Körper wärmen mit Gemüsebrühen

Es geht aber auch ohne Fleisch. Denn auch bei den Gemüsen gibt es wärmende Sorten. Im Mittelpunkt stehen einheimische Gemüse wie Möhren, Kürbis, Pastinaken, Rosenkohl, Fenchel, Lauch und Zwiebeln. Wärmende Kräuter und Gewürze runden die Wirkung ab und erfreuen den Gaumen. Wer es also rein vegetarisch mag, kann sich eine Gemüsebrühe machen und dann mit ein paar frischen Zutaten schnell etwas Gutes auf den Tisch zaubern.

Als Grundrezept im Winter nehme ich Folgendes:

• 3 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 halbe Selleriekolle
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• Viertel Bund Petersilie
• Etwas Zimtrinde
• Salz zum Abschmecken

Alle Zutaten klein geschnitten einfach in einen großen Topf mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme zwei bis acht Stunden köcheln lassen. Brühe abseihen und mit Salz abschmecken.