Die ausführlichste Anleitung für die private Weinherstellung

Eigenen Wein herzustellen ist eine tolle Sache. Das Beste daran: Man braucht nicht einmal einen eigenen Weinberg. Gut, das macht die Sache deutlich weniger romantisch, aber die Endresultate können trotzdem schmecken. Aus allen möglichen Früchten, seien es Brombeeren, Hagebutte oder Äpfel, kann man Wein herstellen. Mit etwas Überwindung sogar aus Bananen und, auch wenn das keine Frucht ist, aus Roter Beete.

Eine Vielfalt an Rezepten, die sich auch auf Schaumweine, Liköre und Schnäpse erstrecken, findet man im Kitzinger Weinbuch.

Auf den ersten Blick erschrickt man ein wenig, da dem Leser eine Menge Tabellen und Formeln begegnen, in denen von CHOH und Cyclohexylsulfaminsäure die Rede ist. Doch wer einfach nur ein paar Liter Brombeerwein herstellen möchte, darf diese Seiten souverän überspringen. Alle, die sich in die Feinheiten der Materie vertiefen wollen, finden detaillierte Informationen. Der Rest erfährt, welche Geräte notwendig sind und welche Zutaten (Hefenährsalz, Reinzuchthefe etc.) angeschafft werden müssen. Die Rezepte werden gut verständlich erläutert.

Kitzinger Weinbuch, herausgegeben von der Paul Arauner GmbH, zu beziehen über http://www.arauner.com, 238 Seiten, 10 Euro.