werden. Es gibt schrecklich schmeckende chinesische Kräuter, manche sind aber auch durchaus für den westlichen Gaumen genießbar. 

Ein Beispiel ist die Lotuswurzel, die eher fad schmeckt. Wenn Sie eine Gemüsebrühe kochen, fügen sie die Wurzel klein geschnitten hinzu. Sie ist in Asien-Läden frisch oder getrocknet zu bekommen. Die Wurzel stärkt die Lunge-Energie, die gerade im Herbst besonders zu arbeiten hat.