Getreide: Energie für den Körper

In der chinesischen Ernährungslehre spielt Getreide eine große Rolle. Sein Geschmack nährt die “Energie der Mitte”, wobei die Körpermitte gemeint ist. Schon im “Klassiker des Gelben Kaisers zur Inneren Medizin”, dem Grundbuch chinesischen Heilwissens, heißt es: „Nimm Getreide als Nahrung. Früchte zur Unterstützung. Tierisches zum Energie vermehren, Gemüse zum Füllen.“ Getreide wird nach den Grundsätzen der chinesischen Ernährungslehre immer gekocht. Rohes Getreide würde der Mitte mehr schaden als nutzen. Doch welches Getreide ist wann wofür am besten geeignet? Die Auswahl ist riesengroß.

Allein beim Reis gibt es eine ganze Anzahl verschiedener Sorten wie brauner, roter, schwarzer, Basmati-, Risotto, Wild- oder Süßreis, um nur einige zu nennen. Wer jedoch beim Stichwort Getreide nur an Reis denkt, lässt viele andere köstliche Getreidesorten mit ihren unterschiedlichen Wirkungen außer acht. Dabei gibt es eine ganze Menge zu entdecken.

Hier einige wenige Beispiele von Getreidesorten aus der ganzen Welt (über die jeweiligen Wirkungen mehr in späteren Beiträgen):

- Dinkel
- Hirse
- Quinoa
- Couscous
- Amaranth
- Hafer
- Polenta
- Bulgur
- Gerste
- Kamut
- Buchweizen
- Roggen
- Perlgerste (Hathumugi)
- Weizen