http://www.ratschlag24.com/index.php Kostenlose Tipps, Tricks und Ratschläge de ratschlag24@mirko.de Copyright 2008 2008-10-12T10:16:01+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/markthalle-in-stuttgart-wo-das-besondere-alltaeglich-ist/ http://www.ratschlag24.com/index.php/markthalle-in-stuttgart-wo-das-besondere-alltaeglich-ist/#When:13:41:00Z Fünf Türen führen in die Halle. “Mei Paradiesle” nennt sie Vincent Klink, der Stuttgarter Vorzeigekoch und Verfechter von genussvollem Essen. Ein Prospekt formuliert etwas nüchterner: “Die Stuttgarter Markthalle ist heute ein Verbrauchermarkt im gehobenen Preissegment mit 44 verschiedenen Verkaufsständen”. Begeben wir uns einmal hinein… An jedem Eingang duftet es anders: nach Fisch, nach Blumen, nach ungarischer Salami, nach Bauernschinken vom Haller Schwein, und mancherorts nach indischen Gewürzen ... 2008-04-03T13:41:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-osterglocken/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-osterglocken/#When:22:02:00Z Narzisse heißt sie, man nennt sie auch Osterglocke, und sie blüht pünktlich zu Ostern. Man könnte den Kalender nach ihr stellen, selbst im Jahr 2008, mit seinem frühen Ostertermin am 23. März. Laut Aussagen von Kalenderfachleuten soll keiner von uns in den nächsten hundert Jahren ein so frühes Ostern erleben. Aber die Osterglocke blüht, zumindest im Südwesten der Republik. Für das Einläuten des Osterfestes muss sie allerdings erst den Schnee von den Blüten schütteln ... 2008-03-23T22:02:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-dekorative-artischocken2/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-dekorative-artischocken2/#When:20:28:00Z Wer gern Abwechslung auf seinem Speiseplan mag, findet auf dem Markt immer etwas Neues, selbst wenn in unseren Breiten draußen in den Gärten und auf den Feldern nichts wächst. In südlichen Gegenden reifen schon Gemüse, wenn bei uns erst langsam das Gras grün wird. Beim “Italiener”, “Türken”, “Spanier” bekommen Sie vorzugsweise Waren aus deren Heimat. Das hat viele Vorteile: Die kennen sich sehr gut aus mit wärmeliebenden Feld-Früchten, die uns traditionell fremd sind ... 2008-03-19T20:28:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-saison-fuer-obst-gemuese-blumen/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-saison-fuer-obst-gemuese-blumen/#When:20:26:00Z "Erdbeeren gibt es doch das ganze Jahr!” Stimmt! Aber wissen Sie auch noch, wie gut die reifen Erdbeeren schmecken, die frisch vom Beet geerntet werden und noch am gleichen Tag auf den Markt kommen? Genauso geht es mit vielen anderen Dingen. Weidenkätzchen und Forsythien bestimmen den Frühling, Mistelzweige den Winter. Die Spargelsaison hört schlagartig mit dem 24. Juni auf ? dem Johannistag… Ähnlich wie die Zugvögel kommen und gehen spezielle Marktbeschicker ... 2008-03-17T20:26:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-dorade-mit-rezept/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-dorade-mit-rezept/#When:12:43:00Z Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte ? es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs? Sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos ... 2008-02-28T12:43:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-seltene-kaesespezialitaeten/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-seltene-kaesespezialitaeten/#When:15:46:00Z "Ich bin Marktfrau!”, erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung zugleich. Unter “Feinkost” möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf “nur” Käse, sondern stolz auf NUR KÄSE ... 