Gesunde Ernährung mit Genuss

Kürzlich habe ich den Arzt für chinesische Naturheilverfahren, Foen Tjoeng Lie, getroffen. Eine seiner Leidenschaften ist das Kochen und eben auch das Essen. Dabei hat er die Lehre der Chinesischen Medizin im Blick. Doch es geht ihm nicht nur darum, was wir essen, sondern auch wie. Lustfeindlichkeit und Dogma sind ihm ein Graus. Bei der Beschäftigung mit gesundem Essen würden viele Menschen vergessen, dass Genuss eine große Rolle spiele. Es sei sehr wichtig für unsere Gesundheit, das Essen auch schön zu präsentieren und den Tisch nett zu decken. Genuss sorge nämlich für eine gute Verdauung und stimuliere den Stoffwechsel. Aber auch der Kreislauf, die Atmung und der Urogenitaltrakt würden profitieren von einem lustvollen Essen. Bei einem lieblosen, noch dazu zerkochtem Gericht könne es einem dagegen schnell den Appetit verschlagen.

Der Genuss ist also Grundvoraussetzung für eine gesunde Ernährung. Dann könnten manche Lebensmittel ganz gezielt eingesetzt werden, um verschiedene Bereiche im Körper zu stärken. So wirken etwa Birne und Honig hustenstillend und schleimlösend. Walnuss und Sesam machen vital und wirken als echte Aphrodisiaka. Selleriestange senkt den Blutdruck. Banane wirkt auf den Dickdarm und hilft somit gegen Verstopfung. Ingwer und Zimt wirken auf den Magen und regen so den Appetit an.

Trotz der Vorzüge mancher Lebensmittel wird Foen Tjoneg Lie jedoch nicht müde zu betonen, dass Vielseitigkeit wichtig ist. Ein guter erster Schritt ist es, Lebensmittel zu benutzen, die gerade Saison haben: also Feldsalat im Winter und Spargel im Frühjahr. So sorgen schon die Jahreszeiten dafür, dass der Speiseplan abwechslungsreich bleibt. Also auf zum Markt – und guten Appetit!