Öchslegrad: Das Weinmaß

Mit Öchslegrad ist das Maß für das spezifische Gewicht und damit für den Zuckergehalt des Traubenmostes gemeint. Der gemessene Wert dient als Indikation für den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Eine Qualitätsaussage über den Wein ergibt sich nur bedingt aus dem Öchslewert. Der höhere Zuckergehalt lässt auf eine bessere Reife der Trauben schliessen, entscheidend ist jedoch, was der Winzer daraus macht.

Die Öchslegrade stellen in Deutschland und der Schweiz die übliche Mess-Skala dar. In Österreich wird hingegen Babo, auch KMW verwendet,(Klosterneuburger Zuckergrade). Die Öchslegrade-Methode ist nach Conrad Ferdinand Öchsle benannt. Der deutsche Mechaniker, Goldschmied und Erfinder hat zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Öchslewaage entwickelt. Seit 1986 wird in Pforzheim zu Ehren dieser bedeutenden Erfindung für den Weinbau jährlich das bekannte Öchslefest gefeiert.