http://www.ratschlag24.com/index.php Kostenlose Tipps, Tricks und Ratschläge de me@mynetx.net Copyright 2013 2013-05-19T14:02:08+00:00 http://www.ratschlag24.com/so-wird-ihre-maibowle-ein-fruehlingsgedicht http://www.ratschlag24.com/so-wird-ihre-maibowle-ein-fruehlingsgedicht#When:13:40:14Z Bowle kann mit einigen Zutaten zu einem aromatischen Höchstgenuss werden. Die Maibowle ist schon einige Jahrhunderte „modern“. Der Zusatz von Minze gibt ihr einen einzigartigen Geschmack. Weil die Minze zwischen Ende April und Ende Mai am würzigsten ist, eignet sie sich hervorragend für dieses Getränk.  Hier das Rezept für 5 Liter:Nehmen Sie 25 g frischen Waldmeister und trocknen ihn für einen Tag ... 2013-05-19T13:40:14+00:00 http://www.ratschlag24.com/die-kunst-des-reiskochens http://www.ratschlag24.com/die-kunst-des-reiskochens#When:11:21:41Z Vollkornreis sollte grundsätzlich ohne Salz gekocht werden, sonst bleibt er lange hart. Und wer will schon eine dreiviertel Stunde lang Zeit und Energie verschwenden? Die Erklärung des Vollreis-Phänomens: Die Schale, die das Reiskorn umgibt, ist semipermeabel, also halbdurchlässig (Osmose). Gibt man Salz ins Kochwasser, versucht das System das Salzgefälle auszugleichen, indem es Wasser aus dem Reiskorn zieht ... 2013-05-19T11:21:41+00:00 http://www.ratschlag24.com/frische-fruehlingskueche-foccia-meets-bagel http://www.ratschlag24.com/frische-fruehlingskueche-foccia-meets-bagel#When:15:22:55Z Schräger Tomatenpudding, Zitronen-Thymian-Suppe mit dicken Bohnen, Guacamole-Salat, Buttermilchwaffeln mit Erdbeeren, Indische Haferflocken-Bratlinge mit Sesam – wer sich mal als Überraschungskünstler der heimischen Küche feiern lassen möchte, hat mit diesen Rezepten aus Italien und den USA gute Chancen. Die bunten Details gibt es hier (ab Seite 34): http://www.eve-magazin ... 2013-05-11T15:22:55+00:00 http://www.ratschlag24.com/die-spargelsaison-ist-eroeffnet http://www.ratschlag24.com/die-spargelsaison-ist-eroeffnet#When:12:32:52Z Es muss nicht immer Schinken und Sauce Hollandaise sein - Spargel kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden, auch als Dessert. Zwei Rezepte, die für diese Spargelsaison Abwechslung auf den Tisch bringen, stellt IGOR Gorgonzola vor. Zum einen ein schnelles vegetarisches Hauptgericht, Crêpes mit Spargel und Gorgonzola, zum anderen die Fantasia di Insubria, eine exklusive Dessertcreation, die alles andere als alltäglich ist und beweist, dass Spargel auch mit Schokolade harmoniert ... 2013-04-26T12:32:52+00:00 http://www.ratschlag24.com/so-bekommt-ihre-bratensosse-den-richtigen-pfiff http://www.ratschlag24.com/so-bekommt-ihre-bratensosse-den-richtigen-pfiff#When:11:09:28Z Eine kräftige Bratensoße, etwa zu Wildfleisch – wird durch die Zugabe von etwas Schokolade noch würziger. Diese sollte aber erst ganz zum Schluss dazukommen und nicht mitkochen. Das rät der Confiseur Walter Simon aus Passau   ... 2013-04-13T11:09:28+00:00 http://www.ratschlag24.com/landkueche-der-provence-kulinarische-reise-durch-suedfrankreich http://www.ratschlag24.com/landkueche-der-provence-kulinarische-reise-durch-suedfrankreich#When:12:59:34Z In der Provence Urlaub zu machen, das ist ein Genuss - nicht zuletzt wegen der guten Küche. Manch einer träumt davon, für immer zu bleiben. Da das aber in der Regel nicht so einfach zu bewerkstelligen ist, muss man sich eben ein Stück Provence mit nach Hause nehmen. Am schönsten ist es, das mit vielen Sinnen wahrzunehmen: sehend, riechend, schmeckend. Das im Kosmos-Verlag erschienene Kochbuch "Die Landküche der Provence - Kulinarische Reise durch Südfrankreich" ist da ein wunderbares Instrument, das die Provence im Leser und Betrachter stimmungsvoll zum Klingen bringt ... 