2008-02-26T15:46:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-direkt-aus-der-erdmiete/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-direkt-aus-der-erdmiete/#When:17:33:00Z So eisig kann das Wetter gar nicht sein, dass dieser Landwirt nicht seinen Stand auf dem Kirchheimer Wochenmarkt aufschlägt. Für ihn gibt es kein schlechtes Marktwetter, es gibt nur unangepasste Kleidung. Das gilt ebenso für die daheim gebliebenen Kunden. Sogar im Winter bietet er immer frisches Gemüse an, selbst wenn es Supermarktkunden anders erscheinen mag. Seinen Lauch erntet er nach Bedarf, denn der verträgt den Frost und bleibt im Herbst auf dem Acker ... 2008-02-23T17:33:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/steinofenbrot-frisch-vom-markt/ http://www.ratschlag24.com/index.php/steinofenbrot-frisch-vom-markt/#When:21:45:00Z Schliessen Sie bitte einmal die Augen und öffnen dafür Ihre Nasenflügel. Fertig? Gut. Nun stellen Sie sich vor, wie frisch gebackenes Brot duftet!  Auf schwäbisch heisst riechen übrigens “schmecken”. Nirgendwo wäre dieses Tätigkeitswort angebrachter als bei Brot. Besonders bei knackiger Kälte “schmeckt” man das frisch gebackene Brot über den ganzen Markt.  Gibt es auch auf Ihrem Markt einen Bäcker mit einem fahrbaren Steinbackofen ... 2008-02-13T21:45:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-regionale-besonderheiten/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-regionale-besonderheiten/#When:19:31:00Z ?Hausgebrannter Schnaps auf dem Wochenmarkt. Wo gibt?s denn so was?? Hein Köster aus Husum bekommt Kulleraugen beim Anblick von zehn Sorten hochprozentiger Obstbrände auf dem Schwarzwälder Wochenmarkt. Ebenso ergeht es Barbara Wolfacher vor einem tablettartigen Holztisch auf dem Nordfriesenmarkt: ?Wozu der ganze Berg rosa Würmer?? Diese Würmer entpuppen sich schnell als fangfrische Krabben ? direkt vom Kutter ... 2008-02-08T19:31:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/champignons-co-zuchtpilze-frisch-vom-markt-im-februar/ http://www.ratschlag24.com/index.php/champignons-co-zuchtpilze-frisch-vom-markt-im-februar/#When:21:45:00Z Ganzjährig wächst ein gesundes heimisches Gemüse. Es kommt Sommer wie Winter frisch auf den Markt und sollte schnell verbraucht werden. ?Ein armer Tropf, hat einen Hut und keinen Kopf, nur einen Fuß und keinen Schuh.? ...Was ist das? Nein, es ist weder der Züchter noch der Marktverkäufer ? gemeint ist ganz einfach ein Pilz.  Champignons, Austernseitlinge, Shiitake bringt dieser Pilzzüchter frisch auf dem Markt ? bei jedem Wetter (klick) Pilze aus heimischer Zucht wachsen ganzjährig in feuchten Räumen mit gleichmässiger Temperatur und wenig Licht ... 2008-02-07T21:45:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-was-bieten-selbsterzeuger/ http://www.ratschlag24.com/index.php/frisch-vom-markt-was-bieten-selbsterzeuger/#When:21:21:00Z Märkte gab und gibt es in allen Ländern, Städten, Dörfern und sogar am Strassenrand. Einige ? wie zum Beispiel der Viktualienmarkt in München oder der Hamburger Fischmarkt ? gelangen auch weit über ihren Standort hinaus zur Berühmtheit. Aber was fasziniert eigentlch so an den Verkaufsständen unter freiem Himmel oder in den Markthallen? Gehen wir der Sache einmal auf den Grund, denn auch ich bin eine bekennende Marktbesucherin ... 2008-02-05T21:21:00+01:00 http://www.ratschlag24.com/index.php/gut-gedacht-ist-halb-gekocht-mit-dem-menueplan-gesunde-mahlzeiten-planen/ http://www.ratschlag24.com/index.php/gut-gedacht-ist-halb-gekocht-mit-dem-menueplan-gesunde-mahlzeiten-planen/#When:17:18:00Z Den ganzen Morgen hat man tausenderlei Dinge erledigt, da kommt von irgendwoher die Frage: ?Was gibt?s denn heute eigentlich zu essen?!? Auch das noch! Nichts eingekauft, der Gefrierschrank fast leer und an Ideen mangelt?s auf die Schnelle sowieso. Diesen Stress brauchen Sie sich nicht länger anzutun. Man nehme: ein Blatt Papier oder den PC. Schreiben Sie auf, was Ihnen sinnvoll erscheint und worauf Sie selbst Appetit haben oder delegieren Sie die Erstellung des Plans auf einzelne Familienmitglieder ... 2007-12-03T17:18:00+01:00