Mit wenigen Zutaten was Leckeres kochen – für Junggesellen und andere Feinschmecker

Von Zeit zu Zeit blättere ich gern in Kochbüchern, doch wenn der Magen knurrt, soll’s schnell gehen. Schon mit wenigen Zutaten (davon sollten Sie immer einen Vorrat parat haben) lässt sich gesund, schnell und schmackhaft kochen. Auch ohne Rezept. Eilen Sie in Ihre Küche. Schauen Sie nach, was da ist.

Gängige Gewürze, wie Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, sollten selbstverständlich sein. Wie steht es mit Kräutersalz? Hocharomatisch und wunderbar geeignet zum Nachwürzen bei Tisch. Zwiebeln sind einfach unentbehrlich. Dann brauchen Sie Knoblauch, Suppenwürze und getrocknete oder tiefgekühlte Salatkräuter. Im Kühlschrank sollte immer etwas süße oder saure Sahne stehen, Crème fraîche oder Kokosmark zum Verfeinern von Suppen und Soßen. Fix-Produkte für Fleisch, Salat und Fertiggerichte sind hilfreich, wenn es besonders schnell gehen soll.

Kaufen Sie alle drei Tage Nachschub fürs Gemüsefach. Wenn Sie dann noch ein paar Eier da haben, pürierte Tomaten, Schinkenwürfel, etwas Thunfisch, Kartoffeln, Reis und Nudeln, so lässt sich immer schnell was zaubern. Vollwertköstler achten auf Vollkornnudeln und Vollreis (der aus dem Kochbeutel ist in 10 Minuten gar). Ach ja, ein gutes Öl (möglichst kalt gepresst) und Balsamico Essig sind Grundlage für die Salatsoße. Kürbis- und Sonnenblumenkerne enthalten reichlich Vitalstoffe und lassen sich beinahe überall untermischen.

Und los geht’s. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Ab in den Topf, Reis oder Nudeln dazu. In einer beschichteten Pfanne wenig Fett erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln andünsten. Ein Zwiebelhacker tut gute Dienste. Sonst Zwiebeln nur grob zerkleinern. Für den Salat nehmen Sie doppelt soviel Öl wie Essig, Kräutersalz, Pfeffer, Salatkräuter, eventuell noch etwas granulierten Knoblauch. Verrühren. Salat und klein geschnittenes Gemüse nach Wahl zugeben. Achtung: Keine Unmengen zubereiten. Rohkost ist schwer verdaulich.

Inzwischen sind die Zwiebeln glasig. Gewürfeltes Gemüse zugeben, noch eine halbe Tasse Wasser hinzu, Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren, Gemüse bissfest werden lassen. Ab und zu umrühren. Nudeln oder Reis abgießen, gemäßigte Menge davon zugeben, Reste im Kühlschrank aufheben. Auf dieser Grundlage lassen sich immer neue Gerichte kreieren.

In die Pfanne kommt jetzt, was immer Ihnen schmeckt: Schinken, Käse, Fleischreste, Thunfisch oder Lachsstreifen, Eier, Tofuwürfel, Ananasstücke, Bananenscheiben, etwas kalte Putenbrust, gedünsteter Fisch. Mit Bedacht würzen. Haben Sie schon einmal Kreuzkümmel probiert? Oder Schwarzkümmel? Der ist ein wenig schärfer. Beides ist gesund und gibt Ihren Gerichten einen leicht orientalischen Touch. Verleihen Sie Ihrer Fantasie Flügel. Und dann: Bon appetit!