2013-04-12T12:59:34+00:00 http://www.ratschlag24.com/zukunftsmenue-hamburger-starkoechin-macht-sie-zum-besser-esser http://www.ratschlag24.com/zukunftsmenue-hamburger-starkoechin-macht-sie-zum-besser-esser#When:16:44:12Z Immer mehr Menschen ernähren sich von industriell vorgefertigten Speisen. Das hat nicht nur zur Folge, dass die Geschmackserlebnisse immer uniformer und flacher, die sinnlichen Erfahrungen mit dem Essen immer dürftiger werden. Sarah Wieners neues Buch ist ein Potpourri aus Fakten, Interviews mit Ernährungs-Experten, Rezepten und Ratgeber. Hier ein paar Seiten als Geschmacksmuster: http://www ... 2013-04-05T16:44:12+00:00 http://www.ratschlag24.com/gute-laune-rezepte-fuer-den-april http://www.ratschlag24.com/gute-laune-rezepte-fuer-den-april#When:16:15:37Z Mag der April auch noch so launisch sein, mit diesen Rezepten zeigen Sie ihm eine lange Nase. Etwa mit Ricotta-Spinat-Plätzchen, asiatischer Frühlingssuppe oder Pizza mit Lauch und Ei. Aber auch bunte Frühlingsbrote, Spaghetti mit Spinat und Hafersahne gefüllte Kohlrabi mit Karottensoße setzen bringen frische Akzente in Küche und Befindlichkeit. Die Rezepte finden Sie hier: http://www ... 2013-04-05T16:15:37+00:00 http://www.ratschlag24.com/urgrossmutters-buchweizen-pseudogetreide-mit-viel-mehrwert http://www.ratschlag24.com/urgrossmutters-buchweizen-pseudogetreide-mit-viel-mehrwert#When:13:46:28Z Abgesehen von Gluten- oder Weizenunverträglichkeit: Für jeden, der einfach mehr Abwechslung in seinen Speiseplan bringen will, lohnt es sich, Buchweizen einmal auszuprobieren. Mit etwas Geschick lässt er sich genauso gut und vielseitig wie Weizen einsetzen. Beispielsweise lassen sich daraus ganz einfach Pfannkuchen, Fladen, Muffins oder Rührkuchen herstellen. Ähnlich wie Risotto eignet sich Buchweizen bestens als Beilage oder für die Zubereitung von Suppen, Bratlingen oder Aufläufen sowie als Gemüsefüllung ... 2013-03-31T13:46:28+00:00 http://www.ratschlag24.com/die-bindung-machts-das-geheimnis-der-perfekten-sosse http://www.ratschlag24.com/die-bindung-machts-das-geheimnis-der-perfekten-sosse#When:15:34:24Z Schwierigkeiten beim Soßenbinden mit Mehlschwitze lassen sich ganz einfach vermeiden: Vermischen Sie im Mengenverhältnis 1:1 Mehl und weiche Butter in einer Schüssel. Geben Sie dann nach und nach so viel von der „Mehlbutter“ zur Soße, bis sie sie die entsprechende Bindung hat. Achtung: Mehlgebundene Soßen müssen mindestens 15 Minuten kochen – erst dann ist die Soße vollständig gebunden und der Eigengeschmack des Mehls herausgekocht ... 2013-03-29T15:34:24+00:00 http://www.ratschlag24.com/rezeptideen-fuer-das-osterbuffet-brunchen-sie-doch-mal-ganz-anders http://www.ratschlag24.com/rezeptideen-fuer-das-osterbuffet-brunchen-sie-doch-mal-ganz-anders#When:08:26:30Z  Auch wenn sich der Frühling in diesem Jahr heftig ziert, sein blaues Band endlich wieder durch die Lüfte flattern zu lassen – auf süße Düfte muss niemand verzichten. Wer einmal ein ganz anderes österliches Geschmackserlebnis auftischen will, probiert es mit Pastinaken-Haselnuss-Creme, oder Polentasuppe mit gebratenen Tomaten. Oder wie wäre es mit Buchweizen-Kichererbsen-Crêpes ... 2013-03-29T08:26:30+00:00 http://www.ratschlag24.com/mit-roten-linsen-schnell-ein-schmackhaftes-und-gesundes-gericht-kochen http://www.ratschlag24.com/mit-roten-linsen-schnell-ein-schmackhaftes-und-gesundes-gericht-kochen#When:04:47:23Z Rote Linsen sind in Deutschland in jedem Supermarkt erhältlich und erfreuen sich steigender Beliebtheit, weil sie nur 10 Minuten Kochzeit benötigen und sehr gesund sind. Vor allem werden gerne Eintöpfe oder Suppen gekocht, die teilweise an die asiatischen Dhals oder Currys erinnern.  Rote Linsen enthalten viel Eiweiß und Kohlehydrate,B-Vitamine und Ballaststoffe, aber nur wenig Fett ... 2013-03-11T04:47:23+00:00 http://www.ratschlag24.com/fein-als-festliche-vorspeise-gambas-und-serrano-schinken-im-brot http://www.ratschlag24.com/fein-als-festliche-vorspeise-gambas-und-serrano-schinken-im-brot#When:18:50:50Z Tapas eigenen sich auch als festliche Vorspeise. Vor allem dann, wenn sie aus dem Mannheimer Dreisterne-Restaurant Amador kommen. Ganz neu entwickelt verbindet dieses klassisch anmutende Rezept den besonderen Geschmack von Serrano Schinken mit dem feinen Aroma von Gambas und frischem Brot. ... 2012-12-12T18:50:50+00:00 http://www.ratschlag24.com/tapas-einmal-anders-flammkuchen-mit-serrano http://www.ratschlag24.com/tapas-einmal-anders-flammkuchen-mit-serrano#When:10:05:56Z Fast jeder hat schon einmal Flammkuchen zubereitet und dabei ganz sicher bemerkt, dass es in erster Linie auf die Qualität der Zutaten und den richtigen Zeitpunkt ankommt, zu dem der Flammkuchen aus dem Ofen muss. Unser Rezept kommt direkt aus der Küche von Juan Amador, wo man auf Zutaten generell einen großen Wert legt. Mit ein wenig Probieren sind Flammkuchen mit Serrano immer eine leckere Sache ... 2012-12-12T10:05:56+00:00 http://www.ratschlag24.com/weihnachtsessen-mit-literarischem-programm http://www.ratschlag24.com/weihnachtsessen-mit-literarischem-programm#When:09:40:21Z Bei dem Thema Weihnachtsessen gibt es in den meisten Familien eine ganz besondere Tradition. 39 % essen am Heiligen Abend Würstchen und Kartoffelsalat, bei 17,2 % steht ein Gänsebraten auf dem Tisch, 16,6 % greifen zu Raclette oder Fondue und 8,5 % bevorzugen ein Fischgericht.   Wenn man mal etwas Abwechslung auf den Tisch oder zumindest in die Gespräche bringen möchte, für den bieten sich sogenannte literarische Weihnachtsmenüs an, für die es zahlreiche Bücher auf dem Markt gibt - Rezepte inklusive ... 2012-11-26T09:40:21+00:00 http://www.ratschlag24.com/cranberry-gluehwein http://www.ratschlag24.com/cranberry-gluehwein#When:08:45:39Z Cranberries sind recht herbe Früchte, die nur gekocht genießbar sind. Hier finden Sie ein wohlschmeckendes Glühweinrezept mit Cranberries. ... 2012-11-22T08:45:39+00:00 http://www.ratschlag24.com/rezept-pizzateig http://www.ratschlag24.com/rezept-pizzateig#When:08:10:38Z Dieser einfache Pizzateig gelingt Ihnen sicher. Die Zutaten befinden sich bestimmt in Ihrem Haushalt. ... 2012-11-22T08:10:38+00:00 http://www.ratschlag24.com/rezept-bolognesesauce http://www.ratschlag24.com/rezept-bolognesesauce#When:10:31:50Z Dieses einfache Rezept für eine gute Bolognesesauce können Sie schnell zubereiten. Die Zutaten haben Sie sicher zu Hause. ... 2012-11-21T10:31:50+00:00 http://www.ratschlag24.com/rezept-champignon-sauce http://www.ratschlag24.com/rezept-champignon-sauce#When:06:45:09Z Diese Sauce ist sehr einfach zubereitet und schmeckt ausgezeichnet zu Reis und Nudelgerichten (Spaghetti, Farfalle oder Fusilli). ... 2012-11-20T06:45:09+00:00 http://www.ratschlag24.com/e-book-nudelrezepte-von-einem-italiener http://www.ratschlag24.com/e-book-nudelrezepte-von-einem-italiener#When:07:57:17Z Der italienische Koch Leonardo Manzo hat mit diesem Nudelkochbuch seine Geheimnisse einer perfekten Pasta aufgeschrieben. In diesem E-Book stehen 27 einfach nachzukochene Nudelrezepte, die wirklich jedem gelingen. ... 2012-11-19T07:57:17+00:00